UnagiDon Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés UnagiDon También conocido como Una-don.

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre Una-don

Unagi Don, también conocido como tazón de arroz de anguila a la parrilla, es un plato de cocina japonesa típico que ha ganado cada vez más popularidad en todo el mundo. El plato consiste en un tazón de arroz cubierto con rodajas de anguila a la parrilla y regada con una salsa dulce y ligeramente picante.

La anguila, conocida como UNAGI en japonés, es un tipo de peces de agua dulce muy apreciado en la cocina oriental. Es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales, y se considera un manjar en Japón.

El proceso de preparación de Unagi Don comienza con la selección de anguila fresca, que está limpia y cortada en filetes. Luego, los filetes están a la parrilla en un plato caliente y se regan con una salsa especial hecha de shoyu, mirin (vino de arroz) y azúcar. Esta salsa le da un sabor único y característico al plato.

Después de la parrilla, los filetes de anguila se cortan en trozos más pequeños y se colocan en un tazón de arroz caliente. La salsa restante se arroja sobre el tazón, dejando el arroz y la anguila completamente cubierta por él.

Unagi Don se puede servir como plato principal en un almuerzo o cena, acompañado por un Misehiru (Sopa de Misión) y Tskemono (conserva japonés). También se puede encontrar en restaurantes especializados en sushi y sashimi, como una opción de entrada o seguimiento por el bien.

Además del delicioso sabor, Unagi Don también es conocida por traer varios beneficios para la salud. La anguila es rica en omega-3, lo que ayuda a reducir el colesterol y prevenir la enfermedad cardiovascular. Además, el plato es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, asegurando energía y saciedad durante mucho tiempo.

En resumen, Unagi Don es un plato sabroso, nutritivo y muy apreciado por los japoneses y personas de todo el mundo. Si tiene la oportunidad de probarlo, asegúrese de deleitarse en esta cocina japonesa típica.


Unagidon

Origen e historia del UnagiDon

El origen del plato Unagi Don es japonés, más específicamente la cocina tradicional de Tokio. Se cree que los ingresos se crearon en el período Edo (1603-1868), cuando los pescadores del río en Tokio comenzaron a asar y servir a los peces nogi (anguila) en tazones de arroz, para alimentarse durante el trabajo. Con el tiempo, el plato se hizo popular y se convirtió en una delicadeza de la cocina japonesa, apreciada por su combinación de sabores intensos y texturas suaves.

Sobre la receta

  • Nombre del plato: UnagiDon
  • Nombre del plato en inglés: Unagi don grilled eel rice bowl
  • Nombre del plato en japonés: うな丼
  • Nombre del plato romano: Una-don

Información de Preparo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Dificultad: SIMPLE
  • Encaja: 1-2 gente
  • Ocasiones: Verano, comidas principales

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación UnagiDon¡Se siente la voluntad de improvisar!

Unagi Don

Bol de arroz

Ingredientes:

  • 2 archivos de Engy
  • 200 g de arroz
  • 260 ml de agua
  • 2 ½ cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de Mirin

Modo de preparación:

  1. Lave el arroz y empape por 30 minutos.
  2. Escurra el agua y coloque el arroz en una sartén con 260 ml de agua.
  3. Lleve al fuego y cocine por unos 15 minutos.
  4. Mientras tanto, prepare la salsa Unagi.
  5. En un tazón, mezcle azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja y mirin.
  6. Lleva a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa se espese.
  7. En otra sartén, asa los filetes de anguila hasta que la piel esté crujiente.
  8. Monte el tazón con el arroz cocido en la parte inferior, los filetes de anguila en la parte superior y rocíe con la salsa Unagi.

Nota: Puede agregar otros ingredientes a su elección, como cebollino picado, sésamo, nori, entre otros.

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta UnagiDon. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

Método de preparación:

Prepara la salsa:

En una sartén pequeña, mezcle el mirin y la cocina a fuego alto hasta que hirviera. Reduzca el fuego y agregue azúcar, revolviendo hasta que esté completamente disuelto. Agregue la salsa de soja y hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa se espese. Apague el fuego y reserve para enfriar.

Cocine el arroz:

Mientras la salsa se enfría, prepare el arroz según su preferencia. Recomendamos utilizar 200g de arroz para 260 ml de agua después de lavar el arroz.

Grilla a unagi:

Precalentar la parrilla a alta temperatura (aproximadamente 250 °C). Cortar los filetes de águila a la mitad longitudinalmente y luego cortarlos a la mitad de ancho para que puedan acomodarse en la bolsa de arroz. Ferver una panadería con papel de aluminio y colocar los filetes por encima. Escovar con aceite vegetal y llevar a la parrilla durante 5-7 minutos, hasta que se haga dorado.

Añadir la salsa de unagi:

Retire los filetes del horno y cepillo cuidadosamente con la salsa de unagi, dejando una pequeña cantidad para más tarde. Devuelva los filetes a la parrilla y deja durante unos minutos, hasta que la salsa comience a brotar por encima.

Servir y disfrutar:

En una bolsa vacía, coloque una porción de arroz cocido. Limpie la parte superior del arroz con la salsa reservada y coloque los filetes de unagi por encima.

Consejos:

  • Para una experiencia auténtica, sirva el plato en un bocadillo Bento de dos capas, conocido como Jubako. De esta forma, el plato se llama Unaju.
  • La unagi se consume tradicionalmente durante los meses de verano en Japón, ya que es rica en vitaminas, minerales y proteínas, proporcionando resistencia durante los días calientes.