Secara logis, tidak diperlukan presentasi yang ketat tentang bir, minuman super populer di seluruh dunia, termasuk di Jepang di mana ia disebut biiru [ビール]. Dalam artikel ini, kita akan membahas segala hal tentang bir Jepang.
Lima produsen bir utama di Jepang adalah Asahi, Kirin, Orion, Sapporo, dan Suntory, yang paling banyak dikonsumsi di Jepang. Namun, ada sejenis bir yang disebut happoshu, yang mengandung persentase malt dalam minuman tersebut.
Jepang berusaha membuat minuman beralkohol cocok dengan hidangan populer Jepang, sehingga normal menemukan rasa aneh pada bir, tentu saja dibuat untuk mereka yang menginginkan sesuatu yang baru, tetapi bukan sesuatu yang mengecewakan bahkan selera yang paling halus sekalipun.
Bar dengan bir biasa dan kerajinan, telah meningkat popularitasnya di kota-kota besar Jepang, seperti Tokyo dan Osaka, yang memiliki fokus dan minat pada minuman kerajinan lokal dan minuman impor dari AS.
Daftar Isi
Sejarah Bir di Jepang
Bir di Jepang dimulai pada abad ke-17, ketika pedagang Belanda berlabuh di pelabuhan Jepang, dan membuka ruang pembuatan bir untuk pelaut yang bekerja di rute perdagangan antara Jepang dan Belanda.
Karena Jepang membuka kembali perdagangan luar negeri selama periode Meiji, bir impor, seperti Bass Pale Ale dan Bass Stout tersedia dalam jumlah terbatas di pemukiman asing, tetapi pembuat bir lainnya dari Eropa dan tempat lain juga berkontribusi pada pertumbuhan industri lokal Jepang.
Happoshu – Bir Jepang dengan Malt Rendah
Sementara di Brasil kita memiliki Puro Malte, Jepang mengambil jalan yang berlawanan. Happoshu [発泡酒] adalah bir dengan malt rendah, kategori Jepang yang dalam kebanyakan kasus merujuk pada minuman dengan kandungan malt di bawah 67%.
Nama Happoshu berarti sesuatu seperti semangat yang mendidih. Minuman beralkohol ini populer di kalangan konsumen karena memiliki tarif pajak lebih rendah daripada minuman yang diatur oleh hukum Jepang sebagai “bir”.
Sistem pajak Jepang tentang alkohol memisahkan minuman berbasis malt menjadi empat kategori berdasarkan jumlah malt: 67% atau lebih, 50% hingga 67%, 25% hingga 50%, dan di bawah 25%.
Minuman beralkohol berbasis malt diklasifikasikan sebagai bir jika jumlah malt lebih dari 67% dari bahan yang dapat difermentasi.
Kebanyakan happoshu mengandung kurang dari 25% malt, dengan demikian, pajaknya lebih rendah, dengan cara ini, produsen lebih berinvestasi pada hashoppu, dengan iklan yang mengumumkan minuman yang lebih sehat.
Peraturan Jepang melarang penggunaan kata biiru [ビール] untuk menggambarkan bir yang mengandung kurang dari 67% malt (sehingga memungkinkan hingga 33% bahan tambahan, termasuk beras, jagung, sorgo, kentang, pati, dan gula).
Fakta Menarik tentang Bir Jepang
Bir dan bir happoshu adalah minuman beralkohol paling populer di Jepang, bertanggung jawab atas hampir dua pertiga dari 9 miliar liter alkohol yang dikonsumsi pada tahun 2006. Salah satu cairan yang paling banyak dikonsumsi di Jepang adalah bir, hanya berada di belakang air dan teh.
Bir kerajinan yang diproduksi secara lokal kurang dari 1% dari konsumsi bir nasional, tetapi terus tumbuh bersama dengan bir impor.
Menurut data pasar lokal Jepang, dalam delapan bulan pertama tahun 2012, pengiriman bir kerajinan domestik naik 7,7 persen, sementara penjualan pembuat bir terbesar di Jepang terus menurun selama satu tahun.
Sejak Januari 2014, Asahi memiliki pangsa pasar 38%, menjadi yang terbesar dari lima produsen bir utama di Jepang, diikuti oleh Kirin dengan 35%.
Bir Populer di Jepang
Di antara bir paling populer di Jepang kita memiliki Asahi Super Dry (super kering) seperti yang tertulis di namanya, ia sangat kering, dibuat dengan fermentasi rendah. Rasanya pahit, rasanya sangat tajam dan menyebabkan revolusi besar di Jepang saat diluncurkan.
Kirin Ichiban adalah bir Premium dengan malt murni. Aromanya mengungkapkan kehadiran malt terbesar, yang membuatnya lebih keemasan dan sedikit manis. Untuk menyeimbangkan, digunakan lebih banyak hop, yang meningkatkan kepahitannya. Memiliki rasa yang kuat dan menyegarkan, sempurna untuk menemani makanan Jepang.
Bir populer lainnya adalah Orion yang diproduksi di pulau Okinawa. Ia memiliki rasa segar yang cocok dengan jenis makanan apa pun. Busanya beludru dan meningkatkan tekstur bir. Ada juga Yebisu yang dianggap sebagai bir paling tradisional di negara ini. Memiliki aroma yang kuat dan dalam.
Di bawah ini lihat daftar bir paling populer yang diluncurkan oleh 5 perusahaan ini:
Asahi Breweries
- Asahi Super Dry
- Asahi BlanK
- Asahi Premium Beer Jukusen
- Asahi Hon-nama (happoshu)
Kirin Brewery Company
- Kirin Ichiban Shibori
- Kirin Lager Beer
- Kirin Fukkoku Lager
- Kirin Akiaji
- Kirin Heartland Beer
- Grand Kirin
- Kirin Tanrei (happoshu)
Sapporo Brewery
- Sapporo Lager Beer
- Sapporo Black Label
- Yebisu – The Hop
- Yebisu Black
- Sapporo Classic
- Hokkaido Nama-shibori (happoshu)
Suntory
- Suntory Malts
- Suntory – The Premium Malts
- Super Magnum Dry (happoshu)
Orion
- Orion Original
- Orion Southern Star
- Orion Draft Beer
- Orion Special
- Orion Cider
- Orion Dry
Bir Musiman di Jepang
Banyak pembuat bir di Jepang menawarkan bir musiman. Di musim gugur, misalnya, bir diproduksi dengan kandungan alkohol lebih tinggi. Beberapa kaleng bir biasanya dihiasi dengan gambar daun musim gugur, dan seperti halnya bir kerajinan, bir dengan rasa dan bahan berbeda diluncurkan.
Metode Distribusi Bir
Usia legal untuk konsumsi minuman beralkohol di Jepang adalah 20 tahun. Selain bar, bir dapat dibeli di berbagai macam toko, termasuk supermarket, toko serba ada, dan loket layanan di stasiun kereta.
Bir dapat dikonsumsi di hampir semua tempat, namun, Jepang memiliki hukum yang sangat ketat bagi pengemudi atau pesepeda yang berkendara setelah atau selama konsumsi minuman. Denda bisa melebihi 20.000 real dan dapat mengakibatkan penjara.
Di Jepang, bir juga dapat dijual di mesin penjual otomatis, meskipun, sejak 2012, ini menjadi kurang umum di kota-kota besar untuk menghindari konsumsi oleh anak di bawah umur.
Untuk mencegah anak di bawah umur membeli di mesin penjual otomatis, beberapa mesin penjual otomatis memiliki kamera atau memerlukan kartu untuk membuktikan usia. Ini tidak mencegah orang dewasa membeli minuman untuk anak di bawah umur.
Peringkat – Bir Terbaik di Jepang
Produksi bir Jepang terus diekspor ke sebagian besar Asia dan juga ke benua lain. Daftar di bawah ini menampilkan bir Jepang terbaik menurut survei internasional.
Sangat mungkin banyak bir di bawah ini adalah kerajinan, musiman, dengan rasa atau waktu terbatas. Karena itu tidak mudah menemukan beberapa bir Jepang dalam peringkat di bawah ini, mungkin bahkan tidak tersedia lagi.
- Hidatakayama Karumina
- Baird Dark Sky Imperial Stout
- Hitachino Nest Ancient Nipponia (Bottom Fermented)
- Hitachino Nest XH
- Tamamura Honten (Shiga Kogen) House IPA
- Shonan Belgian Stout
- Minoh Imperial Stout
- Fujizakura Heights Rauch
- Baird Kurofune Porter
- Sankt Gallen Imperial Chocolate Stout
- Shiga Kogen Takashi Imperial Stout
- Hitachino Nest Japanese Classic Ale
- Oze No Yukidoke Heavy Heavy
- Baird Suruga Bay Imperial IPA
- Hitachino Nest New Year Celebration Ale
- Shiga Kogen W-IBA Masaji the Great
- Tamamura-Honten Batch #500 Yamabushi Saison One
- Hitachino Nest Espresso Stout
- Fujizakura Heights Weizen
- Baird Temple Garden Yuzu Ale
- Baird Ganko Oyaji (Stubborn Old Man) Barley Wine
- Tamamura-Honten the Far East Barrel Aged Imperial House IPA
- Swan Lake Imperial Stout
- Sankt Gallen El Diablo
- Swan Lake Amber Swan Ale
- Shonan Imperial Stout
- Baird Morning Coffee Stout
- Shiga Kogen IPA
Tinggalkan Balasan