Der Michelin-Guide ist einer der renommiertesten Reiseführer der Welt. Wenn Sie ein gehobenes japanisches Restaurant suchen, sollten Sie definitiv nach Restaurants mit Michelin-Sternen suchen und Ihr Geldbeutel bereit machen. In diesem Artikel sehen wir uns Restaurants in Japan an, die Michelin-Sterne haben.
Denken Sie daran, dass der Michelin-Guide von einem bis zu drei Sternen vergeben wird, um seine kulinarische Exzellenz zu messen. Es ist nicht wie jener klassische 5-Sterne-Standard, den einige verwenden. In der Gastronomie bewerten Kritiker mit nur 3 Sternen.
Die Liste unten enthält die aktuellsten Sterne von 2019-2020. Es kann vorkommen, dass ein Restaurant seinen Stern verliert oder bis zu einem bestimmten Datum nicht bewertet wurde. Ich hoffe, die Liste der Restaurants in diesem Artikel gefällt Ihnen.
Wir werden nicht im Detail auf die Restaurants dieser Liste eingehen. Wir empfehlen, nach dem Namen zu suchen, um die offizielle Website aufzurufen oder Bewertungen auf Websites wie Google Maps zu sehen.
Inhaltsverzeichnis
Wie viel kostet ein Restaurant mit Michelin-Sternen in Japan?
Die Kosten für ein Restaurant mit Michelin-Sternen in Japan können je nach verschiedenen Faktoren wie Lage, Ruf des Chefs, Anzahl der Sterne, Art der Küche usw. stark variieren.
Um jedoch eine allgemeine Vorstellung zu geben, liegen die Preise in erschwinglicheren Restaurants mit einem Michelin-Stern oft bei etwa 10.000 Yen pro Person.
In Restaurants mit hohem Ruf, die zwei oder drei Sterne haben, können die Preise jedoch leicht über 30.000 Yen pro Person liegen und je nach Menü und ausgewählten Optionen noch höhere Werte erreichen.
Empfehlungen für Michelin-Restaurants in Japan
Es ist nicht möglich, die Restaurants einfach aufzulisten, ohne etwas über die Gerichte zu sagen, daher werde ich unten die wichtigsten Restaurants empfehlen und kurz die Gerichte von jedem beschreiben.
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Spezialität: Hochwertiger Sushi, zubereitet mit verfeinerten Techniken und sorgfältig ausgewählten frischen Zutaten.
Ryugin (Tokyo)
Spezialität: Zeitgenössische Kaiseki-Küche, die sich durch kreative Gerichte auszeichnet, die Tradition und Innovation kombinieren.
Sushi Saito (Tokyo)
Spezialität: Weltklasse-Sushi mit Betonung der Einfachheit und Perfektion der Zutaten, insbesondere des frischen Fisches.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
Spezialität: Traditionelle japanische Kaiseki-Küche mit elaborierten Gerichten und makellosem Anrichten, unter Verwendung saisonaler Zutaten.
Kohaku (Tokyo)
Spezialität: Kaiseki-Haute Cuisine mit Fokus auf die Harmonie von Geschmack, Texturen und ästhetischer Präsentation der Gerichte.
Makimura (Tokyo)
Spezialität: Gehobene japanische Küche mit Betonung saisonaler Gerichte, zubereitet mit technischem Geschick und Kreativität.
Quintessence (Tokyo)
Spezialität: Hochgastronomie französischer Prägung mit japanischen Einflüssen, die verfeinerte und komplexe Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen bietet.
Restaurants mit Michelin-Sternen in Tokyo
Unten sehen Sie die Namen der Restaurants mit Michelin-Sternen in der Großregion Tokyo. In der ersten Spalte haben wir den Namen des Restaurants, gefolgt von seinem Standort in der zweiten Spalte und wie viele Michelin-Sterne es in der dritten Spalte hat.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L’Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
Restaurants mit Sternen in Kansai
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | – |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | – |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | – |
| Komago (子孫) | Kobe | – |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | – |
Weitere japanische Restaurants mit Michelin-Sternen
Die Liste unten enthält Restaurants aus anderen Städten in Japan. In der Reihenfolge: zuerst der Name des Restaurants, dann die Stadt und die Anzahl der Sterne.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido – 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars –
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido – 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
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