Tahukah Anda produk dan makanan Jepang yang berasal dari Kedelai? Semua orang tahu bahwa kedelai menawarkan banyak manfaat kesehatan, itulah sebabnya orang Jepang berhasil menjaga kulit mereka terlihat muda dan hidup lebih dari 100 tahun.
Kedelai adalah makanan yang kebanyakan orang tidak suka, baik karena rasanya atau karena pernyataan umum. Faktanya hal ini tidak terjadi di Asia dan khususnya di Jepang.
Kedelai dalam bahasa Jepang disebut daizu [大豆] dan sangat hadir dalam masakan Jepang. Dalam artikel ini kami juga akan menyebutkan makanan lain yang bukan berasal dari Jepang, tetapi berbahan dasar kedelai.
Kami merekomendasikan membaca: Rahasia kecantikan, ketipisan, dan umur panjang orang Jepang
Indeks Konten
Shoyu - Kecap Jepang
Shōyu [醤油] adalah saus yang terbuat dari campuran kedelai, sereal panggang, air dan garam laut dan hadir di hampir semua masakan Jepang. Ada beberapa jenis kecap, dari yang manis hingga yang asin.
Kecap shoyu dapat digunakan dalam makanan penutup, daging, sushi, nasi, apa saja. Di Jepang, beberapa makanan diciptakan yang menggunakan kecap sebagai bahan, bahkan cokelat dan makanan ringan.
Natto - Kedelai Fermentasi
Natto (なっとう | 纳豆) - Natto terbuat dari kedelai yang difermentasi dan ditandai dengan bau yang kuat dan penampilan yang lengket. Ini adalah makanan yang banyak dikonsumsi di Jepang, terutama untuk sarapan, dicampur dengan nasi putih dan telur mentah. Ini cukup kaya protein, dan merupakan sumber nutrisi yang bagus di Jepang feodal.
Natto terbuat dari kedelai yang difermentasi dan ditandai dengan bau yang kuat dan penampilan yang lengket. Ini adalah makanan yang banyak dikonsumsi di Jepang, terutama untuk sarapan, dicampur dengan nasi putih dan telur mentah. Ini cukup kaya protein, dan merupakan sumber nutrisi yang bagus di Jepang feodal.
Tahu - Keju Kedelai
Tahu [豆腐] adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai. Ini memiliki tekstur yang kuat mirip dengan keju, rasa lembut, warna putih krem dan berbentuk kubus putih.
Bahkan disebut keju kedelai, proses pembuatannya dari susu kedelai. Dalam masakan Asia, tahu digunakan dalam semua jenis resep, baik yang manis maupun yang gurih. Itu bisa dimakan mentah, digoreng, dimasak dalam sup atau saus, dikukus, diisi dengan berbagai bahan, atau difermentasi seperti acar.
Sup miso - Sup miso
Sup miso atau misoshiru adalah hidangan yang sering dikonsumsi oleh orang Jepang. Biasanya disiapkan dengan kedelai, hondashi, tahu, daun bawang; kadang-kadang ditambahkan sayuran lain.
"Misoshiru" disajikan sebelum hidangan utama dan harus dikonsumsi panas. Kata "missoshiru" berarti kaldu kedelai yang difermentasi, dibentuk dari dua kata di mana misso berarti "kedelai yang difermentasi" dan shiru berarti "kaldu".
Ini adalah salah satu hidangan paling sehat di Jepang dan merupakan bagian dari diet Jepang untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Ada variasi dengan daging babi yang disebut tonjiru dan banyak lainnya, semuanya lezat dan lezat.
Kami merekomendasikan membaca:
Makanan turunan kedelai lainnya
Susu kedelai - Minuman yang terbuat dari kacang kedelai. Ini membantu mengurangi lemak tubuh dan merupakan pilihan bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol atau alergi susu. Ini mungkin tidak terlalu populer di Brasil, tetapi di Jepang memiliki konsumsi yang tinggi baik murni maupun dalam masakan.
Edamame [枝豆] - Secara harfiah Kedelai Hijau, adalah suatu sajian yang terbuat dari biji kedelai yang masih dalam polong, biasanya ditemukan di Jepang, Hawaii, China, dan Korea. Polongnya direbus dalam air dengan bumbu (seperti garam) dan disajikan utuh.
Okara - Bukan benar-benar makanan, tetapi merupakan limbah yang tersisa dari proses pembuatan susu kedelai, atau susu nabati lainnya. Setelah proses pembuatan, serat dan beberapa nutrisi sisa tertinggal di saringan Mesin Susu Kedelai, yang menghasilkan okara. Okara dapat digunakan untuk memperkaya sup, dicampurkan ke dalam adonan roti, bakso, burger, dan makanan lainnya.
Tempe – merupakan makanan hasil fermentasi jamur genus “Rhizopus”, dari biji kedelai putih asal Indonesia, dengan aroma kacang dan tekstur padat serta sedikit berdaging. Ini adalah makanan yang kuat, dengan rasa yang lebih kuat daripada turunan kedelai lainnya.
Nah, itu hanya dasar-dasarnya, karena pada dasarnya di sebagian besar resep dan makanan Jepang, Anda menggunakan sesuatu yang berbahan dasar kedelai, meskipun itu kedelai atau tahu. Jadi kedelai menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Jepang.
Saya pikir kedelai dengan cita rasa dan rasanya yang enak menjadi bagian penting dalam kulinari Jepang.