Tempura com Fritas - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Tempura com Fritas conhecido também como Wafuu fisshu & chippusu.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Wafuu fisshu & chippusu

O tempura é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em fritar vegetais e frutos do mar em uma massa leve e crocante. Uma das variações mais populares deste prato é o tempura de bacalhau e batata doce.

A combinação de pedaços de bacalhau com chips de batata doce é uma combinação saborosa e equilibrada, que proporciona uma mistura de sabores e texturas únicas. O bacalhau, um peixe de sabor suave e delicado, é mergulhado na massa de tempura e frito em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro. Já as batatas doces, com sua textura macia e doce, são cortadas em fatias finas e fritas até ficarem crocantes e douradas.

O tempura de bacalhau e batata doce é um prato muito versátil, podendo ser servido como entrada ou prato principal. Além disso, é uma ótima opção para quem procura uma refeição mais leve, pois a massa de tempura é mais leve e menos gordurosa do que outras formas de fritura.

Além de ser uma opção deliciosa, o tempura de bacalhau e batata doce também é uma refeição muito saudável. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína magra e ômega-3, enquanto as batatas doces são ricas em nutrientes como vitaminas A e C, potássio e fibras.

Para acompanhar este prato, é comum servir molhos à base de shoyu ou ponzu, que adicionam um toque a mais de sabor e acidez. Outra opção é polvilhar um pouco de sal marinho ou pimenta-do-reino sobre o tempura antes de servir, para ressaltar ainda mais os sabores.

Em resumo, o tempura de bacalhau e batata doce é uma deliciosa e saudável opção da culinária japonesa que combina o sabor do peixe com a doçura da batata. Com sua massa leve e crocante e a mistura de texturas e sabores, este prato é uma ótima escolha para os amantes da gastronomia japonesa.

Origem e História do Tempura com Fritas

O prato de Tempura com bacalhau e chips de batata doce tem origem japonesa e é um prato muito popular em todo o mundo. A técnica de fritura de vegetais e frutos do mar foi introduzida no Japão pelos portugueses no século XVI, durante a invasão do país. Originalmente, a Tempura era feita apenas com vegetais, mas ao longo dos anos, o prato foi adaptado e começou a ser feito com diferentes tipos de peixe, incluindo o bacalhau. Já as batatas doces chips são uma variação do tradicional acompanhamento de batatas fritas, popularizado nos Estados Unidos, mas com a adição do ingrediente típico da culinária japonesa. Hoje, a Tempura cod and sweet potato chips é uma combinação deliciosa e muito apreciada por sua crocância e sabor único.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Tempura com Fritas
Nome do Prato em Inglês: Tempura cod and sweet potato chips
Nome do Prato em Japonês: 和風フィッシュ＆チップス
Nome do Prato Romanizado: Wafuu fisshu & chippusu

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: COMPLEX
Serve: 4 pessoas
Ocasiões: Refeições principais, outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Tempura com Fritas. Sinta-se a vontade para improvisar!

4 filetes de bacalhau desossados
200g de farinha de tempura
2 grandes batatas-doces roxas
Um pouco de farinha simples para empanar
2 colheres de sopa de kewpie mayo e um aperto de pasta wasabi, misturados
1 colher de chá de curry em pó por pessoa, para mergulhar ou polvilhar
1 colher de chá de flocos de yuzu e 1 colher de chá de sal marinho, misturados para mergulhar ou polvilhar
Girassol ou óleo vegetal

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Tempura com Fritas. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Instruções:

1. Descasque e corte as batatas-doces em fatias redondas de 1/2 cm de espessura, mantendo a pele.

2. Lave e seque o peixe branco e corte em pedaços de 6x3cm ou deixe inteiro, conforme preferir. Mantenha os ingredientes na geladeira até a hora de cozinhar.

3. Misture 200g de farinha de tempura com 320 ml de água gelada para fazer a massa. Mantenha a massa e os ingredientes refrigerados para obter uma tempura mais leve e crocante.

4. Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto até chegar a 160-170°C.

5. Polvilhe os ingredientes com um pouco de farinha e mergulhe-os na massa de tempura, cobrindo completamente.

6. Cozinhe primeiro as batatas-doces para manter a temperatura do óleo, e depois cozinhe os pedaços de peixe.

7. Frite os ingredientes por cerca de 1 minuto de cada lado, até que a massa esteja dourada.

8. Retire os ingredientes do óleo e coloque-os em uma gradinha para escorrer.

9. Sirva quente com ketchup ou molhos de sua preferência.