Tempura con patatine fritte - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Tempura con patatine fritte conosciuto anche come Wafuu fisshu & chippusu.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Wafuu fisshu & chippusu
Il tempura è un piatto tradizionale della cucina giapponese che consiste nel friggere verdure e frutti di mare in una pastella leggera e croccante. Una delle variazioni più popolari di questo piatto è il tempura di merluzzo e patate dolci.
La combinazione di pezzi di merluzzo con patatine dolci è un mix saporito ed equilibrato, che offre una miscela di sapori e texture unici. Il merluzzo, un pesce dal sapore delicato e leggero, viene immerso in pastella e fritto nell'olio caldo fino a diventare croccante fuori e morbido dentro. Le patate dolci, con la loro consistenza morbida e dolce, vengono tagliate a fette sottili e fritte fino a diventare croccanti e dorati.
La tempura di merluzzo e patate dolci è un piatto molto versatile, che può essere servito come antipasto o come piatto principale. È inoltre un'ottima opzione per chi cerca un pasto più leggero, poiché la pastella della tempura è più leggera e meno grassa rispetto ad altre forme di frittura.
Oltre ad essere una deliziosa opzione, il tempura di merluzzo e patate dolci è anche un pasto molto salutare. Il merluzzo è un'eccellente fonte di proteine magre e omega-3, mentre le patate dolci sono ricche di nutrienti come vitamine A e C, potassio e fibre.
Per accompagnare questo piatto, è comune servire salse a base di shoyu o ponzu, che aggiungono un tocco in più di sapore e acidità. Un'altra opzione è spolverare un po' di sale marino o pepe nero sul tempura prima di servire, per esaltare ancora di più i sapori.
In breve, il tempura di merluzzo e patate dolci è un'opzione deliziosa e salutare della cucina giapponese che combina il sapore del pesce con la dolcezza della patata. Con la sua pastella leggera e croccante e la miscela di consistenze e sapori, questo piatto è una scelta eccellente per gli amanti della gastronomia giapponese.
Origine e storia di Tempura com Fritas
Il piatto di Tempura con merluzzo e patatine dolci ha origine giapponese ed è un piatto molto popolare in tutto il mondo. La tecnica di friggere verdure e frutti di mare è stata introdotta in Giappone dai portoghesi nel XVI secolo, durante l'invasione del paese. Originariamente, la Tempura veniva fatta solo con verdure, ma nel corso degli anni il piatto è stato adattato e ha iniziato ad essere preparato con diversi tipi di pesce, incluso il merluzzo. Le patatine dolci sono una variante del tradizionale contorno di patatine fritte, reso popolare negli Stati Uniti, ma con l'aggiunta dell'ingrediente tipico della cucina giapponese. Oggi, la Tempura di merluzzo e patatine dolci è una deliziosa combinazione molto apprezzata per la sua croccantezza e il suo sapore unico.Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Tempura con patatine fritte
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Tempura cod and sweet potato chips
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 和風フィッシュ＆チップス
- Nome do Piatto Romanizzato: Wafuu fisshu & chippusu
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Difficoltà: COMPLEX
- Si addice: 4 le persone
- Occasioni: Pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Tempura con patatine fritteSentitevi liberi di improvvisare!
- 4 filetti di merluzzo senza ossa
- 200g di farina per tempura
- 2 grandi patate dolci viola
- Un po' di farina semplice per impanare
- 2 cucchiai di maionese Kewpie e una spruzzata di pasta di wasabi, mescolati
- 1 cucchiaino di curry in polvere a persona, per intingere o cospargere
- 1 cucchiaino di fiocchi di yuzu e 1 cucchiaino di sale marino, mescolati per tuffare o cospargere
- Girasole o olio vegetale
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Tempura con patatine fritte. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Istruzioni:
Sbucciate e tagliate le patate dolci a fette rotonde spesse 1/2 cm, mantenendo la buccia.
Lavare e asciugare il pesce bianco e tagliarlo a pezzi di 6x3 cm o lasciarlo intero, a piacere. Mantenere gli ingredienti in frigorifero fino al momento di cucinare.
Mescolate 200g di farina per tempura con 320 ml di acqua fredda per fare l'impasto. Mantenete l'impasto e gli ingredienti refrigerati per ottenere una tempura più leggera e croccante.
Scalda una pentola con olio a fuoco medio-alto fino ad arrivare a 160-170°C.
Cospargere gli ingredienti con un po 'di farina e immergerli nell'impasto per tempura, coprendoli completamente.
Cucina prima le patate dolci per mantenere la temperatura dell'olio, e poi cuoci i pezzi di pesce.
Friggerli per circa 1 minuto da ogni lato, fino a quando la pasta è dorata.
Rimuovere gli ingredienti dall'olio e metterli su una griglia per sgocciolare.
Servire caldo con ketchup o salse a piacere.
