Guia Michelin é um dos guias turísticos de maior renome do mundo. Se você procura um restaurante japonês de alto nível, com certeza deve procurar por restaurantes com estrelas Michelin e preparar seu bolso. Nesse artigo vamos ver restaurantes no Japão que possuem estrelas Michelin.
Lembrando que o Guia Michelin estabelece de uma até 3 estrelas para medir sua excelência culinária. Não é como aquele clássico 5 estrela que alguns usam. Na culinária os críticos julgam com apenas 3 estrelas.
A lista abaixo tem as estrelas mais atualizadas de 2019-2020. Pode acontecer de algum restaurante perder sua estrela ou não ter sido jugado até determinada data. Espero que gostem a lista de restaurantes deste artigo.
Não vamos entrar em detalhes com os restaurantes dessa lista. Recomendamos pesquisa pelo nome para acessar o site oficial ou ver reviews em sites como Google Maps.
Tabela de Conteúdo
Quanto custa um Restaurante com Estrelas Michelin no Japão?
Os custos de um restaurante com estrelas Michelin no Japão podem variar bastante dependendo de diversos fatores, como a localização, renome do chef, número de estrelas, tipo de cozinha, entre outros.
No entanto, para dar uma ideia geral, os preços costumam começar em cerca de 10.000 ienes por pessoa em restaurantes mais acessíveis com uma estrela Michelin.
Já em restaurantes de alto renome, com duas ou três estrelas, os preços podem facilmente ultrapassar os 30.000 ienes por pessoa, podendo chegar a valores ainda mais altos dependendo do menu e das opções selecionadas.
Recomendações de Restaurantes Michelin no Japão
Não da para apenas listar os restaurantes sem falar um pouco dos pratos, então abaixo vou recomendar os principais restaurantes descrevendo brevemente os pratos de cada um deles.
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Especialidade: Sushi de alta qualidade, preparado com técnicas refinadas e ingredientes frescos selecionados cuidadosamente.
Ryugin (Tokyo)
Especialidade: Cozinha kaiseki contemporânea, destacando-se por pratos criativos que combinam tradição e inovação.
Sushi Saito (Tokyo)
Especialidade: Sushi de classe mundial, com ênfase na simplicidade e na perfeição dos ingredientes, especialmente o peixe fresco.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
Especialidade: Culinária kaiseki tradicional japonesa, com pratos elaborados e apresentação impecável, usando ingredientes sazonais.
Kohaku (Tokyo)
Especialidade: Kaiseki haute cuisine, com foco na harmonia de sabores, texturas e apresentação estética dos pratos.
Makimura (Tokyo)
Especialidade: Cozinha japonesa de alta classe, com ênfase em pratos sazonais preparados com habilidade técnica e criatividade.
Quintessence (Tokyo)
Especialidade: Alta gastronomia francesa com influências japonesas, oferecendo pratos refinados e complexos com sabores excepcionais.
Restaurantes com Estrelas Michelin em Tokyo
Veja abaixo o nome dos Restaurantes com estrelas Michelin na grande região de Tokyo. Na primeira coluna temos o nome do restaurante, seguido da sua localização na segunda coluna e quantas estrelas Michelin ele tem na terceira coluna.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L’Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
Restaurantes com estrelas em Kansai
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | – |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | – |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | – |
| Komago (子孫) | Kobe | – |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | – |
Outros restaurantes japoneses com estrelas Michelin
A lista abaixo tem restaurantes de outras cidades espalhadas pelo Japão. Seguindo a ordem de primeiro o nome do restaurante, depois a cidade e a quantidade de estrelas.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido – 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars –
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido – 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
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