Cotoletta di maiale tonkatsu fritta - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Cotoletta di maiale tonkatsu fritta conosciuto anche come tonkatsu.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su tonkatsu
Il Tonkatsu è un piatto tipico della cucina giapponese, che consiste in una fetta di carne di maiale impanata e fritta. È un piatto molto popolare e apprezzato in Giappone, ed è servito sia nei ristoranti che nelle bancarelle per strada.
Il segreto del Tonkatsu sta nella preparazione della carne, che deve essere tagliata a fette sottili e tenere, in modo che risulti succulenta e croccante dopo la frittura. Successivamente, viene impanata con una miscela di pangrattato e uova, e fritta in olio caldo fino a doratura e croccantezza esterna, mentre rimane morbida all'interno.
Il Tonkatsu è generalmente servito con una salsa speciale a base di salsa di soia, che conferisce al piatto un sapore agrodolce. Inoltre, può essere accompagnato da riso, insalata di cavolo e verdure sott'aceto.
Oltre ad essere delizioso, il tonkatsu ha anche benefici nutrizionali. La carne di maiale è ricca di proteine, ferro e vitamine del complesso B, e quando impanata e fritta, assorbe poca grassa, rendendo il piatto un'opzione più salutare rispetto ad altre fritture.
Il Tonkatsu può anche essere preparato con altre carni, come pollo o carne di manzo, ma la versione tradizionale è fatta con carne di maiale. Inoltre, ci sono variazioni del piatto, come il Katsudon, che è una ciotola di riso coperta con Tonkatsu e uova strapazzate.
In sintesi, il Tonkatsu è un delizioso e versatile piatto giapponese che può essere apprezzato in diverse occasioni. Il suo sapore unico e la sua consistenza croccante e morbida conquistano i palati di persone di tutto il mondo, rendendolo uno dei piatti più popolari della cucina giapponese.
Origine e storia di Tonkatsu cutlet de porco frito frito
Il Tonkatsu è un piatto giapponese composto da una costoletta di maiale impanata e fritta. È stato creato nel 1899 da un ristorante chiamato Rengatei a Tokyo, che si è ispirato alla cucina occidentale per creare un piatto che piacesse ai soldati giapponesi di ritorno dalla guerra. Da allora, il Tonkatsu è diventato un piatto popolare in Giappone e viene spesso servito con riso, insalata e salsa tonkatsu.Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Cotoletta di maiale tonkatsu fritta
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) とんかつ
- Nome do Piatto Romanizzato: tonkatsu
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Difficoltà: SIMPLE
- Si addice: 1 le persone
- Occasioni: Pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Cotoletta di maiale tonkatsu frittaSentitevi liberi di improvvisare!
- 1 fetta di lonza di maiale (circa 4 cm di spessore)
- 1 uovo
- 40g di pangrattato giapponese panko
- 10g di farina
- Olio di girasole da 750 ml
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di ketchup
- 5g di semi di sesamo (opzionale)
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Cotoletta di maiale tonkatsu fritta. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Istruzioni per preparare il Tonkatsu:
Preparazione della carne:
- Fai piccole incisioni in diverse parti del lombo di maiale per assicurarti che mantenga la sua forma durante la cottura.
- Usa un martello per carne o il retro del coltello per ammorbidire la carne su entrambi i lati.
- Insaporire con sale e pepe e coprire con uno strato di 10g di farina.
2. Preparazione della copertura:
- Sbattere un uovo in una ciotola separata.
- Immergere la carne di maiale nell'uovo sbattuto e poi coprire con 40g di pangrattato panko.
- Assicurati di distribuire uniformemente e premere saldamente sulla carne.
Riscaldare l'olio:
- In una pentola, riscalda 750 ml di olio di girasole a fuoco medio fino a raggiungere circa 170°C.
- Seleziona un olio di qualità, come olio di girasole, olio di colza o olio di arachidi.
- Assicurati di lasciare alcuni centimetri di spazio nella pentola, poiché il livello dell'olio aumenterà durante il processo di frittura.
- Se non hai un termometro, tira un pizzico di pangrattato nell'olio. Se frigge e sfrigola, l'olio è pronto.
- Puoi anche testare con i bastoncini, se vedi molte bolle, l'olio è abbastanza caldo per cuocere.
Friggere il Tonkatsu:
- Con attenzione, metti la cotoletta di maiale impanata nell'olio caldo.
- Lasciare cuocere per alcuni minuti prima di girare.
- Cucinare per altri minuti fino a quando il Tonkatsu sia dorato.
- Mettere su carta assorbente per assorbire l'eccesso di olio.
Preparazione della salsa Tonkatsu:
- Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola.
- Versa la salsa sul tonkatsu tagliato a fette sottili.
6. Suggerimenti:
- Puoi anche usare petto di pollo al posto della carne di maiale per fare il katsu di pollo.
- Se stai usando pane panko secco, mescolalo con un po' di latte per ottenere un sapore più accentuato.
- Servire con cavolo o riso e goditi il tuo Tonkatsu!
