Tempura z frytkami - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI
Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Tempura z frytkami znany również jako Wafuu fisshu & chippusu.
Spis treści - Około - Pochodzenie - Informacje - Ingredientes - Przygotowanie - Powiązane
Wszystko o Wafuu fisshu & chippusu
Tempura to tradycyjne danie japońskiej kuchni składające się z smażonych warzyw i owoców morza w lekkim i chrupiącym cieście. Jedną z najpopularniejszych wersji tego dania jest tempura z dorsza i batatów.
Kombinacja kawałków dorsza z frytkami z batatów jest smaczną i zrównoważoną kombinacją, która zapewnia mieszankę unikalnych smaków i tekstur. Dorsz, ryba o delikatnym i delikatnym smaku, jest zanurzany w cieście tempury i smażony na gorącym oleju, aż stanie się chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Bataty, ze swoją miękką i słodką teksturą, są krojone na cienkie plastry i smażone aż do uzyskania chrupiącej i złocistej skórki.
Tempura z dorsza i bataty to bardzo wszechstronne danie, które może być podawane jako przystawka lub danie główne. Ponadto, jest doskonałą opcją dla tych, którzy szukają lżejszego posiłku, ponieważ ciasto tempura jest lżejsze i mniej tłuste niż inne formy smażenia.
Oprócz tego, że jest pyszną opcją, tempura z dorsza i batatów jest także bardzo zdrowym posiłkiem. Dorsz stanowi doskonałe źródło chudego białka i omega-3, natomiast bataty są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy A i C, potas i błonnik.
Do dania towarzyszy się zazwyczaj sosy na bazie sosu sojowego lub sosu ponzu, które dodają dodatkowego smaku i kwasowości. Inną opcją jest posypać trochę soli morskiej lub pieprzu czarnego na tempurę przed podaniem, aby jeszcze bardziej podkreślić smaki.
W skrócie, tempura z dorsza i batatów to pyszna i zdrowa propozycja kuchni japońskiej, która łączy smak ryby z słodyczą batatów. Dzięki swojej lekkiej i chrupiącej strukturze oraz połączeniu różnych tekstur i smaków, danie to jest doskonałym wyborem dla miłośników japońskiej kuchni.
Pochodzenie i historia Tempura com Fritas
Danie Tempura z dorszem i slodkimi chipsami z batatow ma pochodzenie japonskie i jest bardzo popularnym daniem na calym swiecie. Technike smazenia warzyw i owocow morza wprowadzili do Japonii Portugaliccy w XVI wieku w czasie inwazji na kraj. Poczatkowo Tempura byla przygotowywana tylko z warzyw, ale z biegiem lat danie zostalo dostosowane i zaczelo byc przygotowywane z roznymi rodzajami ryb, wlaczajac w to dorsza. Natomiast slodkie chipsy z batatow to wariacja tradycyjnego dodatku - frytek, upowszechnionego w Stanach Zjednoczonych, ale z dodatkiem typowego skladnika japonskiej kuchni. Dzisiaj, Tempura z dorszem i slodkimi chipsami z batatow jest pyszna kombinacja, bardzo ceniona za swoja chrupkosc i niepowtarzalny smak.O przepisie
- Nazwa dania: Tempura z frytkami
- Nazwa potrawy po angielsku: Tempura cod and sweet potato chips
- Nazwa potrawy po japońsku: 和風フィッシュ＆チップス
- Nazwa dania zromanizowanego: Wafuu fisshu & chippusu
Informacje o przygotowaniu
- Czas przygotowania: 30 minutos
- Czas gotowania: 10 minutos
- Dificuldade: COMPLEX
- Pasuje: 4 ludzie
- Okazje: Główne posiłki, jesień, wiosna, lato, zima
Przepis - Składniki
Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Tempura z frytkami. Nie krępuj się improwizować!
- 4 filety dorsza bez ości
- 200g mąki do tempury
- 2 duże fioletowe bataty
- Trochę zwykłej mąki do obtoczenia
- 2 łyżki majonezu Kewpie i trochę pasty wasabi, wymieszane
- 1 łyżeczka proszku curry na osobę, do maczania lub posypywania
- 1 łyżeczka płatków yuzu i 1 łyżeczka soli morskiej, wymieszane do maczania lub posypywania
- Słonecznik czy olej roślinny
Obejrzyj film z przepisem:
Przepis - Metoda przygotowania
Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Tempura z frytkami. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.
Instrukcje:
Obierz i pokrój bataty na plastry o grubości 1/2 cm, zachowując skórkę.
2. Umieć i osuszyć biały ryba i pokroić na kawałki o wymiarach 6x3 cm lub pozostawić w całości, według preferencji. Przechowywać składniki w lodówce do czasu gotowania.
Połącz 200g mąki do tempury z 320 ml zimnej wody, aby uzyskać masę. Przechowuj masę i składniki w lodówce, aby uzyskać lżejszą i chrupiącą tempurę.
Rozgrzej garnek z olejem na średnim ogniu aż osiągnie temperaturę 160-170°C.
Posyp składniki odrobiną mąki i zanurz je w cieście tempury, dokładnie je przykrywając.
6. Najpierw ugotuj bataty, aby zachować temperaturę oleju, a następnie ugotuj kawałki ryby.
Smaż składniki przez około 1 minutę z każdej strony, aż masa będzie złocista.
Usuń składniki z oleju i umieść je na kratce do odsączenia.
Podawaj ciepłe z keczupem lub sosami według własnych preferencji.
