في هذا المقال سنتعرف على بعض المشروبات اليابانية المشتقة من الأرز. اليابانيون مغرمون جدًا بالأرز ، فهم يأكلون الأرز على الإفطار والغداء والعشاء.
يشرب اليابانيون أيضًا الكثير من الأرز. هناك الآلاف من أنواع مختلفة من الساكي وحليب الأرز وشاي الأرز وما إلى ذلك. اليوم سنلتقي بستة مشروبات مصنوعة من الأرز ، والساكي ، والأمازاكي ، والجينمايشا ، والنيغوريزاكي ، والشوتشو ، والأواموري.
Índice de Conteúdo
من أجل
أعتقد أن معظمهم يعرفون ما هو عليه من أجل [酒] (أو ساكي) ، مشروب كحولي مصنوع من تخمير الأرز. يُستهلك الساكي ساخنًا في الاحتفالات الكبيرة ، مثل احتفالات رأس السنة الجديدة واحتفالات الشنتو ، وعادةً ما يحتوي على 161 تيرابايت من الكحول.
أفضل درجة حرارة لاستهلاك الحصة هي 25 درجة مئوية ، ويعتبر نبيذًا ويتكون فقط من الأرز والماء. هناك الآلاف من أصناف الساكي وطرق أخرى لتحضيره. لمعرفة المزيد نوصي بقراءة مقالتنا على ساكي ، تقطير الأرز.
أمازاكي
Amazake هوحلوىحلوة (甘酒) تحتويعلىنسبةقليلةمنالكحولأولاتحتويعلىالكحول. لإنتاجه،منالضروري: Aspergillus oryzae (فطر) والحرارةوالرطوبةوالحبوبالتيتكونعادةًأرزًا.
تتيح لك عملية صنع أمازاكي صنع نوع من المحليات الطبيعية التي يمكن أن تصاحب الحلويات والأطباق الأخرى بطريقة طبيعية. استخدامه موجود أيضًا في الاحتفالات والمهرجانات كما في يوم الأطفال.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) هوشايأخضرممزوجبالأرزالبنيالمحمص. أحيانًايُطلقعلىهذاالشاياسم "شايالفشار" لأنبعضحباتالأرزتنفجرعندتحميصها.
الشاي الذي يتم الحصول عليه من هذه الأوراق له لون أصفر فاتح. نكهته خفيفة وتجمع بين نكهة الشاي الأخضر ورائحة الأرز المحمص. هذا الشاي كان يستهلكه الفقراء ، وأضافوا الأرز المحمص لملء الشاي وتخفيض سعره.
المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:
نيجوريساكي
Nigorizake (濁り酒) أو doburoku (濁酒) أو nigori هونوعمنالساكيالياباني (النبيذ) المصنوعمنالأرز. نيجوريهوعادةأحلىأنواعالكاكاو،برائحةالفواكهونكهةخفيفة.
على عكس الساكي العادي ، لا يتم تصفيته في وقت التخمير ، مما يجعل المشروب يبدو أكثر غموضًا (بدون شفافية).
شوتشو وأواموري
شوتشو (焼酎) هومشروبمقطرمصنوعمنالشعيرأوالبطاطاالحلوةأوالأرز،ويحتويعلىحوالي 251 تيرابايت 1 تيرابايتمنالكحول. Awamori (泡盛) وكذلك Shochu هوأيضًامشروبمقطرمصنوعمنالأرز،ولكنهمصنوعفيجزيرةأوكيناوا،باستخدامالأرزمنتايلاندوقوالبتخميرمختلفة،ويحتويعلىحوالي 251 طنًاإلى 431 طنًاواحدًامنالكحول.
هناك العديد من المشروبات الأخرى المصنوعة من الأرز ، مثل الحليب وأنواع مختلفة من النبيذ والكاشاكا والمشروبات الحلوة. يتم صنع العديد من هذه المشروبات بالطريقة نفسها ، باستخدام تقنيات ونكهات مختلفة. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالمقال حتى المرة القادمة!
