Nikuman [肉まん] adalah pangsit panggang asal Cina, diisi dengan daging babi dan bahan lainnya. Salah satu jajanan khas yang Anda temukan di toko serba ada di Jepang, yang Anda lihat di Kung Fu Panda.
HAI nikuman itu ringan dan lembut, biasanya terletak di atas selembar kertas lilin. Ini dapat ditemukan dalam rasa babi, sapi, pizza, keju dan bahkan rasa manis dari anko, kacang azuki.
Toko yang menjual nikuman mereka sering memiliki uap di sekitar mereka, menarik banyak perhatian pada hari yang dingin. Ini salah satu jajanan favorit saya bersama karaage dan takoyaki.
Manju - Asal Usul Nikuman
HAI nikuman adalah asin yang dimasak. Bahan-bahannya mirip dengan kue kering dan pasta gurih, tetapi dimasak daripada dipanggang dan digoreng. Asalnya berasal dari asin Cina yang disebut baozi [包子].
Nama nikuman [肉まん] dari niku yang berarti daging dan dari pria yang mengacu pada manju, manisan khas Jepang yang sangat mirip yang terbuat dari anko yang juga dikukus dan terbuat dari tepung terigu.
Manju juga terinspirasi oleh roti Cina yang disebut disimpan [馒头] yang diisi dengan daging babi dan belut. Bisa juga dibuat dari tepung beras dan soba.
Di Jepang awalnya diisi dengan pasta kacang azuki yang disebut anko karena pengaruh Buddha yang kuat terhadap anti karnivora pada saat itu. Seiring waktu, bakso muncul dengan nama nikuman.
NS asal manju tidak pasti, beberapa mengklaim itu tiba melalui biksu Buddha pada tahun 1349, versi lain mengatakan itu datang pada tahun 1241 melalui perdagangan pelancong dengan nama naramanju.
Rasa yang berbeda dari Nikuman
Ada juga beberapa jenis nikuman dan manju dengan isian yang berbeda:
- Butaman [豚まん] – Populer di Kansai, diisi dengan daging babi;
- Anman [あんまん] — Nikuman dengan isian kacang adzuki;
- Kare-man [カレーまん] — Nikuman diisi dengan kare (kari);
- Pria keju krim – Krim keju;
- Pria pizza - Diisi dengan Pizza;
- Choco-man - Diisi dengan cokelat;
Ini adalah rasa yang paling populer, tetapi setiap toko serba ada atau restoran memiliki rasa dan versinya sendiri. Mari kita daftar beberapa di bawah ini:
- Circle K Sunkus
- Pria kari putih;
- Pria seafood tinta cumi;
- Pria ayam deli dengan rasa ala mayo;
- Pria Thailand Tom Yum Kun;
- Ministop
- Crunchy Chinese seafood man;
- Crunchy cheese sausage donut man;
- Boiled pork cube crunchy curry man;
- Crunchy cheese lasagna man;
- Belgian chocolate man;
- FamilyMart
- Cream cheese man;
- Sakura man;
- Choco-manusia;
- Chestnut man;
- Habanero Kimchi man;
- Hatsune Miku man;
- anak hukum
- Manusia karamel susu;
- hemat
- Sakura anman;
- Pria urat daging sapi;
- Jiaoziman;
- 7-Eleven
- Choco-man;
- pria kari;
- Pria pizza;
Isiannya tidak ada habisnya... Mungkin masih banyak rasa nikuman populer lainnya. Terutama di restoran dan kafetaria lain yang berspesialisasi dalam nikuman seperti 551 Horai.
Resep Nikuman - siapkan sendiri
Tidak ada yang lebih baik daripada menyiapkan Nikuman Anda, jika Anda memiliki akses ke semua bahan, nikmati resep ini.
Bahan-bahan dari nikuman:
Misa Nikuman:
- 300 g tepung terigu
- 40 g gula
- sedikit garam
- 1 sdt ragi roti kering
- 2 sendok kopi penuh baking powder
- 50 ml susu
- 100 ml air hangat
- 1 sendok makan minyak
isian Nikuman:
- 500 gr daging giling (saya pakai daging babi)
- 1 ikat daun bawang cincang halus
- 2 sendok makan jahe parut
– 1 bungkus Enoki (sejenis jamur. disini bisa ditaruh shiitake juga)
- garam, lada hitam
- 3 sendok makan minyak wijen
- Jika mau, Anda bisa menambahkan kuning telur besar
Persiapan Nikuan:
Langkah 1: Dalam wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi kering, ragi bubuk, susu. Campur dengan sendok kayu, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak dan uleni dengan sangat baik (sekitar 15 menit). Semakin banyak diuleni, semakin pulen adonan!!
Langkah 2: Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam, siram dengan air dan tutup adonan dengan plastik film.
Langkah 3: Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil dan buka setiap bagian dalam bentuk bulat, mencoba untuk membuat bagian perifer lebih tipis dari bagian tengah.
Langkah 4: Tutup ujung sumur Nikuman dan letakkan kertas tahan air di bagian bawah. Olesi kisi-kisi panci uap dan tempatkan Nikuman yang disemprot dengan air.Biarkan istirahat selama 40 menit lagi. Saat volumenya bertambah, kukus dengan api besar selama 20-30 menit.
Langkah 5: Campur semuanya dengan sangat baik. Saus Cuka Beras:
Campurkan sedikit cuka beras, minyak wijen, daun bawang yang dicincang halus dan bubuk cabai merah dalam wadah. Teteskan saus ini di atas isian saat mencicipi nikuman!!
Sumber: https://pt.petitchef.com/
