Tempura Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Tempura También conocido como tenpura. 

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre tenpura

El tempura es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en trozos de verduras y frutos del mar empanados y fritos. Es un plato muy apreciado por los japoneses y también es bastante popular en otros países, siendo encontrado en diversos restaurantes de cocina oriental.

El tempura se hace a partir de una masa ligera y crujiente, que se prepara con harina, agua y huevos. Esta masa se utiliza para cubrir los alimentos que serán fritos, como camarones, guisantes, guisantes, guisantes, entre otros. El plato se frita en aceite caliente hasta que se vuelva dorado y crujiente por fuera y suave por dentro.

Una de las características más notables de la tempura es su ligereza. Esto se debe al hecho de que la masa utilizada se prepara con agua helada, lo que la hace más aérea y menos pesada. Además, el aceite utilizado para fritar el plato también es importante para garantizar esa ligereza, ya que debe estar bien caliente y ser cambiado a menudo para evitar que la tempura se vuelva encharcada y oleosa.

El tempura es un plato versátil y puede ser servido como entrada, acompañamiento o plato principal. Además de las verduras y los frutos del mar, también es común encontrar opciones de tempura con carne, como pollo y carne de vacuno. Generalmente, se acompaña de salsas como el shoyu o la salsa tempura, hecha con caldo de pescado, azúcar y shoyu.

Además de ser una opción deliciosa y crujiente, el tempura también es apreciado por ser un plato saludable. Esto porque, a pesar de ser frito, se prepara en aceite caliente, lo que evita que los alimentos absorban mucha grasa. Además, por estar hecho con verduras y frutos del mar, es una opción rica en nutrientes y vitaminas.

En resumen, el tempura es un plato típico de la cocina japonesa que ha conquistado el gusto de muchas personas en todo el mundo. Con su masa ligera y crujiente y una gran variedad de ingredientes, es una opción versátil y deliciosa para quienes aprecian la cocina oriental. Si aún no ha probado, no deje de probar esta delicia la próxima vez que visite un restaurante japonés.


Tempura

Origen e historia del Tempura

Tempura es un plato típico de cocina japonesa, que consiste en piezas de verduras, mariscos o carnes empanadas y fritas en aceite muy caliente. Se cree que su origen se remonta al siglo XVI, cuando los misioneros portugueses llegaron a Japón e introdujeron la técnica de empanar alimentos en Tempura, lo que significa "especias" en portugués. Con los años, el plato se ha popularizado y adaptándose a la cocina japonesa, convirtiéndose en uno de los platos más conocidos y apreciados de la cocina japonesa. Hoy en día, es posible encontrar varias variaciones de tempura, que pueden servirse como entrada, acompañamiento o plato principal.

Sobre la receta

  • Nombre del plato: Tempura
  • Nombre del plato en inglés: Tempura
  • Nombre del plato en japonés: 天ぷら
  • Nombre del plato romano: tenpura

Información de Preparo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Dificultad: COMPLEX
  • Encaja: 2-3 gente
  • Ocasiones: Acompañamientos otoño, primavera, verano, invierno, platos principales

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Tempura¡Se siente la voluntad de improvisar!

  • Harina de tempura de 200g
  • 30ml de tsuyu
  • girasol o aceite vegetal
  • Paquete de camarón rey o tigre - con corteza (mantén la cola atada)
  • 1/2 Renkon Lotus Raot - Peel
  • 1/2 patata dulce
  • 1 zanahoria - descascada
  • 1/4 de Aubergina
  • 6 granos verdes
  • 6 hongos xiitake
  • 100g de cabra kabocha
  • Pauzinhos de cocina

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Tempura. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

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Receta Tempura

Paso a paso

  1. Prepara las verduras y los camarones:
    • Comience cortando los siguientes ingredientes en los tamaños adecuados:
      • 1/2 raíz de loto renkon
      • 1/4 berenjena
      • 1 zanahoria
      • 1/2 patata dulce
      • 100 g de calabaza
    • Asegúrese de que los vegetales no tengan más de 1 cm de espesor para garantizar una cocción rápida.
    • Retire la corteza de 1 paquete de camarón rey, manteniendo la cola.
  2. Secar y enfriar los ingredientes:

    3. Utilice un pedazo de papel toalla para secar los ingredientes. Luego coloquelos en un plato y lleve al refrigerador antes de cocinar. Mantener los ingredientes refrigerados es importante para garantizar la formación de una masa crujiente de tempura.

  3. Calentar el aceite:

    4. En una sartén profunda y pesada, calienta el aceite hasta alcanzar la temperatura de 160-170°C (puedes usar una fritera para controlar la temperatura). Una sartén gruesa es ideal para mantener la temperatura, pero un wok de hierro es aún mejor. Para saber si el aceite está en la temperatura correcta, libera un poco de masa en el aceite. Si se limpia, el aceite está listo.

  4. Prepara la pasta:

    5. Mezcla 200g de harina de tempura con 320ml de agua helada para hacer la masa. Cuanto más frío sea la masa y los ingredientes antes de fritar, más ligero y crujiente será la tempura. Puedes añadir cubos de hielo para mantener la masa aún más fría.

  5. Cubrir los ingredientes:

    6. Pulverizar los ingredientes con un poco de harina y sumergirlos en la masa, cubriéndolos completamente.

  6. Frite los ingredientes:

    7. Con la ayuda de un par de hashis, coloque los ingredientes cubiertos con la masa en el aceite y cocine durante unos minutos de cada lado hasta que la masa esté dorada. No frite muchos ingredientes al mismo tiempo, ya que esto puede reducir la temperatura del aceite.

  7. Escorra y sirva:

    8. Retire los ingredientes del aceite y coloquelos en una parrilla para escurrir. Para eliminar el exceso de aceite, coloquelos sobre un papel toalla antes de servir. Sirva aún caliente con la salsa Tsuyu, hecha de acuerdo con las instrucciones de la botella (generalmente 2 partes de agua para cada 1 parte de caldo).

Consejos: