Logicamente, no es necesaria una rigurosa presentación sobre la cerveja, una bebida super popular en todo el mundo, incluyendo el Japón donde es llamada biiru [ビール]. En este artículo, vamos a hablar de todo sobre las cervejas japonesas.
Los cinco principales productores de cervejas en Japón son Asahi, Kirin, Orion, Sapporo y Suntory, siendo las más consumidas en Japón; sin embargo, existe una especie de cerveja llamada happoshu, que contiene un porcentaje de malta en la bebida.
Japón intenta hacer que las bebidas alcohólicas combinen con platos populares japoneses, por eso es normal encontrar sabores extraños de cervejas, claro que están hechas para aquellos que quieren algo nuevo, pero no es algo que decepcione hasta a los paladares más refinados.
Bares con cervejas comunes y artesanales, han aumentado sus popularidades en las principales ciudades de Japón, como Tokio y Osaka, que poseen un enfoque e interés por bebidas artesanales locales y bebidas importadas de los EE. UU.
Tabla de contenido
La Historia de las Cervejas en Japón
La cerveja en Japón tuvo inicio en el siglo XVII, cuando los comerciantes holandeses estacionaron en puertos japoneses, y abrieron salones de cervecería para los marineros que trabajaban en las rutas comerciales entre Japón y Holanda.
Como Japón reabrió el comercio exterior durante el periodo Meiji, cervejas importadas, tales como Bass Pale Ale y Bass Stout estaban disponibles en cantidades limitadas en los asentamientos extranjeros, pero otros cerveceros de Europa y de otros lugares también llegaron a contribuir para el crecimiento de la industria local japonesa.
Happoshu – Cerveja japonesa de baixo malte
Mientras en Brasil tenemos la Puro Malte, Japón hace un camino inverso. Happoshu [発泡酒] es una cerveja de baja malta, una categoría japonesa que en la mayoría de las veces se refiere a una bebida con el contenido de malta inferior al 67%.
El nombre Happoshu
El sistema fiscal japonés sobre el alcohol separa bebidas de malta en cuatro categorías basadas en la cantidad de malta: 67% o más, 50% a 67%, de 25% a 50% e inferior a 25%. Una bebida alcohólica basada en malta es clasificada como cerveja si la cantidad de malta es superior al 67% de los ingredientes fermentables. La mayoría de las happoshu presentan menos del 25% de malta, siendo así, los impuestos son menores; de esta manera, los productores invierten más en las hashoppu, con propagandas anunciando bebidas más saludables. Regulaciones japonesas prohíben el uso de la palabra biiru [ビール] para describir cervejas que contengan menos del 67% de malta (así permitiendo que hasta el 33% sean adjuntos, incluyendo arroz, maíz, sorgo, patata, almidón y azúcar). La cerveja y las cervejas happoshu son las bebidas alcohólicas más populares en Japón, siendo responsable por casi dos tercios de los 9 mil millones de litros de alcohol consumidos en 2006. Uno de los líquidos más consumidos del Japón es la cerveja, quedando atrás solamente del agua y del té. Las cervejas artesanales que son producidas localmente representan menos del 1% del consumo nacional de cerveja, pero está en constante crecimiento junto con las cervejas importadas. De acuerdo con datos de mercados locales japoneses, en los primeros ocho meses de 2012, los embarques de cervejas artesanales domésticas subieron 7,7 por ciento, mientras que las ventas de las mayores cervecerías de Japón continuaron un año en declive. A partir de enero de 2014, Asahi, tuvo una cuota en el mercado del 38%, siendo el mayor de los cinco principales productores de cerveja en Japón, seguido por Kirin con el 35%. Entre las cervejas más populares de Japón tenemos la Asahi Super Dry (super seca) como dice en su nombre, es super seca, hecha con una fermentación baja. Su sabor es amargo, el sabor es extremamente afilado y causó una gran revolución en Japón al ser lanzada. Kirin Ichiban es una cerveja Premium con puro malta. Su aroma revela la mayor presencia del malta, lo que la torna más dorada y ligeramente dulce. Para contrarrestar, se utiliza más lúpulo, lo que aumenta su amargor. Posee un sabor marcante y refrescante, perfecto para acompañar una comida japonesa. Otra cerveja popular es la Orion que es fabricada en la isla de Okinawa. Ella tiene un sabor fresco que acompaña cualquier tipo de alimento. La espuma es aterciopelada y aumenta la textura de la cerveja. Existe también la Yebisu que es considerada la cerveja más tradicional del país. Posee un aroma intenso y profundo. A continuación vea una lista de las cervejas más populares lanzadas por estas 5 empresas: Asahi Breweries Kirin Brewery Company Sapporo Brewery Suntory Orion Muchas cervecerías de Japón ofrecen cervejas sazonales. En el otoño, por ejemplo, las cervejas son fabricadas con un contenido de alcohol superior. Algunas latas de cerveja son típicamente decoradas con imágenes de hojas de otoño, y así como las artesanales, son lanzadas cervejas con sabores e ingredientes diferentes. La edad legal para el consumo de bebidas alcohólicas en Japón es de 20 años de edad. Además de bares, la cerveja puede ser comprada en una gran variedad de tiendas, incluyendo supermercados, tiendas de conveniencia y puestos de atención en estaciones de tren. La cerveja puede ser consumida en casi cualquier lugar; sin embargo, Japón tiene leyes muy rígidas con conductores o ciclistas que andan después o durante el consumo de la bebida. La multa puede superar los 20.000 reales y llevar hasta a la cárcel. En Japón, la cerveja también puede ser vendida en máquinas automáticas, aunque, a partir de 2012, esto se volvió menos común en las grandes ciudades para evitar que menores consuman la bebida. Para evitar que menores compren en las máquinas automáticas, algunas máquinas automáticas poseen cámaras o exigen una tarjeta para comprobar la edad. Esto no impide que mayores compren las bebidas para menores. La fabricación de cerveja japonesa ha sido constantemente exportada para la mayor parte de Asia y también para otros continentes. La lista abajo presenta las mejores cervejas japonesas según una investigación internacional. Es bien probable que muchas de las cervejas abajo son artesanales, sazonales, con sabores o de tiempo limitado. Por eso no es fácil encontrar algunas de las cervejas japonesas del ranking abajo, tal vez ni estén más disponibles. Curiosidades sobre la Cerveja Japonesa
Cervejas populares en Japón
Cervejas sazonais do Japão
Métodos de distribuição da Cerveja
Ranking – Melhores Cervejas do Japão
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