Tempura - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Tempura znany również jako tenpura. 

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o tenpura

Tempura to typowe danie japońskiej kuchni składające się z kawałków warzyw i owoców morza panierowanych i smażonych. Jest bardzo cenione przez Japończyków i jest również bardzo popularne w innych krajach, można je znaleźć w wielu restauracjach kuchni orientalnej.

Tempura jest przygotowywane z lekkiego i chrupiącego ciasta, które jest zrobione z mąki, wody i jajek. To ciasto jest używane do opanowania jedzenia, które ma być smażone, takie jak krewetki, kalmary, bakłażany, dynie, i inne. Danie jest smażone w gorącym oleju aż będzie złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

Jedną z najbardziej charakterystycznych cech tempury jest jego lekkość. Wynika to z faktu, że używane ciasto jest przygotowywane z zimnej wody, co sprawia, że staje się bardziej przewiewne i lżejsze. Ponadto, olej używany do smażenia dania również ma znaczenie dla zachowania tej lekkości, ponieważ powinien być dobrze rozgrzany i często wymieniany, aby zapobiec nadmiernemu nasączeniu tempury i nadmiernemu tłustości.

Tempura to wszechstronne danie, które można podawać jako przystawkę, dodatek lub danie główne. Oprócz warzyw i owoców morza, popularne są także wersje tempury z mięsem, takie jak kurczak czy wołowina. Zazwyczaj podaje się je z sosami, takimi jak sos sojowy czy sos tempura, który jest przygotowany z bulionu rybnego, cukru i sosu sojowego.

Oprócz tego, że jest pyszną i chrupiącą opcją, tempura jest także doceniane za swoje zdrowe walory. Dzieje się tak, ponieważ pomimo smażenia, jest przygotowywane w gorącym oleju, co zapobiega wchłanianiu przez żywność zbyt dużej ilości tłuszczu. Ponadto, ze względu na składniki takie jak warzywa i owoce morza, jest bogatym źródłem składników odżywczych i witamin.

W skrócie, tempura to typowe danie japońskie, które podbiło podniebienia wielu osób na całym świecie. Z lekkim i chrupiącym ciastem oraz szerokim wyborem składników jest to wszechstronna i pyszna opcja dla miłośników kuchni orientalnej. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, koniecznie spróbuj tego przysmaku następnym razem, gdy odwiedzisz japońską restaurację.


Tempura

Pochodzenie i historia Tempura

Tempura to typowe danie kuchni japońskiej, składające się z kawałków warzyw, owoców morza lub mięsa panierowanych i smażonych na głębokim tłuszczu. Wierzy się, że jego początki sięgają XVI wieku, kiedy portugalscy misjonarze przybyli do Japonii i wprowadzili technikę panierowania potraw w tempurze, co oznacza "przyprawy" po portugalsku. Z biegiem lat danie zyskało popularność i przystosowało się do japońskiej kuchni, stając się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych dań japońskiej kuchni. Obecnie istnieje wiele wariantów tempury, które mogą być podawane jako przekąska, dodatek lub danie główne.

O przepisie

  • Nazwa dania: Tempura
  • Nazwa potrawy po angielsku: Tempura
  • Nazwa potrawy po japońsku: 天ぷら
  • Nazwa dania zromanizowanego: tenpura

Informacje o przygotowaniu

  • Czas przygotowania: 10 minutos
  • Czas gotowania: 40 minutos
  • Dificuldade: COMPLEX
  • Pasuje: 2-3 ludzie
  • Okazje: Dodatki do głównych posiłków, jesień, wiosna, lato, zima

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Tempura. Nie krępuj się improwizować!

  • Mąka do tempury 200g
  • 30ml sosu sojowego
  • słonecznik lub olej roślinny
  • Pakiet królewskich lub tygrysim krewetek - ze skorupą (z zachowanym ogonem)
  • 1/2 RENKON LOTUS RAOT - obrane
  • 1/2 słodkiego ziemniaka
  • 1 marchew - obrana
  • 1/4 Bakłażana
  • 6 zielonych fasoli
  • 6 grzybów shiitake
  • 100g dyni kabocha
  • pałeczki do jedzenia

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Tempura. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Ta odpowiedź została ucięta z powodu ograniczenia maksymalnej liczby znaków. Otwórz pasek boczny, zwiększ parametr w ustawieniach, a następnie ponownie wygeneruj

Przepis na tempura

krok po kroku

  1. Przygotuj warzywa i krewetki:
    • Zacznij od pokrojenia następujących składników na odpowiednie wielkości:
      • 1/2 korzenia lotosu renkon
      • 1/4 bakłażana
      • 1 marchewka
      • 1/2 słodkiego ziemniaka
      • 100g dyni
    • Upewnij się, że warzywa mają maksymalnie 1 cm grubości, aby zapewnić szybkie gotowanie.
    • Usuń skorupę z 1 opakowania krewetek królewskich, pozostawiając ogon.
  2. Wysusz i ochłodź składniki:

    3. Wykorzystaj kawałek ręcznika papierowego do osuszenia składników. Następnie umieść je na talerzu i włóż do lodówki przed przygotowaniem. Przechowywanie składników w chłodnym miejscu jest ważne, aby zapewnić kruchą konsystencję tempury.

  3. Podgrzej olej:

    4. W głębokim i ciężkim garnku rozgrzej olej do temperatury 160-170°C (możesz użyć frytkownicy do kontrolowania temperatury). Gruby garnek jest idealny do utrzymywania temperatury, ale żeliwny wok jest jeszcze lepszy. Aby sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę, wrzuć kawałek ciasta do oleju. Jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.

  4. Przygotuj makaron:

    5. Wymieszaj 200g mąki do tempury z 320ml zimnej wody, aby uzyskać ciasto. Im zimniejsze będą ciasto i składniki przed smażeniem, tym lżejsza i chrupiąca będzie tempura. Możesz dodać kostki lodu, aby utrzymać ciasto jeszcze chłodniejsze.

  5. Przykryj składniki:

    6. Posyp składniki odrobiną mąki i zanurz je w cieście, aby całkowicie je przykryło.

  6. Smaż składniki:

    7. Za pomocą paru pałeczek, umieść składniki pokryte ciastem w oleju i gotuj przez około minutę z każdej strony, aż ciasto będzie złociste. Nie smaż równocześnie zbyt wielu składników, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju.

  7. Odsącz i podawaj:

    8. Usuń składniki z oleju i umieść je na ruszcie, aby odcedzić. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, połóż je na ręczniku papierowym przed podaniem. Podawaj wciąż gorące ze sosem Tsuyu, przygotowanym zgodnie z instrukcjami na butelce (zazwyczaj 2 części wody na każdą 1 część bulionu).

Porady: