Fugu – Il pesce palla e il suo pericoloso e mortale veleno

Avresti il coraggio di mangiare un pesce che se non preparato correttamente potrebbe ucciderti? Il pesce fuggito, conosciuto anche come Pesce palla, può essere molto pericoloso a causa del veleno che si trova nel tuo corpo. Contiene quantità letali di tetrodotossina velenosa negli organi interni, in particolare negli occhi, nella pelle e nel fegato. Quindi deve essere accuratamente preparato per rimuovere queste parti tossiche e non contaminare la carne.

In certi periodi della storia giapponese, la spezia era proibito. E fino ad oggi è l'unico piatto che l'imperatore giapponese non può mangiare, per la sua sicurezza. Anche se il fegato è considerato una delle parti più gustose, è stato bandito dai ristoranti nel 1984, in quanto era la parte più velenosa del pesce palla.

Tale veleno blocca i canali del sodio, paralizzando i muscoli mentre la vittima rimane cosciente. La persona avvelenata non è in grado di respirare, morendo per soffocamento. La carne del fugu è davvero deliziosa, senza grassi, senza gusto accentuato e un candore unico, che rende questo piatto famoso e controverso.

Fugu - il piatto di pesce palla che può uccidere

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Preparazione e consumo di fugu

La legge in Giappone controlla rigorosamente la preparazione di questo pesce nei ristoranti. Solo gli chef che si qualificano dopo una formazione di tre o più anni possono prepararlo. Ci vuole molta abilità per estrarre le parti velenose dal pesce senza contaminare tutta la carne. C'è così tanto veleno nel fegato che lo chef non può per legge gettarlo nella spazzatura comune. Dopo la rimozione, l'organo deve essere riposto in un vano chiuso e isolato. Un'azienda specializzata raccoglie i fegati e incenerire.

Solo dopo queste lavorazioni e dopo aver lavato molto bene la carne lo chef inizia a prepararla. Il Fugu viene servito principalmente con sashimi e chirinab. Ma può essere servito anche in insalata, come Kebab e anche cotto. È interessante notare che lo chef non è in grado di eliminare completamente la tossina, ma piuttosto di ridurla. I clienti sperimentano effetti come euforia e sensazioni di formicolio. Anche così, si dice che la carne del pesce abbia un sapore morbido e delicato. I piatti di solito costano tra 2.000 e 5000 yen.

Fugu - il pesce palla e il suo veleno pericoloso e mortale

Curiosità sul piatto di pesce palla

  • Tra il 1996 e il 2006 in Giappone sono stati segnalati 30 avvelenamenti da Fugu. La maggior parte delle vittime erano pescatori, che non l'hanno preparata correttamente;
  • Il pesce è considerato il secondo vertebrato più velenoso al mondo, secondo solo a una rana che si trova principalmente in Colombia;
  • Non esiste un antidoto per il veleno del pesce palla;
  • La sostanza velenosa non è prodotta dal pesce palla, ma dai batteri che si trovano nel pesce;
  • Solo due grammi di veleno di pesce palla sono in grado di uccidere una persona;
  • Alcuni pesci palla possono vivere sia in acqua dolce che salata;
  • La quantità totale di veleno trovata in un singolo pesce è in grado di colpire fatalmente fino a 30 persone;
  • La sostanza del veleno non è prodotta dai pesci stessi, ma dalle batterie che albergano in essi;
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Avresti il coraggio di mangiare un piatto a base di fugu? Diccelo nei commenti e condividi con gli amici. I ragazzi di Ciência Maluca do Himalaia hanno avuto la possibilità di provare il fugu, lasciamo un video dell'esperienza qui sotto:

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