Zuppa di maiale - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Zuppa di maiale conosciuto anche come Tonjiru.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Tonjiru

Il Tonjiru è un piatto tipico della cucina giapponese il cui ingrediente principale è la carne di maiale. È una zuppa molto popolare in Giappone, particolarmente apprezzata durante i freddi giorni d'inverno.

Il piatto consiste in una zuppa densa, fatta con pezzi di carne di maiale, verdure e pasta. La carne di maiale viene cotta finché non diventa tenera e succosa, conferendo un sapore unico alla zuppa. Le verdure comunemente utilizzate sono la patata, la carota, la cipolla, il ravanello e il daikon, che vengono tagliati a pezzi piccoli per facilitarne il consumo.

Inoltre, il Tonjiru può anche essere arricchito con altri ingredienti come funghi, tofu e alga wakame, che aggiungono ancora più sapore e consistenza alla zuppa. La pasta utilizzata è l'udon, un tipo di pasta giapponese più spessa e morbida, che si abbina perfettamente al brodo denso del Tonjiru.

Una delle caratteristiche più distintive del Tonjiru è il suo sapore dolce, dovuto all'uso di ingredienti come lo zucchero di canna, il miso (pasta di soia) e il sakè. Questi ingredienti, oltre a conferire un tocco di dolcezza alla zuppa, apportano anche benefici alla salute, in quanto ricchi di nutrienti e antiossidanti.

Essendo un piatto molto nutriente e confortante, il Tonjiru è molto apprezzato dai giapponesi, che lo considerano un cibo casalingo, preparato con molto affetto e amore. Inoltre, è un piatto che può essere facilmente adattato per soddisfare le preferenze e le restrizioni alimentari di ogni persona, rendendolo ancora più versatile e popolare.

In breve, il Tonjiru è una zuppa di carne di maiale con verdure e pasta, che si distingue per il suo sapore dolce e la sua versatilità. È un piatto che riscalda il corpo e l'anima, ed è un'ottima opzione per le giornate più fredde o per chi desidera assaggiare un po' della cultura gastronomica giapponese.

Origine e storia di Tonjiru Sopa de porco

Tonjiru è una zuppa di carne di maiale tipica della cucina giapponese. La parola "tonjiru" deriva dal giapponese "ton" che significa carne di maiale e "jiru" che significa zuppa. L'origine di questo piatto risale al periodo Edo (1603-1868), quando i samurai avevano bisogno di una zuppa nutriente e saporita per mantenersi forti durante le battaglie.

Nonostante sia un piatto popolare tra i samurai, il tonjiru è diventato un pasto comune in Giappone durante la Seconda Guerra Mondiale, quando la carne di maiale era più accessibile rispetto ad altre carni. Nel corso del tempo, la zuppa ha acquisito variazioni e ingredienti diversi, ma la base rimane la carne di maiale, le verdure e il miso (pasta di soia fermentata).

Oggi la tonjiru è considerata un piatto casalingo e confortante in Giappone, servito principalmente durante l'inverno. È un pasto completo, ricco di nutrienti e sapore, che riflette la cultura e la tradizione culinaria del paese.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Zuppa di maiale
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Tonjiru pork soup
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 豚汁
Nome do Piatto Romanizzato: Tonjiru

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 1 le persone
Occasioni: Zuppe, inverno, autunno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Zuppa di maialeSentitevi liberi di improvvisare!

1 kg di pancetta di maiale a fette
2 carote
6 cipollotti
2 patate giapponesi (Satoimo)
1 ravanello giapponese (daikon)
1 torta di Yam Konnyaku
2 radici di GOBO (bardana giapponese)
6 funghi shiitake
1 litro di brodo Dashi
2 cucchiai di pasta di miso
Yuzu Kosho (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Zuppa di maiale. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Preparare la radice di bardana Gobo:

- Cuocere prima le radici di bardana Gobo e le patate giapponesi Satoimo, tagliandole a pezzi piccoli e cuocendole in acqua bollente per circa 5 minuti prima di scolarle.

Cucinare la carne di maiale:

- Taglia la carne di maiale a strisce sottili e soffriggi in una pentola grande e profonda con un po' di olio da cucina fino a quando è quasi cotta.

Preparare le verdure:

- Tagliate le patate, le carote, il ravanello giapponese daikon, il Konnyaku di Yam e i funghi shiitake a pezzettini e aggiungeteli nella pentola. In questo momento è anche possibile aggiungere il gobou e fare un soffritto insieme.

Preparare il brodo:

- In una pentola separata, preparare il brodo di Dashi, aggiungendo abbastanza acqua calda per creare la zuppa a un pacchetto di polvere di Dashi. Quindi versare il brodo di Dashi nella pentola con la carne di maiale e le verdure e lasciare bollire.

Combina gli ingredienti:

- Lasciare cuocere la carne di maiale e le verdure nel brodo di Dashi a fuoco basso per circa 10 minuti, o finché le verdure non siano morbide. Aggiungere qualche cucchiaio di pasta di miso prima di servire nelle ciotole e guarnire con cipollotto affettato.

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