UnagiDon Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais UnagiDon connu aussi comme Una-don.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Una-don

Unagi don, également connu sous le nom de bol de riz grillé, est un plat typique de la cuisine japonaise qui gagne de plus en plus de popularité dans le monde entier. Le plat se compose d'un bol de riz recouvert de tranches de rouleau grillé et arrosé d'une sauce sucrée et légèrement épicée.

L'aigle, connu sous le nom d'unagi en japonais, est un type de poisson d'eau douce très apprécié dans la cuisine orientale. Il est riche en nutriments tels que les protéines, les vitamines et les minéraux, et est considéré comme une délicatesse au Japon.

Le processus de préparation de l'Unagi don commence par la sélection de l'aiguille fraîche, qui est nettoyée et coupée en filets. Ensuite, les filets sont grillés sur une feuille chaude et arrosés avec une sauce spéciale à base de shoyu, de mirin (vin de riz) et de sucre. Cette sauce confère un goût unique et caractéristique au plat.

Après le grillage, les filets d'aiguille sont coupés en petits morceaux et placés sur un bol de riz chaud. La sauce restante est ensuite versée sur le bol, laissant le riz et l'aiguille complètement recouverts.

Unagi don peut être servi comme plat principal lors d'un déjeuner ou dîner, accompagné d'un misoshiru (soup de miso) et de tsukemono (conserves japonaises). Il peut également être trouvé dans des restaurants spécialisés dans le sushi et le sashimi, comme option d'entrée ou d'accompagnement pour le sachet.

En plus de son goût délicieux, l’Unagi don est également connu pour apporter de nombreux avantages pour la santé. L’agneau est riche en oméga-3, ce qui aide à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, le plat est une excellente source de protéines et de glucides, assurant l’énergie et la satiété pendant une longue période.

En résumé, l'Unagi don est un plat savoureux, nutritif et très apprécié par les Japonais et par les gens du monde entier. Si vous avez l'occasion de le goûter, ne manquez pas de vous déguster avec cette délicatesse typique de la cuisine japonaise.

Origine et histoire du UnagiDon

L'origine du plat Unagi Don est japonaise, plus spécifiquement de la cuisine traditionnelle de Tokyo. On pense que la recette a été créée pendant la période Edo (1603-1868), lorsque les pêcheurs de la rivière Sumida à Tokyo ont commencé à griller et à servir le poisson unagi (engia) dans des bols de riz pour se nourrir pendant le travail. Avec le temps, le plat est devenu populaire et est devenu une délicieuse cuisine japonaise, appréciée pour sa combinaison de saveurs intenses et de textures douces.

A propos de la recette

• Nom du plat : UnagiDon
• Nom du plat en anglais : Unagi don grilled eel rice bowl
• Nom du plat en japonais : うな丼
• Nom du plat romain : Una-don

Informations de préparation

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté: SIMPLE
• Il convient: 1-2 personnes
• Occasions : L'été, les repas principaux

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation UnagiDonLa volonté d’improviser!

Unité Don

Le Rice Bowl

Ingrédients:

• 2 filets d'ange
• 200g de riz
• 260 ml d’eau
• 2 1⁄2 cuillère à soupe de sucre
• 1 1⁄2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de mirin

Mode de préparation:

1. Lavez le riz et laissez-le sécher pendant 30 minutes.
2. Versez l’eau et mettez le riz dans une casserole contenant 260 ml d’eau.
3. Mettez au feu et laissez cuire environ 15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce unagi.
5. Dans un bol, mélangez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce de soja et le mirin.
6. Mettez à petit feu et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement et que la sauce s'épaississe.
7. Dans une autre casserole, grillez les filets d'âne jusqu'à ce que la peau devienne croustillante.
8. Mettez le bol avec le riz cuit au fond, les filets d'ange au-dessus et arrosez avec la sauce unagi.

Remarque: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre choix, tels que l'oignon piqué, le sarrasin, le nori, entre autres.

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de UnagiDon. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Méthode de préparation :

Préparez la sauce :

Dans une petite casserole, mélangez le mirin et la cuisine à feu fort jusqu'à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez la sauce de soja et laissez bouillir. Cuire à feu bas pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Cuire le riz :

Pendant que la sauce refroidit, préparez le riz selon vos préférences. Nous recommandons d'utiliser 200 g de riz pour 260 ml d'eau après le lavage du riz.

Grillez à unagi :

Préchauffer la grille à haute température (environ 250 °C). Couper les filets d'aiguille au milieu longitudinalement, puis les couper à moitié large pour qu'ils puissent s'accrocher dans le bol de riz. Faire cuire une grille avec du papier d'aluminium et mettre les filets sur le dessus. Brossez-les avec de l'huile végétale et placez-les sur la grille pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la sauce d’unagi :

Retirez les filets du four et brosser soigneusement avec la sauce unagi, en laissant une petite quantité pour plus tard. Retournez les filets à la grille et laissez-les pendant environ une minute, jusqu'à ce que la sauce commence à gonfler au-dessus.

Servir et profiter :

Dans un bol vide, mettez une portion de riz cuit. Brossez la partie supérieure du riz avec la sauce réservée et placez les filets d'unagi sur le dessus.

Conseils:

• Pour une expérience authentique, servez le plat dans une boulangerie Bento à deux couches, connue sous le nom de Jubako. De cette façon, le plat est appelé Unaju.
• L'unagi est traditionnellement consommé pendant les mois d'été au Japon, car il est riche en vitamines, minéraux et protéines, fournissant une résistance pendant les jours chauds.

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