Tempura avec frites Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Tempura avec frites connu aussi comme Wafuu fisshu & chippusu.

Sommaire
- Sur
- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Wafuu fisshu & chippusu

Le tempura est un plat traditionnel de la cuisine japonaise qui consiste à frotter des légumes et des fruits de mer dans une pâte légère et croustillante. L'une des variantes les plus populaires de ce plat est le tempura à la vache et la pomme de terre douce.

La combinaison de morceaux de bacon avec des chips de pomme de terre douce est une combinaison savoureuse et équilibrée qui fournit un mélange de saveurs et de textures uniques. Le bacon, un poisson au goût doux et délicat, est plongé dans la pâte de tempura et frité dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur. Déjà les pommes de terre douces, avec leur texture douce et douce, sont coupées en tranches fines et frites jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées.

Le tempura de citrouille et de pomme de terre douce est un plat très polyvalent et peut être servi comme entrée ou plat principal. En outre, c'est une excellente option pour ceux qui recherchent un repas plus léger, car la pâte de tempura est plus légère et moins grasse que d'autres formes de friture.

En plus d'être une option délicieuse, le tempura et la pomme de terre sucrée sont également un repas très sain. La pomme de terre est une excellente source de protéines maigres et d'oméga-3, tandis que les pommes de terre sucrées sont riches en nutriments tels que les vitamines A et C, le potassium et les fibres.

Pour accompagner ce plat, il est courant de servir des sauces à base de shoyu ou de ponzu, qui ajoutent une touche de plus de saveur et d'acidité. Une autre option consiste à pulvériser un peu de sel de mer ou de poivre sur la tempura avant de servir, pour souligner davantage les saveurs.

En résumé, le tempura de betterave et de pomme de terre douce est une option délicieuse et saine de la cuisine japonaise qui combine le goût du poisson avec la douceur de la pomme de terre. Avec sa masse légère et croustillante et le mélange de textures et de saveurs, ce plat est un excellent choix pour les amoureux de la cuisine japonaise.

Origine et histoire du Tempura com Fritas

Le plat de Tempura avec de la betterave et des chips de pomme de terre douce est d'origine japonaise et est un plat très populaire dans le monde entier. La technique de friture de légumes et de fruits de mer a été introduite au Japon par les Portugais au XVIe siècle, lors de l'invasion du pays. À l'origine, Tempura était faite uniquement avec des légumes, mais au fil des ans, le plat a été adapté et a commencé à être fait avec différents types de poissons, y compris de la betterave. Déjà, les chips de pomme de terre douce sont une variante de l'accompagnement traditionnel des pommes de terre fraîches, populaire aux États-Unis, mais avec l'ajout de l'ingrédient typique de la cuisine japonaise.

A propos de la recette

• Nom du plat : Tempura avec frites
• Nom du plat en anglais : Tempura cod and sweet potato chips
• Nom du plat en japonais : 和風フィッシュ＆チップス
• Nom du plat romain : Wafuu fisshu & chippusu

Informations de préparation

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté: COMPLEX
• Il convient: 4 personnes
• Occasions : Repas principaux, automne, printemps, été, hiver

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Tempura avec fritesLa volonté d’improviser!

• 4 filets de bacon désossés
• 200g de farine de tempura
• 2 grandes pommes de terre douces rouges
• Un peu de farine simple à cuire
• 2 cuillères à soupe de kewpie mayo et une poignée de pâte wasabi, mélangées
• 1 cuillère à café de curry en poudre par personne, pour plonger ou pulvériser
• 1 cuillère à café de flocons de yuzu et 1 cuillère à café de sel de mer, mélangés pour plonger ou pulvériser
• Girassol ou huile végétale

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Tempura avec frites. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Instructions:

Coupez et coupez les pommes de terre douces en tranches rondes d'une épaisseur de 1/2 cm tout en gardant la peau.

Lavez et séchez le poisson blanc et coupez-le en morceaux de 6x3cm ou laissez-le entier comme vous le souhaitez. Gardez les ingrédients au réfrigérateur jusqu'à l'heure de la cuisson.

Mélangez 200 g de farine de tempura avec 320 ml d'eau glacée pour faire la pâte. Gardez la pâte et les ingrédients réfrigérés pour obtenir une tempura plus légère et croustillante.

Réchauffez une casserole avec de l'huile à feu moyen jusqu'à 160-170°C.

Sprayez les ingrédients avec un peu de farine et plongez-les dans la pâte de tempura, en recouvrant complètement.

Cuire d'abord les pommes de terre douces pour maintenir la température de l'huile, puis cuire les morceaux de poisson.

Frottez les ingrédients pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Retirez les ingrédients de l'huile et mettez-les sur une échelle pour couler.

Servez chaud avec du ketchup ou des sauces de votre préférence.

Autres recettes