Sopa de vegetais Kenchin - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Sopa de vegetais Kenchin conhecido também como kenchinjiru.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre kenchinjiru
O Kenchin vegetable soup é um prato típico da culinária japonesa que se destaca pelo seu sabor único e pela sua rica composição nutricional. Essa sopa é feita com uma variedade de vegetais, que são cuidadosamente selecionados e cozidos em um caldo de dashi, que é um caldo de peixe tradicionalmente utilizado na culinária japonesa.
Os vegetais utilizados no Kenchin vegetable soup podem variar de acordo com a disponibilidade e a preferência de cada chef, mas geralmente incluem cenoura, nabo, cebola, cogumelos, repolho, acelga, entre outros. Além disso, é comum adicionar tofu à sopa para deixá-la ainda mais nutritiva e saborosa.
Um dos segredos do sabor único do Kenchin vegetable soup está no seu caldo de dashi, que é feito a partir de kombu (uma alga marinha) e bonito (uma espécie de peixe). Esses ingredientes são combinados e fervidos em água para criar um caldo rico em sabor e nutrientes.
Além de ser um prato delicioso, o Kenchin vegetable soup também é uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada. Os vegetais utilizados na sopa são ricos em vitaminas, minerais e fibras, que são essenciais para manter o bom funcionamento do organismo.
Outra característica interessante do Kenchin vegetable soup é que ele é um prato versátil, podendo ser servido como entrada ou como prato principal. Para quem deseja uma refeição mais completa, é comum acompanhar a sopa com arroz branco ou macarrão udon.
Em resumo, o Kenchin vegetable soup é um prato que representa a essência da culinária japonesa, com sua combinação de sabores e texturas que proporcionam uma experiência gastronômica única. Além disso, sua composição nutricional faz dele uma opção saudável e equilibrada para qualquer refeição. Vale a pena experimentar e se deliciar com essa sopa tão especial!
Origem e História do Sopa de vegetais Kenchin
O Kenchin vegetable soup é um prato tradicional da culinária japonesa, originário da região de Kanazawa, na província de Ishikawa. Ele é um tipo de sopa feita com uma variedade de legumes e tofu, e é considerado um prato muito saudável e nutritivo.
A história do Kenchin vegetable soup remonta ao período Edo (1603-1868), quando a região de Kanazawa era conhecida como uma cidade próspera e importante centro cultural e político. Segundo a lenda, o nome do prato vem de um monge budista chamado Kenchin, que costumava preparar essa sopa para alimentar os peregrinos que passavam pelo templo onde ele vivia.
A receita original do Kenchin vegetable soup era feita com legumes da estação, como daikon (nabo japonês), cenoura, cogumelos, cebola, repolho e acelga, além de tofu e um caldo de peixe ou dashi. Com o tempo, o prato foi se popularizando e ganhando variações, mas sempre mantendo a essência de ser uma sopa de legumes nutritiva e saborosa.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Sopa de vegetais Kenchin
- Nome do Prato em Inglês: Kenchin vegetable soup
- Nome do Prato em Japonês: けんちん汁
- Nome do Prato Romanizado: kenchinjiru
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 3-4 pessoas
- Ocasiões: Sopas, inverno, outono
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Sopa de vegetais Kenchin. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 200g de Daikon
- 120g de cenoura
- 90g de Bardana
- 130g de Batata Taro
- 3 peças de Abura Idade (tofu frito)
- 2-3 cebolas de primavera
Estoque de sopa:
- 700ml de Dashi de Konbu
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de vinho de arroz mirin
- 1/2 colher de chá de sal
- Pitada de óleo de gergelim
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Sopa de vegetais Kenchin. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Método:
1. Descasque e pique os vegetais:
- Descasque e corte em pedaços de tamanho de mordida 200g de Daikon, 90g de Bardana e 120g de cenoura.
- Em seguida, corte 2-3 cebolinhas em pedaços de aproximadamente 3 cm.
2. Limpe e corte o taro:
Lave bem o taro (130g) com uma escova de vegetais para remover qualquer sujeira. Para evitar irritações na pele, coloque-o no microondas por 5 minutos antes de descascar e cortar em pedaços.
3. Prepare o tofu:
- Em uma tigela, mergulhe 3 peças de tofu abura em água quente para remover o excesso de óleo.
- Em seguida, corte em pedaços de tamanho de mordida.
4. Cozinhe até ficar macio:
- Adicione 700 ml de Dashi, os vegetais e o tofu abura em uma panela e deixe ferver.
- Em seguida, adicione o molho de soja, mirin, sal e óleo de gergelim.
- Cozinhe até que os legumes estejam macios e suculentos.
5. Sirva e aproveite:
Sirva a sopa e decore com cebolinha picada.
Dicas:
- Para dar um toque extra de sabor umami, adicione uma pitada de sementes de gergelim ou alguns cogumelos shiitake.
- Você pode ajustar facilmente o tamanho da porção da sopa de vegetais Kenchin de acordo com sua fome ou quantas pessoas deseja alimentar.
- Experimente adicionar outros ingredientes tradicionais, como bolos de peixe chikuwa ou fatias de bolo de Yam Konnyaku, para deixar a sopa ainda mais satisfatória.
