Mousse de saquê de morango com chocolate branco - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Mousse de saquê de morango com chocolate branco conhecido também como Ichigo to nihonshu muusu to howaito chokoreeto no sheru.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Ichigo to nihonshu muusu to howaito chokoreeto no sheru

O sake é uma bebida tradicional japonesa feita a partir da fermentação do arroz. Porém, essa iguaria também pode ser utilizada na culinária, como é o caso da sobremesa Strawberry sake mousse with white chocolate shell.

Essa deliciosa sobremesa é uma combinação perfeita entre a doçura do morango, a leveza do sake e a cremosidade do chocolate branco. O resultado é uma explosão de sabores e texturas na boca, que conquista até mesmo os paladares mais exigentes.

O preparo dessa sobremesa começa com a preparação de uma mousse de sake. Para isso, é necessário bater creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Em seguida, é acrescentado sake e açúcar, misturando delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Enquanto a mousse é refrigerada, é hora de preparar a casquinha de chocolate branco. Para isso, é necessário derreter o chocolate em banho-maria e, em seguida, despejá-lo em uma forma com formato de concha. Após esfriar, a casquinha é desenformada e recheada com a mousse de sake.

Para finalizar, a sobremesa é decorada com morangos frescos e raspas de chocolate branco, que acrescentam um toque de cor e sabor ao prato. O contraste entre o doce do morango e o amargor do chocolate branco complementam perfeitamente o sabor suave e adocicado da mousse de sake.

Além de ser uma sobremesa deliciosa, o Strawberry sake mousse with white chocolate shell também é uma ótima opção para surpreender os convidados em um jantar especial. Sua apresentação elegante e sabor único com certeza irão encantar a todos.

Em resumo, essa sobremesa é uma combinação perfeita entre a tradição do sake japonês e a criatividade na culinária. Com ingredientes simples e preparo fácil, é possível desfrutar de uma sobremesa sofisticada e saborosa. Experimente e se delicie com essa iguaria japonesa com um toque contemporâneo.

Origem e História do Mousse de saquê de morango com chocolate branco

O prato Strawberry sake mousse with white chocolate shell tem origem na culinária japonesa, mais especificamente na região de Hokkaido. A mousse é feita com sake, uma bebida alcoólica típica do Japão, e é combinada com morangos, que são uma fruta muito apreciada na culinária japonesa. O toque especial fica por conta da casquinha de chocolate branco, que é inspirada no famoso chocolate de Hokkaido. A história deste prato remonta à antiguidade, quando o sake era utilizado em rituais religiosos e cerimônias especiais. Com o passar do tempo, ele foi incorporado na culinária e hoje é um ingrediente muito utilizado em diversos pratos, como a deliciosa mousse de morango com sake e chocolate branco.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Mousse de saquê de morango com chocolate branco
Nome do Prato em Inglês: Strawberry sake mousse with white chocolate shell
Nome do Prato em Japonês: 苺と日本酒ムースとホワイトチョコレートのシェル
Nome do Prato Romanizado: Ichigo to nihonshu muusu to howaito chokoreeto no sheru

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: COMPLEX
Serve: 4 pessoas
Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Mousse de saquê de morango com chocolate branco. Sinta-se a vontade para improvisar!

Para a base de biscoito:
1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de manteiga, amolecida
1,5 colher de sopa de farinha de trigo
Pitada de sal
Para as cúpulas de mousse:
100g de chocolate branco, derretido e temperado
50g de morangos, purê
50 ml de creme de leite fresco
1,5 colher de chá de gelatina em pó, hidratada em 1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
75 ml de saquê Gekkeikan Petit Lua Nigori
1 clara de ovo (pode ser pasteurizada)
Para o molho de manga e saquê:
1 manga, picada em pequenos pedaços
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de saquê Gekkeikan Petit Lua Nigori
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Para o coulis de morango:
100g de morangos, purê
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de saquê Gekkeikan Petit Lua Nigori
Para as decorações de chocolate:
50g de chocolate amargo, derretido e temperado
Tiras finas de folhas de transferência de chocolate/acetato transparente
Para o molho de chocolate:
O restante do chocolate derretido para as decorações
1 colher de sopa de água quente
3 colheres de chá de xarope de glucose
Para decorar (opcional):
Spray de manteiga de cacau colorido
Folhas de ouro
Morangos extras

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Mousse de saquê de morango com chocolate branco. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

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Modo de Preparo

Prepare o biscoito:

Misture açúcar de confeiteiro, manteiga amolecida, farinha e uma pitada de sal até formar uma massa lisa.
Estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga e corte quatro círculos do tamanho desejado.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe os biscoitos até dourarem.
Deixe esfriar em uma grade.

Faça as cascas de chocolate:

Pincele uma fina camada de chocolate branco temperado em quatro moldes de silicone pequenos e leve ao freezer por cinco minutos.
Pincele outra camada de chocolate e leve ao freezer novamente.

Prepare a mousse:

Aqueça suavemente o purê de morango em uma panela e derreta a gelatina. Não deixe ferver.
Retire do fogo e misture com sake.
Bata as claras em neve e adicione açúcar até ficar brilhante.
Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos macios.
Misture delicadamente metade do purê de morango nas claras em neve e a outra metade no creme de leite.
Misture as duas misturas juntas.

Monte as cúpulas de mousse: