Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô conhecido também como konnyaku no miso dango.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre konnyaku no miso dango
O konnyaku dengaku é um prato típico da culinária japonesa que consiste em espetinhos de konnyaku, um alimento feito a partir da batata konjac. Essa iguaria é servida com um delicioso molho de miso, que confere um sabor único e irresistível.
Os espetinhos de konnyaku dengaku são preparados de forma simples, mas com muito cuidado e técnica. Primeiro, o konnyaku é cortado em cubos e espetado em palitos de bambu. Em seguida, é grelhado em fogo alto até ficar crocante por fora e macio por dentro.
O molho de miso utilizado nesse prato é feito a partir da pasta de miso, um ingrediente muito usado na culinária japonesa que é feito a partir da fermentação de soja e outros grãos. O molho é preparado com uma mistura de miso, açúcar, mirin (um tipo de vinho de arroz) e saquê, resultando em um sabor agridoce e levemente picante.
O konnyaku dengaku é um prato muito versátil e pode ser servido como entrada ou como acompanhamento em uma refeição. Além disso, é uma opção vegetariana e sem glúten, o que o torna uma ótima escolha para pessoas com restrições alimentares.
Além do sabor irresistível, o konnyaku dengaku é um prato muito nutritivo. O konnyaku é rico em fibras e pobre em calorias, o que o torna uma opção saudável para incluir na dieta. Além disso, o molho de miso é fonte de proteínas e contém vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Em resumo, o konnyaku dengaku é um prato japonês que une sabor, técnica e nutrição. Se você tem a oportunidade de experimentar essa iguaria, não deixe de provar e se deliciar com esse pedacinho da culinária japonesa.
Origem e História do Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô
O Konnyaku dengaku é um prato japonês tradicional, originário da região de Kansai, no sul do Japão. Ele consiste em espetinhos feitos com o ingrediente konnyaku, uma gelatina feita a partir da batata konjac, e cobertos com molho de miso. O prato tem origem na culinária budista, sendo servido como uma opção vegetariana para substituir a carne. Acredita-se que ele tenha sido criado no século XVII, durante o período Edo, e desde então se tornou popular em todo o país. O nome "dengaku" vem da semelhança do molho de miso com o molho usado em apresentações de teatro tradicional japonês, chamado de "dengaku". Hoje em dia, o Konnyaku dengaku é um prato comum em restaurantes e festivais de comida japonesa ao redor do mundo.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô
- Nome do Prato em Inglês: Konnyaku dengaku skewers with miso sauce
- Nome do Prato em Japonês: こんにゃくの味噌田楽
- Nome do Prato Romanizado: konnyaku no miso dango
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 4-8 pessoas
- Ocasiões: Acompanhamentos lanches, outono, primavera, verão, inverno
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 1 bloqueio de bolo de Yam Konnyaku branco
- 1 bloqueio de bolo de Yam Brown Konnyaku
Molho:
- 3 colheres de sopa de missô
- 2 colheres de sopa de Mirin
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Ingredientes opcionais:
- Espetos de madeira
- Molho de soja
- Sementes de gergelim
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Passo a passo:
1. Prepare o molho Dengaku Miso:
Em uma panela, misture 3 colheres de sopa de missô, 2 colheres de sopa de mirin, 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, até que o açúcar se dissolva. Reserve e deixe esfriar.
2. Corte os bolos de Yam Konnyaku:
Corte os bolos de Yam Konnyaku ao meio e, em seguida, corte cada metade em 8 tiras longas. Faça pequenos cortes em forma de cruz ao longo da parte superior de cada tira.
3. Cozinhe as tiras de bolo de inhame:
Em uma panela com água fervente, cozinhe as tiras de bolo de inhame por 3-4 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de espetá-las nos palitos de bambu.
4. Monte os espetinhos:
Em uma travessa, alterne as tiras de bolo de inhame brancas e marrons nos palitos de bambu. Regue com o molho de missô e sirva com mais molho para mergulhar.
Dicas:
- Para variar, experimente grelhar os espetinhos ao invés de cozinhar. Basta espetar as tiras de bolo de inhame logo após o corte e grelhar por 5-7 minutos de cada lado.
- Para evitar que os palitos de bambu queimem, deixe-os de molho em água por algumas horas ou durante a noite antes de espetar os espetinhos.
