เทมปุระ - เมนูอาหารและความล้ำของ
ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น เทมปุระ เรียกว่า tenpura.
สารบัญ - เกี่ยวกับ - ที่มา - ข้อมูลติดต่อ - ส่วนผสม - การตระเตรียม - ที่เกี่ยวข้อง
ทุกสิ่งเกี่ยวกับ tenpura
ทงคัทุมะเห็นสิทมายขะตะเคาต้า อาตา คูลินาริยะ จะโปเนสิ เอม ป็ระวง้า ดีสินิสทะ เอ็มปานาดูสิอะยังดี ฟรีโตะสิ. เท็ม อุง พาระโทามะ มูเจ อาพเรสียาดูสิอะยังดีปานีจา (อิมพานาโด อุเอ พาลาตีซายู) เปรียมจินสิทสัมดังในประเทศอื่นๆ เช่นในร้านอาหารออริเอนตัล.
ท่านซาวน'ต่างก็ได้ถูกเสนหามาจากแป้งที่เบาและกรอบ ซึ่งจะถูกเตรียมด้วยแป้ง น้ำ และไข่ เมนูนี้ถูกนำไปใช้เพื่ิอคลุมอาหารที่จะทอด เช่น กุ้ง, ปลาหมึ, มะเขือเทศ, และอื่น ๆ ราดด้วยน้ำมันร้อนจนสุกลงและกรอบข้างนอก และอุ่นภายใน
หนึ่งในลักษณะที่เด่นชัดของเมนูเทมปุระคือความเบาของมัน นี่เป็นเพราะที่แป้งที่ใช้ถูกทำด้วยน้ำเย็น ซึ่งทำให้มันเป็นลมมากขึ้นและไม่หนักมาก นอกจากนี้ น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารนี้ก็สำคัญสำหรับการให้ความเบานี้ เนื่องจากต้องมีความร้อนอย่างดีและต้องเปลี่ยนบ่อยเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ทางเทมปุระเปียกน้ำและมันสะอาด
ท็มปุระเป็นอาหารหลากหลายแบบ สามารถรับประทานได้ทั้งเมนูแรกเริ่ม อาหารเสริม หรือเมนูหลัก เพิ่มเติมจากผักและอาหารทะเล ยังมีเวอร์ชันของท็มปุระที่ใส่เนื้อ เช่น ไก่ หรือเนื้อวัว เมื่อรับประทานจะมักจะใส่ซอสเช่น โชยุ หรือ ซอสท็มปุระ ที่ทำจากน้ำซุปปลา น้ำตาล และโชยุ
นอกจากที่จะเป็นตัวเลือกอร่อยและกรอบ ทัมปุระยังได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย นั่นเพราะถึงแม้จะทอด แต่มันถูกปรุงในน้ำมันร้อนซึ่งช่วยลดการดูดไขมันของอาหารได้ อีกทั้ง มันยังเน้นการใช้ผักและอาหารทะเลซึ่งเป็นแหล่งอาหารรวมที่อุดมด้วยสารอาหารและวิตามิน
สั้นๆ นั้น, เทมปุระคืออาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความชื่นชมจากคนทั่วโลก ด้วยแป้งที่เบากรุบและหลากหลายส่วนผสม เป็นทางเลือกที่หลากหลายและอร่อยสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย ถ้าคุณยังไม่เคยลอง อย่าพลาดที่จะลิ่มรสชาติของอาหารนี้ครั้งหน้าที่ไปห้องอาหารญี่ปุ่น
ต้นกำเนิดและประวัติของ Tempura
ทำเทมปุระคืออาหารแบบญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยผัก ทะเล หรือเนื้อที่ถูกคลุกเคลือขึ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนมาก เชื่อว่าต้นกำเสริมของมันย้อนกลับไปสู่ศตวรรษที่ 16 เมื่อพระคริสต์จากโปรตุเคซมาถึงญี่ปุ่นและนำเทคนิคการคลุกเคลืออาหารในเทมปุระที่หมายถึง "เครื่องแก้ร้อน" ในภาษาโปรตุเกสมา ภายในหลายปีผ่านมา อาหารนี้ได้รับความนิยมและปรับปรุงในอาหารญี่ปุ่น กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักและโดดเด่นของท้องถิ่น และในปัจจุบัน สามารถพบเทมปุระแบบต่างๆ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารหรืออาหารแก่งได้เกี่ยวกับสูตร
- ชื่อเมนู: เทมปุระ
- ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: Tempura
- ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: 天ぷら
- ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: tenpura
ข้อมูลการเตรียมการ
- เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 10 นาที
- เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 40 นาที
- ความยาก: COMPLEX
- มันเหมาะกับ: 2-3 คน
- โอกาส: เมนูเสริม ฤดูใบไม้ร่วง, ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูหนาว, สำหรับอาหารหลัก
สูตร - ส่วนผสม
ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep เทมปุระ. โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!
- แป้งทมปุระ 200 กรัม
- 30 มล. ซูยุ
- ทานที่ดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช
- แพ็คเกจกุ้งกุ้งดอกหรือกุ้งเสือ - โดยไม่ถอดเปลือก (ให้เก็บหางไว้)
- 1/2 ดองผิวบัว - ถอดเปลือก
- 1/2 มันสำปะหลัง
- 1 แครอท - โกนเปลือก
- 1/4 มะเขือเทศ
- 6 ถั่วเขียว
- 6 เห็ดชิเทะ
- 100 กรัม ฟักทองคะโบชา
- ไม้ปาดี้ (mai padi)
ดูวิดีโอสูตรอาหาร:
สูตร - วิธีทำ
ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว เทมปุระ. โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป
ข้อความถูกตัดออกโดยขีด จำกัด (จำนวนตัวอักษรสูงสุด) โปรดเปิดแถบด้านข้าง เพิ่มพารามิเตอร์ในการตั้งค่า และทำการสร้างของใหม่ ขอบคุณครับ/ค่ะสูตรเทมปุระ
เป็นขั้นเป็นตอน
- เตรียมผักและกุ้ง:
- เริ่มต้มให้วัตถุดิบต่อไปนี้เป็นขนาดที่เหมาะสม:
- รากบัวโลตัส (renkon) ครึ่งหนึ่ง
- 1/4 มะเขือเทศ
- หนึ่งกะหล่ำปลี
- 1/2 มันสำปะหลัง
- 100 กรัม ฟักทอง
- โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เพื่อให้มั่นใจว่าจะสุกเร็ว ๆ ค่ะ / ครับ ค่ะ
- ถอดเปลือกกุ้งราชา 1 ห่อ โดยยังเก็บหางไว้
- ผ่าและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
- เคี่ยวน้ำมัน:
- เตรียมส่วนผสม:
- คลุมส่วนผสม
- ทอดส่วนผสม:
- ระบายน้ำและเสิร์ฟ:
ใช้กระดาษทิชชู่เพื่อล้างและเช็ดส่วนประกอบ จากนั้นวางลงบนจานและนำไปใส่ตู้เย็นก่อนที่จะทำอาหาร เก็บส่วนประกอบในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญที่สำคัญเพื่อให้ได้แป้งทอมพุร่างที่กรอบ
ในกระทะลึกและหนัก นำน้ำมันร้อนจนถึงอุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส (คุณสามารถใช้เครื่องทอดได้เพื่อควบคุมอุณหภูมิ) กระทะหนาเหมาะสำหรับการรักษาอุณหภูมิ แต่กระทะทอดเหล็กก็ยิ่งดีกว่า หากต้องการทราบว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ ให้หยอดแป้งเล็กน้อยลงไปในน้ำมัน หากมีเสียงประหลาด แป้งก็เสร็จแล้ว
ผสมแป้ง tempura 200 กรัมกับน้ำเย็น 320 มล. เพื่อทำแป้ง โดย. มันจะกลายมาเสียงเเหวก กวาดไปได้เเละเเค่เทน อาจเพิ่มน้ำแข็งเพิ่มเพื่อให้ไม่เลว โดยเวลาอบจะได้หนึ่งอย่างเเข็น.
โรยส่วนผสมด้วยแป้งเล็กน้อยและจุ่มลงในน้ำแป้ง ปกคลุมทั้งหมด
ด้วยความช่วยเหลือของคู่ของตีนจกหรืออุปกรณ์ช่วยเบ่งเช่น วาจาผักนำไปคลุกและท่องในน้ำมัน มีกระบวนการให้แผงอบสีทอง ไม่ควรท่องหลายอย่างพร้อมกันเนื่องจากอาจทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง
ใส่ส่วนผสมออกจากน้ำมัน และวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันรั่วออก โปรดวางบนกระดาษทิชชูเพื่อกำจัดน้ำมันเหลือ และเสิร์ฟตอนร้อน พร้อมกับซอสทสุยที่ทำตามคำแนะนำบนขวด (โดยทั่วไปคือ 2 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนของน้ำเปล่า)
เคล็ดลับ:
- คุณยังสามารถลองทำที่มาเปูล่ากับผักหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ได้เช่นกัน เนื้อไม่ได้ใช้ในที่มาเปูราต แต่หากคุณต้องการใช้ก็ให้สับเล็ก ๆ เพื่อทำให้การทอดง่ายขึ้น
- บริการพร้อมข้าวเหนียวสีขาวถ้วน
อื่น ๆ รายได้
