Tonkatsu cutlet de porco frito frito - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Tonkatsu cutlet de porco frito frito conhecido também como tonkatsu.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre tonkatsu

O Tonkatsu é um prato típico da culinária japonesa, que consiste em um corte de carne de porco empanada e frita. É um prato muito popular e apreciado no Japão, sendo encontrado em restaurantes e até mesmo em barracas de rua.

O segredo do Tonkatsu está na preparação da carne, que deve ser cortada em fatias finas e macias, para que fique suculenta e crocante após frita. Em seguida, ela é empanada com uma mistura de farinha de rosca e ovos, e frita em óleo quente até ficar dourada e crocante por fora e macia por dentro.

O Tonkatsu é normalmente servido com um molho especial à base de molho de soja, que dá um sabor agridoce ao prato. Além disso, pode ser acompanhado por arroz, salada de repolho e legumes em conserva.

Além de ser uma delícia, o Tonkatsu também possui benefícios nutricionais. A carne de porco é rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, e quando empanada e frita, ela absorve pouca gordura, tornando o prato uma opção mais saudável do que outras frituras.

O Tonkatsu também pode ser preparado com outras carnes, como frango ou carne bovina, mas a versão tradicional é feita com carne de porco. Além disso, existem variações do prato, como o Katsudon, que é uma tigela de arroz coberta com Tonkatsu e ovos mexidos.

Em resumo, o Tonkatsu é um prato japonês delicioso e versátil, que pode ser apreciado em diferentes ocasiões. Seu sabor único e sua textura crocante e macia conquistam os paladares de pessoas ao redor do mundo, tornando-o um dos pratos mais populares da culinária japonesa.

Origem e História do Tonkatsu cutlet de porco frito frito

O Tonkatsu é um prato japonês que consiste em um bife de porco empanado e frito. Ele foi criado em 1899 por um restaurante chamado Rengatei, em Tóquio, que se inspirou na culinária ocidental para criar um prato que agradasse aos soldados japoneses que retornavam da guerra. Desde então, o Tonkatsu se tornou um prato popular no Japão e é frequentemente servido com arroz, salada e molho tonkatsu.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Tonkatsu cutlet de porco frito frito
• Nome do Prato em Inglês: Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
• Nome do Prato em Japonês: とんかつ
• Nome do Prato Romanizado: tonkatsu

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos
• Dificuldade: SIMPLE
• Serve: 1 pessoas
• Ocasiões: Refeições principais, outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Tonkatsu cutlet de porco frito frito. Sinta-se a vontade para improvisar!

• 1 fatia de lombo de porco (aproximadamente 4cm de espessura)
• 1 ovo
• 40g de caramba de pão panko
• 10g de farinha
• Óleo de girassol de 750 ml
• 2 colheres de sopa de molho worcestershire
• 1 colher de sopa de ketchup
• 5g de sementes de gergelim (opcional)

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Tonkatsu cutlet de porco frito frito. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Instruções para preparar o Tonkatsu:

1. Preparando a carne:

• Faça pequenos cortes em várias partes do lombo de porco para garantir que ele mantenha sua forma durante o cozimento.
• Use um martelo de carne ou a parte de trás da faca para amaciar a carne em ambos os lados.
• Tempere com sal e pimenta e cubra com uma camada de 10g de farinha.

2. Preparando a cobertura:

• Bata um ovo em uma tigela separada.
• Mergulhe a carne de porco no ovo batido e depois cubra com 40g de farinha de pão panko.
• Certifique-se de espalhar uniformemente e pressione firmemente na carne.

3. Aquecendo o óleo:

• Em uma panela, aqueça 750ml de óleo de girassol em fogo médio até atingir cerca de 170°C.
• Selecione um óleo de qualidade, como óleo de girassol, óleo de colza ou óleo de amendoim.
• Certifique-se de deixar alguns centímetros de espaço na panela, pois o nível do óleo aumentará durante o processo de fritura.
• Se não tiver um termômetro, jogue uma pitada de pão panko no óleo. Se chiar e fritar, o óleo estará pronto.
• Você também pode testar com pauzinhos, se ver muitas bolhas, o óleo está quente o suficiente para cozinhar.

4. Fritando o Tonkatsu:

• Com cuidado, coloque a costeleta de porco à milanesa no óleo quente.
• Deixe cozinhar por alguns minutos antes de virar.
• Cozinhe por mais alguns minutos até que o Tonkatsu fique dourado.
• Coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Preparando o molho Tonkatsu:

• Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em uma tigela.
• Despeje o molho sobre o Tonkatsu cortado em fatias finas.

6. Dicas:

• Você também pode usar peito de frango em vez de carne de porco para fazer katsu de frango.
• Se estiver usando pão panko seco, misture com um pouco de leite para obter um sabor mais acentuado.
• Sirva com repolho ou arroz e aproveite seu Tonkatsu!

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