Sachertorte من Oremonogatari &#8211؛ وصفة

تعلم اللغة اليابانية مع الرسوم المتحركة ، انقر لمعرفة المزيد!

إعلان

تعلم كيف تصنع واحدة من الحلويات التي صنعها ياماتو لمن تحب! ا Sachertorte (باللغةاليابانية،ザッハトルテ) ،والتيتُعرفأيضًافيالبرازيلباسمتورتاساشر،هيحلوىأتتمنالنمساوتحظىبالتقديرفيجميعأنحاءالعالم.

على وجه الخصوص ، وضع اليابانيون هذه الكعكة (على الرغم من أنها تسمى فطيرة ، إلا أنها ليست أكثر من كعكة) في قائمة المعجنات الخاصة بهم وتستخدم أيضًا كخيار هدية لـ عيد الحب.

حققت هذه الحلوى نجاحًا كبيرًا لدرجة أنها ساعدت ماكدونالدز في اليابان على الخروج من أزمة نتجت عن فضيحة اللحوم في عام 2015 ، حيث تراجعت شعبية السلسلة كثيرًا. استثمر Mc Café في الحلويات الأجنبية وتم إدراج Sachertorte وأصبح واحدًا من أكثر الطلبات طلبًا.

إعلان

Sachertorte de oremonogatari – receita

اعتبارات قبل البدء في الوصفة

في Oremonogatari ، صنع Yamato هذه الحلوى في أجزاء صغيرة ولفها في قوالب. يمكنك القيام بذلك بحجم واحد فقط.
الوصفة التالية هي نسخة معدلة من الوصفة الموجودة في المانجا اليابانية.

يحتوي Sachertorte الأصلي على مربى المشمش كحشوة ، ولكن إذا لم تعجبك ، يمكنك اختيار مربى آخر ، أو استخدام طلاء الشوكولاتة إذا أردت.

التزجيج هو طلاء الشوكولاتة السائل الذي يتم وضعه أخيرًا. لا تصنع التزجيج إلا عندما تكون الكعكة جاهزة تمامًا ، حيث يجب استخدامها وهي لا تزال دافئة.
بدون المزيد ، دعنا نذهب إلى الوصفة!

إعلان

Sachertorte

يخضع أو يستسلم: 1 كيك 18 سم أو 6 5 سم كوكيز

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية؛
  • دهن القوالب بالزبدة وضعها في نهاية قوالب الخبز؛

لتحضير عجينة الكيك

مكونات

  • 70 جرام شوكولاتة داكنة في قالب مقطع
  • 70 جرام زبدة غير مملحة
  • 70 جرام سكر
  • 3 بيضات (بياض وصفار منفصل)
  • 40 جرام دقيق قمح منخل

طريقة العمل

إعلان

1. افصل السكر إلى جزئين.
2. مع جزء من السكر يخلط مع بياض البيض ويستحم بالماء. قلب باستمرار لتجنب طهي بياض البيض. عندما يذوب السكر ، خذ خليط بياض البيض إلى الخلاط الكهربائي.
3. يخفق بياض البيض حتى يتشكل قمم صغيرة. احرص على عدم الخفق كثيرًا ، فقد تجف الكعكة. الاحتياطي.
4. تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في حمام مائي في نفس الوعاء. الاحتياطي.
5. في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض وبقية السكر حتى تصبح الكريمة أفتح ورقيقة قليلاً.
6. نضيف دقيق القمح إلى خليط الصفار.
7. نضيف الشوكولاتة المذابة إلى خليط الصفار. يقلب جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
8. أخيرًا ، أضيفي بياض البيض المخفوق إلى كريمة الصفار مع الشوكولاتة. تخلط بلطف.
9. ضع في أحواض تصل إلى ⅔ من السعة (أو في شكل أكبر).
10. اخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة متماسكة (فقط قم بإجراء اختبار المسواك الشهير: إذا التصقت وخرجت جافة ، تكون قد انتهيت).
11. انتظر حتى يبرد تمامًا وغير متماسك.

Sachertorte de oremonogatari – receita

الى السطح

مكونات

إعلان
  • 100 جرام من مربى المشمش أو مربى من اختيارك
  • 40 مل من الماء المغلي
  • طريقة العمل

1. قم بإذابة الجيلي في الماء المغلي. استخدمه لا يزال دافئًا.
2. قطع الزلابية إلى نصفين واملأها.
3. بمساعدة فرشاة ، قم بإخراج المربى من ملف تعريف الارتباط. انتظر حتى يبرد.
4. ضع ملفات تعريف الارتباط في الفريزر لمدة 10 دقائق.

للتزجيج

مع تحضير ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة ، اصنع التزجيج. يتم فصلها إلى جزأين ، ثم يتم ربطها جميعًا للاستخدام.

الجزء 1 - شراب

مكونات

  • 25 جرام مسحوق شوكولاتة
  • 50 مل من الماء
  • 15 جرام سكر
  • 25 جرام كريمة

طريقة العمل

1. ضع كل المكونات في مقلاة.
2. ضعيها على النار حتى تذوب كل الشوكولاتة وتبدو مخملية. اغلق مصدر الحرارة وابتعد.

الجزء 2 - الغاناش

مكونات

إعلان
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة
  • 80 جرام كريمة
  • 20 جرام زبدة غير مملحة

طريقة العمل

1. في قدر صغير ، يُغلى الكريم. أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة. انتظر حتى تبرد قليلا.
2. أضف الزبدة.

الآن فقط انضم إلى الجزء 1 مع الجزء 2 واستخدمه. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفريزر ورمي الجليد فوق ملفات تعريف الارتباط. خذ الثلاجة لمدة 20 دقيقة وقدمها.

هل أعجبتك هذه الوصفة؟ هل ترغب في رؤية بعض الوصفات هنا على الموقع؟ شارك الموضوع مع أصدقائك:)