O Meron-pan [メロンパン] ou pão de melão é um pão doce de origem japonesa bastante popular no Japão e faz bastante sucesso no ocidente O melon pan é macio, redondo e com uma cobertura semelhante a bolo.
모양이 멜론을 닮았다고 해서 멜론빵이라고 합니다. 보통 빵에는 멜론이 들어가지 않지만 간혹 멜론 에센스를 넣어 향을 더하기도 한다. 일부는 보통 초콜릿으로 채웁니다.
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멜론 팬의 인기
"pan"이라는 이름은 일본의 모든 종류의 빵과 마찬가지로 포르투갈어 "pão"에서 유래되었습니다. "meron"은 영어 멜론에서 나옵니다. 그러나 그것은 멕시코에서 출현한 것으로 여겨진다.
메론빵은 대만, 중국, 중남미 (멕시코)에서도 인기가 있으며, 얇게 구운 쿠키 반죽을 얇게 씌운 풍부한 반죽으로 만듭니다. 그들은 또한 초콜릿 시럽, 휘핑 크림 또는 향이 나는 크림으로 채울 수 있습니다.
둥근 멜론 모양을 가진 메론 팬의 또 다른 종류가 있으며 일부는 종종 흰 콩 조각을 가지고 있습니다. 간사이와 히로시마 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
홍콩에는 멜론 팬과 매우 유사한 파인애플 롤빵(파인애플 롤빵)이 있습니다. 이에 비해 일본식은 무게와 풍미가 가볍고 약간 건조하며 겉이 더 단단합니다.
멜론 빵 레시피
아래는 집에서 만들 수있는 멜론 빵 레시피입니다. 레시피는 빵으로 구성된 반죽과 빵을 둘러싼 바삭 바삭한 바깥쪽으로 구성된 비스킷의 두 부분으로 구성됩니다. 실수하지 않도록주의 깊게 단계를 따르십시오.
파스타 재료
- 빵용 밀가루 300g
- 설탕 40g
- 중간 계란 1 개와 물 200g까지
- 연화 버터 24g
- 분유 6g
- 빵용 건조 효모 6g
- 소금 5g
비스킷 재료
- 실온에서 무염 버터 60g
- 설탕 85g
- 구타 달걀 40g
- 밀가루 180g
- 베이킹 파우더 1/2 작은 술
- 초코칩 (초코칩 - 옵션)
- 입자가 굵은 설탕
멜론 팬을 준비하는 방법
1- 쿠키 반죽 준비를 시작하세요. 버터를 크림状으로 만들 때까지 치십시오. 설탕을 넣고 창백해질 때까지 치십시오. 계란을 2~3회에 나누어 넣고 매번 잘 치십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 혼합물 위에 체쳐서 일관된 반죽이 될 때까지 섞으십시오. 원하신다면 마지막에 초코칩을 넣고 섞으십시오.
2 - 실린더를 만들고 플라스틱 필름으로 감싸세요.
3 - 냉장고에 넣고 최소 30분 동안 두세요. 반죽이 잘 차가워지지 않으면 늘린 후 분리하기 어려울 것입니다.
4 - 빵의 경우, 당신이 익숙한 대로 준비하세요. 제안: 밀가루를 2개의 그릇에 나눕니다. 하나에는 버터와 소금을, 다른 하나에는 나머지 재료를 추가합니다. 계란이 있는 그릇에 모든 재료를 잘 섞습니다. 기포가 생길 때까지 치고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 계속합니다.
5 - 다른 그릇의 내용을 추가하고 모든 밀가루 반죽에 통합 될 때까지 조심스럽게 섞는다.
6 - 테이블에 반죽을 놓고 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 더 이상 밀가루를 추가하지 말고 반죽이 손에서 떨어질 때까지 계속 반죽하세요. 시간이 걸리지만 인내심을 가지세요. 반죽을 많이 할수록 반죽이 더 부드러워질 것입니다.
7 - 반죽을 그릇에 다시 넣고, 랩으로 덮어 1시간 또는 부피가 두 배로 늘어날 때까지 발효시킵니다. 부풀어 오른 후, 반죽의 모든 표면에 몇 번 두드려 누른 후 축적된 가스를 제거합니다.
8 - 12개의 부분으로 질량을 나누세요 (각각 50g). 공 모양으로 빚고 15분 동안 휴지시킵니다.
9 - 반죽을 냉장고에서 꺼내 12조각으로 나누세요. 한 조각을 꺼내고 반죽은 다시 냉장고에 넣으세요.
10 - 두 영화 사이에 약 10~12cm의 원을 형성할 때까지 열어주세요. 반죽에서 작은 볼을 만들어 살짝 눌러 모양을 다시 만듭니다. 그런 다음, 볼을 쿠키 반죽의 중앙에 놓고 아래쪽에 남아 있는 플라스틱 필름을 사용하여 닫습니다. 아래쪽에서 쿠키가 빵 반죽을 완전히 덮지 않도록 주의하세요.
11 - 반죽에 칼집을 넣고 설탕에 굴립니다. 사이에 간격을 두고 베이킹 시트에 올려놓습니다.
12 - 20분 또는 30분 더 발효시키십시오. 오븐을 200ºC로 예열하십시오.
13 - 15분 동안 굽거나 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.