튀김 – 닭 튀김 일본의 기술

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Karaage [から揚げ]이 음식의 일부 유형, 시간 닭의 대부분을 튀김으로 구성되어 일본의 기술이다, 그러나 또한 다른 물고기와 고기를 찾는 것이 일반적이다.

Karaage는 왜 그렇게 뜨겁습니까?

일반 튀김 및 빵가루 입힌 닭고기와 가라 아게의 차이점은 무엇입니까? 이 닭고기와 다른 고기를 그렇게 맛있게 만들기 위해 일본인은 무엇을합니까?

일반적으로 자신의 조미료는 간장, 간장, 마늘, 생강, 술을 기반으로 가벼운 기름에 매운 밀가루 나 옥수수 전분의 층으로 코팅 튀긴된다.

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가라 아게는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 향신료와 소스를 사용하여 풍미가 확장되고 향상되었습니다. 고기도 30 분 이상 절여서 맛을 더욱 특별하게 만듭니다.

Karaage는 일반적으로 단독으로 또는 쌀과 다진 양배추와 함께 제공됩니다.

가라 아게의 기원은 무엇입니까?

일부에서는 1920 년대에 Toyoken이라는 레스토랑을 통해 Karaage가 인기를 얻었다 고합니다. 벳푸, 온천으로 유명한 관광지.

제 2 차 세계 대전 당시 식량 부족이 주를 이루며 인기를 끌었습니다. 더 싼 닭고기는 결국 계절의 일일 레시피의 대상이되어 맛과 기술이 발전했습니다.

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튀김은 Wafu - 챠카의 범주에 떨어지는 등 만두와라면 다른 많은 일식, 같은 중국 기원, (중국 요리는 일본의 맛에 적응)이있다.

Karaage - técnica japonesa para fritar frango

Tatsutaage라고도 불리는 Karaage는 문자 그대로 "튀긴 당"(중국 당나라를 의미 함)을 의미합니다. 오늘 당신은 그것을 일본 전국 로손, 패밀리 마트, 세븐 일레븐 같은 상점과 노점에서 찾을 수 있습니다.

다양한 종류의 가라 아게

Karaage는 무료 요리로, 무엇이든 할 수 있으며 바삭한 반죽의 맛이나 원하는 재료로 고기를 담그는 소스를 변경할 수도 있습니다.

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일본에는 아래에서 언급 할 지역 가라 아게 패턴이 있습니다. 일본의 각 지역을 시험 해보고 그 독특한 맛을 즐기는 것도 흥미로울 것입니다.

성난 이 가라 아게는 홋카이도 지역에 있으며 일반적으로 매운 소스와 함께 제공됩니다.

테바-사키 나고야 지방의 닭 날개에 참깨와 특제 소스를 뿌려서 만듭니다.

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Karaage - técnica japonesa para fritar frango

닥 강정 - 한국어 프라이드 치킨에 스타일과 유사. 보통 우유와 달콤한 매운 소스로 만듭니다.

토리-텐 오이타 지방에서 소맥분을 입혀 일반적으로 우동 토핑으로 사용됩니다.

난반- 미야자키  의 지방에서, 달콤한 식초에 담가과 타르타르 소스 덮여있다.

구루 쿤 노카라 아게 구루 쿤  는, 일반적으로 레몬 역임 종종 "바나나 물고기"라는 오키나와 물고기입니다.

콘 비니의 유명한 가라 아게

브라질에서는 튀긴 스낵을 제공하는 여러 베이커리와 스낵바를 찾을 수 있지만, 일본에서는 편의점 빵가루 입힌 소시지와 니쿠 만 외에도 유명한 가라 아게 콘 비니라고 불립니다.

Konbini 튀김은 일반적으로 침이나 패스트 푸드 감자 튀김 같은 용기에 온다. 보통은 다른 유사과 맛을 가질 수 100 ~ 300 엔에 대해 비용이 든다.

Karaage - técnica japonesa para fritar frango

어떤 사람들은 레스토랑이나 수제보다 Karaage를 선호하지만 개인적으로 konbini karaage를 많이 좋아했고 거의 매일 Nikumans와 함께 먹었습니다.

Karaage와 Tempura의 차이점은 무엇입니까?

일식에서 반죽으로 덮은 튀김을 아네 모노 (揚げ物)라고합니다. 일본인은 보통 바삭 바삭한 반죽으로 덮은 여러 개를 튀 깁니다. 가지, 감자, 아스파라거스, 호박, 버섯, 생선, 새우, 오징어 및 고기.

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튀김 일반적으로 소스에 담그도록 만들어지며 가라 아게는 일반적으로 매리 네이드에서 양념됩니다. 그리고 두 요리의 경험은 완전히 다릅니다.

Karaage - técnica japonesa para fritar frango

일반적으로 튀김에 사용되는 반죽은 매우 얇고 가라 아게보다 빨리 튀기는 경향이 있습니다. 튀김 반죽에 야채를 섞어 함께 볶은가 키아 게도 있습니다.

Karaage 레시피

가라오케  및 중 하나이며, 가장 적합한 브라질 미각이, 심지어 가장 어려운이 아이디어를 받아 들일 설득 조리법있다. 더욱 감탄이 요리를 만드는 뭔가 쉬운 준비와 낮은 비용입니다.

아래 레시피를 사용하여 Karaage를 직접 만들 수 있습니다.

가라 아게 재료

  • 닭 허벅지 2 개 (다른 종류의 고기와 생선도 사용)
  • 달걀 1 개
  • 감자 전분 1/2 스푼
  • 밀가루 1/2 큰술
  • 튀김 기름

가라 아게 조미료

  • 2 큰술 때문 (일본 막걸리)
  • 간장 2 큰술 (간장)
  • 소금 1 꼬집
  • 설탕 1 작은 술
  • 맛볼 후추
  • 갈은 마늘 1 쪽
  • 강판 생강 2 큰술

준비 모드

  • 1. 고기를 자르고 양념하십시오.
  • 2. 잘 재료 손으로 저어;
  • 이십분 3. 냉장;
  • 닭 4. 믹스 달걀과 밀가루를 넣어;
  • 제 조각 도우로 피복되어야한다;
  • 뜨거운 기름에 7 프라이 스틱을하지 않도록 조심;
  • 8. 황금 때 제거하십시오;
  • 10. 레몬 봉사;

튀김을 만들기위한 다른 기술이있다. 아래 비디오에서 조리법을 수행하여 튀김을 시도 할 수 있습니다 :

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