Brochette de Konnyaku Dengaku avec sauce miso Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Brochette de Konnyaku Dengaku avec sauce miso connu aussi comme konnyaku no miso dango.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur konnyaku no miso dango
Le konnyaku dengaku est un plat typique de la cuisine japonaise qui se compose d'épices de konnyaku, une nourriture faite à partir de la pomme de terre konjac. Cette dégustation est servi avec une délicieuse sauce miso, qui confère un goût unique et irrésistible.
Les petits morceaux de konnyaku dengaku sont préparés de manière simple, mais avec beaucoup de soin et de technique. Tout d'abord, le konnyaku est coupé en cubes et broyé en paillettes de bambou. Ensuite, il est grillé au feu élevé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur.
La sauce miso utilisée dans ce plat est fabriquée à partir de la pâte de miso, un ingrédient largement utilisé dans la cuisine japonaise qui est fabriqué à partir de la fermentation du soja et d'autres céréales. La sauce est préparée avec un mélange de miso, de sucre, de mirin (un type de vin de riz) et de saque, ce qui donne un goût sucré et légèrement épicé.
Le konnyaku dengaku est un plat très polyvalent et peut être servi comme entrée ou comme accompagnement à un repas. En outre, c'est une option végétarienne et sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
En plus de son goût irrésistible, le konnyaku dengaku est un plat très nutritif. Le konnyaku est riche en fibres et pauvre en calories, ce qui en fait une option saine à inclure dans le régime alimentaire. De plus, la sauce miso est une source de protéines et contient des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps.
En résumé, le konnyaku dengaku est un plat japonais qui allie goût, technique et nutrition. Si vous avez l'occasion d'essayer cette délicatesse, ne manquez pas de goûter et de profiter de ce morceau de cuisine japonaise.
Origine et histoire du Espetinho de Konnyaku Dengaku com molho de missô
Le Konnyaku dengaku est un plat traditionnel japonais, originaire de la région du Kansai, au sud du Japon. Il se compose d'épices fabriquées avec l'ingrédient konnyaku, une gélatine faite à partir de pommes de terre konjac, et recouvertes de sauce miso. Le plat est originaire de la cuisine bouddhiste, servie comme option végétarienne pour remplacer la viande. On pense qu'il a été créé au XVIIe siècle, pendant la période Edo, et depuis lors il est devenu populaire dans tout le pays. Le nom "dengaku" vient de la similitude de la sauce miso avec la sauce utilisée dans les spectacles de théâtre traditionnels japonais, appelé "dengaku". Aujourd'hui, le Konnyaku dengaku estA propos de la recette
- Nom du plat : Brochette de Konnyaku Dengaku avec sauce miso
- Nom du plat en anglais : Konnyaku dengaku skewers with miso sauce
- Nom du plat en japonais : こんにゃくの味噌田楽
- Nom du plat romain : konnyaku no miso dango
Informations de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 4-8 personnes
- Occasions : Accompagnements snacks, automne, printemps, été, hiver
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Brochette de Konnyaku Dengaku avec sauce misoLa volonté d’improviser!
- 1 bloc de gâteau de Yam Konnyaku blanc
- 1 bloc de gâteau de Yam Brown Konnyaku
Sauce:
- 3 cuillères à soupe de misso
- 2 cuillères à soupe de Mirin
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisine
Ingrédients optionnels :
- Espèces de bois
- Sauce soja
- graines de sésame
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Brochette de Konnyaku Dengaku avec sauce miso. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Pas à pas :
Préparer la sauce Dengaku Miso :
Dans une casserole, mélanger 3 cuillères à soupe de miso, 2 cuillères à soupe de mirin, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire à feu bas pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissout. Réserver et laisser refroidir.
Couper les gâteaux de Yam Konnyaku :
Couper les gâteaux de Yam Konnyaku à moitié, puis couper chaque moitié en 8 longues bandes. Faites de petites coupes en forme de croix le long de la partie supérieure de chaque bande.
Cuire les bandes de gâteau d'inhame:
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les bandes de gâteau d'inhame pendant 3 à 4 minutes. Laissez refroidir un peu avant de les frotter dans les casseroles de bambou.
4 - Mettez les épaules :
Sur une traversée, alternez les bandes de gâteau d'inhame blanches et brunes sur les paillettes de bambou. Arrosez avec la sauce de miso et servez avec plus de sauce pour plonger.
Conseils:
- Pour varier, essayez de faire griller les framboises au lieu de cuisiner. Il suffit de griller les bandes de gâteau d'inhame juste après la coupe et de griller pendant 5-7 minutes de chaque côté.
- Pour éviter que les paillettes de bambou ne brûlent, laissez-les dans l'eau pendant quelques heures ou pendant la nuit avant d'éplucher les poussins.
