일본 국수 15 종

파스타는 일본에서 일상적으로 존재하는 음식입니다. 반죽의 구성과 요리 재료 모두에서 서양과 다른 수천 가지의 파스타가 있습니다. 이 기사에서는 다양한 종류의 일본 국수를 살펴보겠습니다.

면의 종류는 다양하지만 일본은 파스타를 식당에서 직접 만드는 것으로 유명하기 때문에 지역에 따라 맛과 종류가 달라지며 독창적이고 형언할 수 없는 종류를 제공합니다.

기사 전체에서 우리는 각 국수 유형에 대한 키워드 중 하나를 강조 표시할 것이며, 이를 클릭하면 이 특정 유형의 국수에 대해 자세히 설명하는 기사로 리디렉션됩니다.

라멘 또는 라멘 - 국수

라멘 이는 다양한 재료와 맛이 들어간 면 수프인 간단한 요리입니다. 일반적으로 식당에서는 요리에서 사용되는 면을 직접 만들어내며, 이는 미오조 라면과 비슷한 외형을 가지고 있습니다.

일본에는 수백 가지 종류의 라멘이 있으며, 일부 셰프들은 자신의 원조 레시피를 완벽하게 만드는 데 평생을 쏟습니다. 어떤 라멘의 준비에는 심지어 12시간이 걸릴 수 있습니다. 일본 전역에는 수천 개의 라멘 가게가 있습니다.

전통적인 쇼유 라멘, 시오 라멘, 미소 라멘 외에도, 츠케멘과 탄탄멘과 같은 다양한 준비가 있습니다. 일부 요리사들은 검은 육수, 불이 붙은 육수 또는 고기로 채운 라멘을 만들어 상상을 초월합니다!

메밀국수 - 메밀국수

아래의 소바는 전통적인 일본의 메밀국수로, 차갑거나 뜨겁게 제공됩니다. 일본 전역에서 쉽게 찾을 수 있으며, 밥과 고기를 기본으로 하는 식사의 대체로 매우 일반적인 요리입니다.

가장 일관된 산업화된 소바부터 매우 깨지기 쉬운 일관성을 지닌 순수 메밀로 만든 수제 소바까지 다양한 유형의 소바가 있습니다. 국수는 일반적으로 접시의 소스와 혼합되어 훌륭한 맛을냅니다.

소바의 몇 가지 특징은 그 바삭한 느낌, 면과 소스가 섞여 혀에서 만나는 방식, 그리고 그 향기입니다. 가장 전통적인 것은 카케소바, 텐푸라소바, 자루소바 (차가운 국수), 산사이소바와 많은 다른 것들이 있습니다.

우동 - 두꺼운 국수

우동 밀가루로 만든 두꺼운 파스타입니다. 이 파스타는 일반적으로 소바보다 두껍고 희며, 국물, 미림과 간장. 보통 소바의 레스토랑은 우동과 같은 요리를 제공합니다.

즉, ざるうどん, かけうどん, 釜揚げうどん, 力うどん, カレーうどん, きつねうどん와 같은 다양한 종류가 있으며, 소바와 같은 방법으로 존재합니다. 우동은 일반적으로 소스와 함께하는 재료에 따라 달라지는 더 가벼운 맛을 가지고 있습니다.

메밀 국수는 갈색이고 부드럽고 가늘며 우동은 밝은 흰색이고 둥글고 굵습니다. 우동의 맛과 밀도는 우동을 먹는 일본의 지역에 따라 다를 수 있습니다.

Harusame - 투명한 국수

유리 국수라고도하는 Harussame은 전분과 물로 만든 일종의 맑은 국수입니다. 그들은 일반적으로 수프, 튀긴 요리 또는 춘권에 자주 사용되는 건조한 형태로 판매됩니다.

하루사메은 일반적으로 콩나물 전분, 감자 전분, 고구마 전분, 타피오카 전분 또는 칸나로 만들어집니다. 일본 버전의 경우 일반적으로 감자 전분으로 만들어집니다. 그 이름은 문자 그대로 봄비(春雨)를 의미합니다.

반투명 국수는 일반적으로 샐러드를 만들거나 냄비 요리의 재료로 사용됩니다. 그들은 또한 중국과 한국 요리의 일본 적응을 만드는 데 자주 사용됩니다. 또 다른 유사한 대안은 Shirataki입니다.

Shirataki - 칼로리 없는 국수

Shirataki 또한 ~으로 알려진 Konnyaku 칼로리 부족으로 인해 체중 감량 식품으로 일본 밖에서 인기를 얻었습니다. 얇고 투명한 면으로 만든 곤약 참마 식이섬유가 풍부하고 탄수화물과 칼로리가 낮습니다.

면은 스키야키, 니쿠자가와 같은 조리된 요리에서 매우 인기가 있습니다. 면은 또한 물기를 제거하고 건조한 후 볶을 수 있어 쓴맛을 줄이고 면에 질감을 부여합니다. 보통 국물이나 소스에 사용됩니다.

시라타키 면은 건조 또는 젖은 상태로 구입할 수 있습니다. 젖은 상태로 구입할 경우, 액체에 포장되어 있습니다. 일반적으로 최대 1년의 유통 기한이 있습니다. 액체 버전의 냄새를 제거하기 위해 면을 씻는 것이 권장됩니다.

오직 - 냉면

somen [素麺]는 여름 일본에서 매우 인기 있는 차가운 흰색 밀가루로 만든 매우 얇은 국수입니다. 같은 국수는 겨울에는 nyumen이라는 이름으로 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

소멘은 삶고 바로 식혀서 소스인 츠유에 찍어 먹기 위해 제공되며, 일반적으로 카츠오부시, 양파, 생강 또는 미요가를 기본으로 한 소스를 사용합니다. 믿기 어려운 것이, 이 냉면은 정말 맛있습니다.

일부 레스토랑에서는 nagashi-somen을 제공합니다. 이 경우 면은 긴 대나무 통에 담겨 떠내려 오고, 이때 빠르게 면을 집어 소스에 담가야 합니다. 일종의 면 보트입니다.

야끼소바 - 볶음면

야키소바는 문자 그대로 "튀긴 면"을 의미합니다. 이 요리는 전 세계 여러 지역에서 널리 소비되고 사랑받으며, 특히 브라질에서 인기가 높습니다. 이 요리는 길거리 음식으로, 축제와 장터에서 자주 볼 수 있습니다.

야키소바는 간단한 요리로, 기본적으로 채소와 고기와 함께 볶은 면으로 만들어집니다. 항상 잘 양념되어 있으며 특정 소스가 포함되어 있습니다. 야키소바에서 사용되는 중국 면은 추카멘이라고 하며 라멘에 가깝습니다.

두껍고 만든 yakiudon과 같은 변형이 있습니다. 야키소바는 너무 유명하고 육즙이 풍부하여 yakisoba pan이라고 불리는 편의점에서 빵 안에 판매되는 경우가 많습니다.

토코로텐 - 미역국수

Tokoroten Agarophyte 조류로 만든 국수이며 천년 이상 동안 일본인이 소비했습니다. 도코로텐은 나라 시대에 중국에 의해 일본에 전해졌다고 믿어지며 에도 지방에서 널리 소비되었습니다.

원래 면은 단순히 텐구사를 끓여서 즉시 먹을 수 있도록 제공되었습니다. 얼림을 통해 칸텐, 젤리 또는 아가르-아가르의 발생이 발견되었습니다. 그 단단한 내구성 덕분에 도코로텐 면이 탄생했습니다.

Tokoroten 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다. 파스타로 식초와 식초를 섞어서 먹는 것이 가장 좋습니다 간장, 때로는 김, 후추, 참깨와 함께. 간사이 지방에서는 토코로텐을 디저트로 먹는다 kuromitsu.

히야무기 - 얼린 밀

히야무기 [冷麦]은 냉동 밀을 의미하며, 이것은 밀로 만든 매우 가는 건조 일본 국수 유형입니다. 소면보다 굵고, 당면과 비슷하며, 면에 이어 두 번째로 가는 면이라고 합니다 뿐.

히야무기는 직경이 1.3mm에서 1.7mm 사이입니다. 두꺼운 것은 우동이고 얇은 것은 정액입니다. 그들은 일반적으로 흰색이지만 분홍색 또는 녹색 국수와 혼합 될 수 있습니다.

히야무기 여름 동안 추운 것으로 평가됩니다. 그것은 일반적으로 얼음 위에 제공되거나 투명한 유리 그릇에 물 위에 떠서 제공됩니다. 냉면은 다시, 간장, 미림으로 만든 츠케지루라는 소스와 함께 제공됩니다.

짬뽕 - 국물에 끓인 국수

짬뽕 나가사키의 향토요리입니다. 일본, 한국, 중국에 다양한 버전이 있습니다. 요리는 중국 요리에서 영감을 받았습니다. 뼈로 만든 수프에 돼지고기, 해산물, 야채를 라드와 함께 볶은 것입니다.

면은 특별히 chanpon을 위해 만들어집니다. 다른 라면 요리와 달리, 면은 국물과 함께 조리되기 때문에 오직 한 냄비만 필요합니다. 계절, 지역 및 상황에 따라 재료가 다르고 맛도 달라집니다.

일본에서 발견된 다른 변형들이 있습니다. 앙카케 노 챤폰은 토토리, 시마네 현 및 효고 현 아마가사키 시에서 발견된 간장 기반의 변형입니다.

라면 - 컵라면

즉석 라면과 유명한 컵 누들은 1958년 일본에서 닛신의 창립자 모모후쿠 안도에 의해 발명되었습니다. 전 세계에서 가장 많이 소비되는 면 중 하나로, 일본에는 수천 가지의 다양한 맛과 종류의 즉석 라면이 있습니다.

인스턴트 국수는 저렴한 가격과 짧은 준비 시간으로 인해 일본과 세계 인구의 많은 부분이 소비됩니다. 라멘이라고 하는 그 맛은 오리지널 라멘에 비할 바가 아니다.

맛있지만 지방, 나트륨 및 다양한 화학 성분이 풍부하여 너무 자주 섭취하면 해로울 수 있습니다. 오늘날 모든 국가에서 인스턴트 라면을 제조하고 있습니다.

다른 유형의 일본 국수

사누키 우동 – 가가와현에서 인기가 높은 면발이 사각형이고 가장자리가 납작하여 쫄깃한 식감이 특징입니다. 이 유형의 우동은 [さぬき]라고 쓰여진 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

완코 소바 – 이와테현, 특히 모리오카와 하나마키의 스타일. 그것은 작은 그릇에 작은 부분의 메밀 국수로 구성됩니다. 소바를 빨리 먹고 그릇을 즉시 채우는 곳.

사라 우돈 - 문자 그대로 "접시 면"을 의미하며 나가사키 현의 토속 요리입니다. 우돈이라는 이름에도 불구하고, 꽤 인기 있는 가는 국수 변형이 있습니다. 면은 볶은 양배추, 모야시, 야채, 돼지고기 및 기타 재료와 함께 제공됩니다.

오키나와 소바 – 오키나와산 면의 일종으로 도우가 원래 소바와 비슷합니다 우동 그리고 당신의 수프는 많은 것을 기억합니다 라멘, 오키나와는 지역에 따라 반죽이 약간 평평할 수 있습니다.

토시코시 소바 – 섣달 그믐날에 먹는 전통 일본 국수 요리. 이 풍습은 순메밀 소바를 먹을 때 쉽게 잘려서 한 해의 고난을 뒤로합니다.

Tsukemen – 국물에 면을 찍어서 먹는 아주 진한 국물의 라멘입니다. 소바와 우동은 접시에 사용되는 국수 종류입니다.

와후 파스타 - 일본의 이탈리안 파스타

일본에서, 그리고 전 세계적으로, 이탈리아와 다른 유럽 지역의 전통적인 파스타를 쉽게 찾을 수 있습니다. 카르보나라와 같은 서양 요리는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 개인적으로는 일본 덕분에 이러한 파스타를 맛볼 수 있었습니다.

일본에는 일본인의 입맛에 맞게 조정된 이탈리아 요리와 유사한 파스타 전문 레스토랑 프랜차이즈인 사이제리아가 있습니다. 피자와 다른 종류의 면 요리는 일본에서 매우 흔합니다.

이탈리아 파스타와 일본 파스타의 융합인 Wafu Pasta가 있습니다. 일본에서는 진정한 이탈리아 레시피를 찾을 수 있는 것처럼, 일본 레시피에서도 스파게티와 같은 전통적인 파스타를 찾을 수 있습니다.

Wafu 반죽의 기원은 1953년 Kabenoana(벽의 구멍)라는 도쿄의 작은 식당에서 시작되었습니다. 당시 도쿄에는 파스타를 파는 식당이 세 곳밖에 없었고 그중 한 곳은 임페리얼 호텔에 있었다”고 말했다

이탈리아 타입의 파스타는 일반적으로 파스타라고 하며, 이는 문자적으로 반죽을 의미합니다. 또한 면 요리의 다양한 종류를 지칭하는 데 일반적으로 사용됩니다. 일본어로 국수는 men [麺]이라고 합니다.

일반적으로 반죽은 듀럼 밀가루의 이스트를 넣지 않은 반죽으로 물을 섞어 시트나 다양한 모양으로 만듭니다. 다른 곡물이나 곡물의 밀가루로 만들 수 있으며 물 대신 계란을 사용할 수 있습니다.

일본 파스타 어휘

이 기사 전체에서 본 일본 국수 유형 외에도 다른 이탈리아 파스타와 파스타를 맛보고 싶을 수도 있습니다. 아래에서 우리는 일본어로 국수 종류를 언급하는 단어 목록을 남길 것입니다.

포르투갈 인	일본어	Romaji
두꺼운 국수	太麺	futomen
계란 페이스트	エッグパスタ	eggupasuta
엔젤 헤어	カペッリダンジェロ	kaperridanjero
얇은 반죽(페투신)	平麺	hiraman
카펠리니	カッペリーニ	kapperiinii
당면	バーミセリ	beemiseri
까르보나라	カルボナーラ	karubonaara
페더린	フェデリーニ	fuederiini

일본 국수는 어디서 사나요?

이 즐거움을 본 후에는이 국수를 어디서 사 먹을 수 있는지 궁금해 할 것입니다. 일본에 계시다면 아무 거리나 가서 시장이나 식당을 찾으십시오. 브라질에 사는 사람들은 구하기가 어렵기 때문입니다.

브라질에서는 야키소바, 우동, 라멘을 흔히 볼 수 있지만, 소박하고 전통적인 메밀소바조차 찾기가 어렵습니다. 일부는 동양 제품 섹션이있는 시장에서 그러한 파스타를 구입할 수 있습니다.

안타깝게도 시장에서 판매되는 이른바 동양의 산업화된 국수는 일본에서 발견되는 것과 동일하지 않습니다. 많은 것이 브라질에서 제조되며 일본의 일본식 레스토랑에서 발견되는 진정한 국수를 단지 모방할 뿐입니다.

중국 국수 목록

일본과 중국은 밀접한 관계가 있기 때문에 일본에서 중국 파스타를 찾는 것이 일반적입니다. 기사를 보완하기 위해 중국 국수 목록을 남겨 보겠습니다

때때로 아래 이름은 중국 파스타 믹스의 성분을 나타냅니다. 대중적이고 흔한 요리입니다. 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 기사가 마음에 들면 공유하고 의견을 남겨주세요.

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• 쇠고기 차우 재미
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