Naucz się zrobić jedno z cukierków, które Yamato zrobił dla swojego ukochanego! O Sachertorte ( po japońsku, ザッハトルテ), który w Brazylii znany jest także jako Torta Sacher, to słodka przekąska pochodząca z Austrii, ceniona na całym świecie.
W szczególności Japończycy umieścili ten tort (choć nazywany torta, to nic innego jak tort) w swoim menu cukierni i jest również wykorzystywany jako opcja prezentu dla osób bliskich. Dzień zakochanych.
Ta deserka cieszy się tak dużym powodzeniem, że nawet pomogła Mc Donalds w Japonii wyjść z kryzysu wywołanego skandalem związanym z mięsem w 2015 roku, kiedy popularność sieci bardzo spadła. Mc Café zainwestowało w zagraniczne słodycze, a Sachertorte została włączona i stała się jednym z najczęściej zamawianych.
Índice de Conteúdo
Rozważania przed rozpoczęciem przepisu
Em Ore Monogatari, Yamato zrobiła ten deser w małych porcjach i zapakowała je w foremkach. Możesz zrobić go w jednej dużej formie.
Poniższy przepis to zmodyfikowana wersja przepisu znalezionego w japońskiej mandze.
Oryginalny przepis zawiera morelową galaretkę jako nadzienie, ale jeśli nie lubisz, możesz wybrać inną galaretkę lub użyć polewy czekoladowej, jeśli chcesz.
Glaçagem to płynna polewa czekoladowa, która jest dodawana na końcu. Nałoż glaçagem dopiero gdy tort jest całkowicie gotowy, ponieważ musi być jeszcze ciepły.
Więc, bez zbędnych ceregieli, przejdźmy do przepisu!
Sachertorte
Wydajność1 ciasto o średnicy 18 cm albo 6 małych ciastek o średnicy 5 cm
- Pré-aqueça o forno a 180°C;
- Włóż masło do foremek i na dnie każdej formy połóż papier do pieczenia;
Na potrzeby ciasta.
Ingredientes
- 70g czekolady gorzkiej w kostkach
- 70g masła bez soli
- 70g cukru
- 3 jajka (białka i żółtka oddzielone)
- 40g mąki pszennej przesianej
Sposób robienia
1Separe o açúcar em 2 porções.
2. Z częścią cukru wymieszaj białka i postaw w kąpieli wodnej. Mieszaj ciągle, aby białka się nie ugotowały. Gdy cukier się rozpuści, przełóż mieszankę białek do miksera.
3Ubij białka na sztywno, aż utworzą się małe szczyty. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, bo ciasto może wyschnąć. Odłóż na bok.
4.Roztop w kąpieli wodnej czekoladę i masło razem w tej samej misce. Odłóż na bok.
5W innym naczyniu ubij żółtka i pozostały cukier aż do uzyskania jaśniejszej i lekko puszystej konsystencji.
6. Dodaj mąkę pszeniczną do mieszanki żółtek.
7. Dodaj roztopioną czekoladę do mieszaniny żółtek. Dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
8. Na koniec dodaj ubite białka do kremu z żółtek i czekoladą. Delikatnie wymieszaj.
9. Umieść w foremkach do ⅔ pojemności (lub w większej formie).
10. Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie zwarte. (Wystarczy zrobić znany test wykałaczkowy: jeśli wbijesz i wyjmiesz suchą, jest gotowe).
11. Odczekaj, aż całkowicie przestygnie, i wyjmij z formy.
Do tur monncy30626niewla.
Ingredientes
- 100g moreli, albo dowolna inna ulubiona galaretka
- 40 ml wrzącej wody
- Sposób wykonania
1. Rozpuszczaj galaretkę w wrzącej wodzie. Użyj jeszcze ciepłego.
2Podziel ciastka na pół i nadziewaj.
3. Za pomocą pędzla nałóż galaretkę na zewnątrz ciastka. Poczekaj, aż wystygnie.
4Umieść ciasteczka w zamrażarce na 10 minut.
Na polewę
Z mrożonki wypieków przygotuj lukier. Jest on podzielony na 2 cześci, potem wszystko zostaje połączone do użycia.
Parte 1 - Gorący
Ingredientes
- 25g kakao w proszku
- 50 ml wody
- 15g cukru
- 25g śmietany
Sposób wykonania
1Umieść wszystkie składniki w rondlu.
2. Doprowadź do wrzenia, aż cała czekolada się roztopi i nabierze aksamitnego wyglądu. Zgasź ogień i odłóż na bok.
Parte 2 - Ganache Parte 2 - Ganache
Ingredientes
- 100g czekolady gorzkiej w kostkach
- 80g śmietany
- 20g masła bez soli
Sposób robienia
1. W garówce doprowadź śmietankę do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj czekoladę. Odstaw na chwilę, aby przestygło.
2. Dodać masło.
Teraz wystarczy połączyć parte 1 z parte 2 i użyć. Wyjmij ciasteczka z zamrażarki i polej coberturę na ciasteczka. Umieść w lodówce na 20 minut i podawaj.
Podobał ci się ten przepis? Czy chciałbyś zobaczyć jakieś przepisy na stronie? Podziel się z przyjaciółmi!
