UnagiDon Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés UnagiDon También conocido como Una-don.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Una-don
Unagi Don, también conocido como tazón de arroz de anguila a la parrilla, es un plato de cocina japonesa típico que ha ganado cada vez más popularidad en todo el mundo. El plato consiste en un tazón de arroz cubierto con rodajas de anguila a la parrilla y regada con una salsa dulce y ligeramente picante.
La anguila, conocida como UNAGI en japonés, es un tipo de peces de agua dulce muy apreciado en la cocina oriental. Es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales, y se considera un manjar en Japón.
El proceso de preparación de Unagi Don comienza con la selección de anguila fresca, que está limpia y cortada en filetes. Luego, los filetes están a la parrilla en un plato caliente y se regan con una salsa especial hecha de shoyu, mirin (vino de arroz) y azúcar. Esta salsa le da un sabor único y característico al plato.
Después de la parrilla, los filetes de anguila se cortan en trozos más pequeños y se colocan en un tazón de arroz caliente. La salsa restante se arroja sobre el tazón, dejando el arroz y la anguila completamente cubierta por él.
Unagi Don se puede servir como plato principal en un almuerzo o cena, acompañado por un Misehiru (Sopa de Misión) y Tskemono (conserva japonés). También se puede encontrar en restaurantes especializados en sushi y sashimi, como una opción de entrada o seguimiento por el bien.
Además del delicioso sabor, Unagi Don también es conocida por traer varios beneficios para la salud. La anguila es rica en omega-3, lo que ayuda a reducir el colesterol y prevenir la enfermedad cardiovascular. Además, el plato es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, asegurando energía y saciedad durante mucho tiempo.
En resumen, Unagi Don es un plato sabroso, nutritivo y muy apreciado por los japoneses y personas de todo el mundo. Si tiene la oportunidad de probarlo, asegúrese de deleitarse en esta cocina japonesa típica.
Origen e historia del UnagiDon
El origen del plato Unagi Don es japonés, más específicamente la cocina tradicional de Tokio. Se cree que los ingresos se crearon en el período Edo (1603-1868), cuando los pescadores del río en Tokio comenzaron a asar y servir a los peces nogi (anguila) en tazones de arroz, para alimentarse durante el trabajo. Con el tiempo, el plato se hizo popular y se convirtió en una delicadeza de la cocina japonesa, apreciada por su combinación de sabores intensos y texturas suaves.Sobre la receta
- Nombre del plato: UnagiDon
- Nombre del plato en inglés: Unagi don grilled eel rice bowl
- Nombre del plato en japonés: うな丼
- Nombre del plato romano: Una-don
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Dificultad: SIMPLE
- Encaja: 1-2 gente
- Ocasiones: Verano, comidas principales
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación UnagiDon¡Se siente la voluntad de improvisar!
Unagi Don
Bol de arroz
Ingredientes:
- 2 archivos de Engy
- 200 g de arroz
- 260 ml de agua
- 2 ½ cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de Mirin
Modo de preparación:
- Lave el arroz y empape por 30 minutos.
- Escurra el agua y coloque el arroz en una sartén con 260 ml de agua.
- Lleve al fuego y cocine por unos 15 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa Unagi.
- En un tazón, mezcle azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja y mirin.
- Lleva a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa se espese.
- En otra sartén, asa los filetes de anguila hasta que la piel esté crujiente.
- Monte el tazón con el arroz cocido en la parte inferior, los filetes de anguila en la parte superior y rocíe con la salsa Unagi.
Nota: Puede agregar otros ingredientes a su elección, como cebollino picado, sésamo, nori, entre otros.
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta UnagiDon. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Método de preparación:
Prepara la salsa:
En una sartén pequeña, mezcle el mirin y la cocina a fuego alto hasta que hirviera. Reduzca el fuego y agregue azúcar, revolviendo hasta que esté completamente disuelto. Agregue la salsa de soja y hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa se espese. Apague el fuego y reserve para enfriar.
Cocine el arroz:
Mientras la salsa se enfría, prepare el arroz según su preferencia. Recomendamos utilizar 200g de arroz para 260 ml de agua después de lavar el arroz.
Grilla a unagi:
Precalentar la parrilla a alta temperatura (aproximadamente 250 °C). Cortar los filetes de águila a la mitad longitudinalmente y luego cortarlos a la mitad de ancho para que puedan acomodarse en la bolsa de arroz. Ferver una panadería con papel de aluminio y colocar los filetes por encima. Escovar con aceite vegetal y llevar a la parrilla durante 5-7 minutos, hasta que se haga dorado.
Añadir la salsa de unagi:
Retire los filetes del horno y cepillo cuidadosamente con la salsa de unagi, dejando una pequeña cantidad para más tarde. Devuelva los filetes a la parrilla y deja durante unos minutos, hasta que la salsa comience a brotar por encima.
Servir y disfrutar:
En una bolsa vacía, coloque una porción de arroz cocido. Limpie la parte superior del arroz con la salsa reservada y coloque los filetes de unagi por encima.
Consejos:
- Para una experiencia auténtica, sirva el plato en un bocadillo Bento de dos capas, conocido como Jubako. De esta forma, el plato se llama Unaju.
- La unagi se consume tradicionalmente durante los meses de verano en Japón, ya que es rica en vitaminas, minerales y proteínas, proporcionando resistencia durante los días calientes.
