Tonkatsu gebratenes Schweinekotelett - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Tonkatsu gebratenes Schweinekotelett auch bekannt als tonkatsu.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über tonkatsu

Tonkatsu ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das aus einem Schnitt aus paniertem und gebratenem Schweinefleisch besteht. Es ist ein sehr beliebtes Gericht und wird in Japan geschätzt, das in Restaurants und sogar Straßenzelten zu finden ist.

Das Geheimnis von Tonkatsu ist in der Zubereitung von Fleisch, das in dünne und weiche Scheiben geschnitten werden sollte, so dass es nach dem Braten saftig und knusprig ist. Dann ist sie paniert mit einer Mischung aus Semmelbrösel und Eiern und Pommes in heißem Öl, bis sie von außen golden und knusprig und innen weich.

Tonkatsu wird normalerweise mit einer speziellen Sojasauce -Sauce serviert, die dem Gericht einen bittersüßen Geschmack verleiht. Darüber hinaus kann es von Reis, Kohlsalat und Gemüsekonserven begleitet werden.

Tonkatsu ist nicht nur eine Freude, sondern hat auch nährliche Vorteile. Schweinefleisch ist reich an Eiweiß-, Eisen- und B -Vitaminen, und wenn es paniert und gebraten ist, absorbiert es wenig Fett, wodurch die Platte gesünder ist als andere gebratene Lebensmittel.

Tonkatsu kann auch mit anderen Fleisch wie Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet werden, aber die traditionelle Version wird aus Schweinefleisch hergestellt. Darüber hinaus gibt es Variationen des Gerichts, wie Katsudon, eine mit Tonkatsu und Rührei bedeckte Reisschale.

Kurz gesagt, Tonkatsu ist ein köstliches und vielseitiges japanisches Gericht, das bei verschiedenen Gelegenheiten geschätzt werden kann. Sein einzigartiger Geschmack und seine knusprige und weiche Textur erobern den Gaumen der Menschen auf der ganzen Welt und machen es zu einem der beliebtesten Gerichte der japanischen Küche.

Herkunft und Geschichte von Tonkatsu cutlet de porco frito frito

Tonkatsu ist ein japanisches Gericht, das aus einem panierten und gebratenen Schweinefleischsteak besteht. Es wurde 1899 von einem Restaurant namens Rgali in Tokio gegründet, das von der westlichen Küche inspiriert wurde, ein Gericht zu kreieren, das den japanischen Soldaten, die aus dem Krieg zurückkehrten, zufrieden war. Seitdem ist Tonkatsu in Japan zu einem beliebten Gericht geworden und wird oft mit Reis, Salat und Tonkatsu -Sauce serviert.

Über das Rezept

• Gerichtsname: Tonkatsu gebratenes Schweinekotelett
• Plattenname auf Englisch: Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
• Name des Gerichts auf Japanisch: とんかつ
• Romanisierter Gerichtsname: tonkatsu

Vorbereitungsinformationen

• Vorbereitungszeit: 20 Protokoll
• Kochzeit: 10 Protokoll
• Schwierigkeit: SIMPLE
• Es passt: 1 Menschen
• Anlässe: Hauptgerichte, Herbst, Frühling, Sommer, Winter

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Tonkatsu gebratenes SchweinekotelettFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

• 1 Scheibe Schweinelende (ungefähr 4 cm dick)
• Ei
• 40g Panko Bread hey
• 10 g Mehl
• 750 ml Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Worcestershire
• 1 Esslöffel Ketchup
• 5 g Sesam Samen (optional)

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Tonkatsu gebratenes Schweinekotelett. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Anweisungen zur Vorbereitung von Tonkatsu:

1. Das Fleisch zubereiten:

• Machen Sie kleine Schnitte in verschiedenen Teilen des Schweinelendens, um sicherzustellen, dass sie während des Kochens seine Form beibehält.
• Verwenden Sie einen Fleischhammer oder die Rückseite des Messers, um das Fleisch auf beiden Seiten zu erweichen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer 10 -g -Mehlschicht abdecken.

2. Vorbereitung der Abdeckung:

• Ein Ei in einer separaten Schüssel schlagen.
• Tauchen Sie das Schweinefleisch in das geschlagene Ei und bedecken Sie dann 40 g Panko -Brotmehl.
• Achten Sie darauf, gleichmäßig auszubreiten und fest in das Fleisch zu drücken.

3. Erwärmen des Öls:

• In einer Pfanne 750 ml Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze bis etwa 170 ° C erhitzen.
• Wählen Sie ein Qualitätsöl wie Sonnenblumenöl, Colzaöl oder Erdnussöl aus.
• Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Zentimeter Platz in der Pfanne lassen, wenn der Ölstand während des Frittierprozesses zunimmt.
• Wenn Sie kein Thermometer haben, werfen Sie eine Prise Panko -Brot in das Öl. Wenn Sie sinken und braten, ist das Öl bereit.
• Sie können auch mit Essstäbchen testen, viele Blasen sehen, das Öl ist heiß genug, um zu kochen.

4. Tonkatsu braten:

• Setzen Sie vorsichtig die panierte Schweineküste in heißes Öl.
• Lassen Sie es einige Minuten kochen, bevor Sie sich drehen.
• Noch ein paar Minuten kochen, bis Tonkatsu golden wird.
• Auf Papiertücher anlegen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

5. Zubereiten der Tonkatsu -Sauce:

• In der Zwischenzeit die Zutaten der Sauce in einer Schüssel mischen.
• Gießen Sie die Sauce über Tonkatsu in dünne Scheiben geschnitten.

6. Tipps:

• Sie können auch Hühnerbrust anstelle von Schweinefleisch verwenden, um Hühnchen -Katsu zuzubereiten.
• Wenn Sie trockenes Panko -Brot verwenden, mischen Sie mit etwas Milch für einen ausgeprägteren Geschmack.
• Mit Kohl oder Reis servieren und Ihren Tonkatsu genießen!

Andere Rezepte