ปอเปี๊ยะเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในบทความนี้เราจะมาดูต้นกำเนิดของ Harumaki ความหมายความอยากรู้อยากเห็นและสูตรสำหรับคุณในการทำปอเปี๊ยะของคุณเอง
แม้ว่าจะเป็นการปรุงอาหารจีนทั่วไป แต่อาหารจานนี้ก็เป็นที่รู้จักและบริโภคในญี่ปุ่นมากดังนั้นในบราซิลจึงเรียกกันทั่วไปว่า Harumaki ซึ่งเป็นชื่อในภาษาญี่ปุ่น
ระบบปฏิบัติการ ปอเปี๊ยะ มักจะมีแป้งกรอบหรือคล้ายแพนเค้กทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ แต่ทำไมถึงเรียกว่าปอเปี๊ยะหรือ ฮารุมากิ?
ต้นกำเนิดของ Harumaki
ฮารุมากิ [春巻き] เรียกตามตัวอักษรว่าเปาะเปี๊ยะเพราะเดิมนิยมบริโภคในเทศกาลฤดูใบไม้ผลิและเทศกาลปีใหม่ ชื่อของคุณหมายถึง ฤดูใบไม้ผลิ (ฮารุ) ขด (มากิ).
ต้นกำเนิดของจีนแพร่กระจายอย่างง่ายดายไปทั่วเอเชียทั่วโลกกลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม แต่ละภูมิภาคมักจะมีม้วนที่แตกต่างกันมีรูปแบบต่างๆที่จะพูดถึงในบทความนี้
ความแตกต่างของจานนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนไส้ตามความต้องการของคุณได้ อาจรวมทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์กุ้งไปจนถึงแครอทหน่อไม้กะหล่ำปลีและหัวหอม นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ในการทำไส้หวาน
สูตรฮารุมากิ
มาดูสูตรดั้งเดิม ฮารุมากิ หรือปอเปี๊ยะผัก
แป้งประมาณ 20 เสิร์ฟ:
- แป้งสาลี 1/2 กก
- เกลือตื้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 500 มล
การเตรียมแป้ง:
- เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและเกลือใส่น้ำทีละน้อย
- ผสมจนแป้งเนียนและเปียก
- ในกระทะที่อุ่นแล้วให้วางแป้งราวกับว่าเป็นแพนเค้ก
- ปล่อยให้แป้งบางแล้วพลิกกลับ
การบรรจุผัก
ส่วนผสม:
- แครอทขูด 1 ลูก
- 1/2 บรอกโคลี
- 1 กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นและปรุงสุก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอมขูด
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วยน้ำกับแป้งข้าวโพดตื้น 1 ช้อน
- น้ำซุปผัก 1 เม็ด
การเตรียมไส้:
- หัวหอมสีน้ำตาลและกระเทียมในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ใส่แครอทลงไปผัดสักพัก
- ใส่กะหล่ำปลีและน้ำซุปและบรอกโคลี
- เติมน้ำแป้งมันลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การประกอบ:
- วางแป้งบนพื้นผิวที่เรียบและวางไส้ตรงกลาง
- พับขอบด้านบนและด้านล่าง
- เมื่อปิดดีแล้วให้ทอดทิ้งปลายลง
คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? คุณเคยกิน Harumaki หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน!
