Chuleta de cerdo frita tonkatsu Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Chuleta de cerdo frita tonkatsu También conocido como tonkatsu.

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre tonkatsu

Tonkatsu es un plato típico de cocina japonesa, que consiste en un corte de carne de cerdo empanada y frita. Es un plato muy popular y apreciado en Japón, que se encuentra en restaurantes e incluso carpas callejeras.

El secreto de Tonkatsu está en la preparación de la carne, que debe cortarse en rodajas finas y suaves, de modo que sea jugoso y crujiente después de frito. Luego es empanada con una mezcla de migas de pan y huevos, y papas fritas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suave por dentro.

Tonkatsu generalmente se sirve con una salsa de soja especial, lo que le da al plato un sabor agridulce. Además, puede ir acompañado de arroz, ensalada de repollo y verduras enlatadas.

Además de ser una delicia, Tonkatsu también tiene beneficios nutricionales. La carne de cerdo es rica en proteínas, hierro y vitaminas B, y cuando se empapa y frita, absorbe poca grasa, lo que hace que el plato sea más saludable que otros alimentos fritos.

Tonkatsu también se puede preparar con otras carnes como pollo o carne de res, pero la versión tradicional está hecha con carne de cerdo. Además, hay variaciones del plato, como Katsudon, que es un tazón de arroz cubierto de tonkatsu y huevos revueltos.

En resumen, Tonkatsu es un plato japonés delicioso y versátil que se puede apreciar en diferentes ocasiones. Su sabor único y la textura crujiente y suave conquistan los paladares de las personas en todo el mundo, lo que lo convierte en uno de los platos más populares de la cocina japonesa.

Origen e historia del Tonkatsu cutlet de porco frito frito

Tonkatsu es un plato japonés que consiste en un bistec empanado y frito de cerdo. Fue creado en 1899 por un restaurante llamado Rengali en Tokio, que se inspiró en la cocina occidental para crear un plato que complació a los soldados japoneses que regresaron de la guerra. Desde entonces, Tonkatsu se ha convertido en un plato popular en Japón y a menudo se sirve con arroz, ensalada y salsa Tonkatsu.

Sobre la receta

Nombre del plato: Chuleta de cerdo frita tonkatsu
Nombre del plato en inglés: Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
Nombre del plato en japonés: とんかつ
Nombre del plato romano: tonkatsu

Información de Preparo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: SIMPLE
Encaja: 1 gente
Ocasiones: Comidas principales, otoño, primavera, verano, invierno

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Chuleta de cerdo frita tonkatsu¡Se siente la voluntad de improvisar!

1 porción de lomo de cerdo (aproximadamente 4 cm de espesor)
1 huevo
Panko Panko 40g Hey
10 g de harina
Aceite de girasol de 750 ml
2 cucharadas de Worcestershire
1 cucharada de salsa de tomate
5 g de semillas de sésamo (opcional)

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Chuleta de cerdo frita tonkatsu. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

Instrucciones para preparar Tonkatsu:

1. Preparando la carne:

Haga pequeños cortes en varias partes del lomo de cerdo para asegurarse de que mantenga su forma durante la cocción.
Use un martillo de carne o la parte trasera del cuchillo para suavizar la carne en ambos lados.
Triturar con sal y pimienta y cubrir con una capa de 10g de harina.

Preparación de la cobertura:

Batir un huevo en una bolsa separada.
Sumerge la carne de cerdo en el huevo batido y luego cubra con 40g de harina de panko.
Asegúrese de distribuir uniformemente y presionar firmemente sobre la carne.

Calentando el aceite:

En una sartén, calentar 750 ml de aceite de girasol a fuego medio hasta alcanzar unos 170 °C.
Seleccione un aceite de calidad, como aceite de girasol, aceite de colza o aceite de araña.
Asegúrese de dejar unos pocos centímetros de espacio en la sartén, ya que el nivel del aceite aumentará durante el proceso de fritura.
Si no tienes un termómetro, arroja un puñado de panko en el aceite. Si se limpia y se frita, el aceite estará listo.
También puedes probar con palitos, si ves muchas burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente como para cocinar.

Fritar el Tonkatsu:

Con cuidado, coloque la costilla de cerdo a la milanesa en el aceite caliente.
Dejar cocinar unos minutos antes de girar.
Cocinar unos minutos más hasta que el Tonkatsu se vuelva dorado.
Coloque una toalla en papel para absorber el exceso de aceite.

Preparación de la salsa Tonkatsu:

Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa en una bolsa.
Despeje la salsa sobre el Tonkatsu cortado en fatias finas.

6 Dice:

También puede usar pecho de pollo en lugar de carne de cerdo para hacer katsu de pollo.
Si está usando panko seco, mezcla con un poco de leche para obtener un sabor más acentuado.
Sirva con repollo o arroz y disfruta de tu Tonkatsu!