Tonjiru soupe de porc Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Tonjiru soupe de porc connu aussi comme Tonjiru.

Sommaire
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- informations
- Ingrédients
- Préparation
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Tout sur Tonjiru

Le Tonjiru est un plat typique de la cuisine japonaise dont l'ingrédient principal est la viande de porc. C'est une soupe assez populaire au Japon, étant une option très appréciée pendant les jours froids de l'hiver.

Le plat se compose d'une soupe cuite, faite à partir de morceaux de porc, de légumes et de pâtes. La viande de porc est cuite jusqu'à ce qu'elle soit douce et juteuse, donnant à la soupe un goût unique. Les légumes les plus couramment utilisés sont les pommes de terre, les carottes, l'oignon, le nabo et le daikon, qui sont coupés en petits morceaux pour faciliter la consommation.

En outre, le Tonjiru peut également être enrichi avec d’autres ingrédients tels que les champignons, le tofu et les algues wakame, ce qui apporte encore plus de saveur et de texture à la soupe. Le pâtes utilisé est l’udon, un type de pâtes japonaises plus épaisse et plus douce, qui se combine parfaitement avec le bouillon de Tonjiru.

L'une des caractéristiques les plus marquantes de Tonjiru est son goût sucré, en raison de l'utilisation d'ingrédients tels que le sucre mascavo, le miso (pasta de soja) et le sachet. Ces ingrédients, en plus de donner une touche de douceur à la soupe, apportent également des avantages pour la santé, car ils sont riches en nutriments et en antioxydants.

Pour être un plat assez nutritif et réconfortant, le Tonjiru est très apprécié par les Japonais, qui le considèrent comme un repas maison, fait avec beaucoup d'affection et d'amour. En outre, c'est un plat qui peut être facilement adapté pour répondre aux préférences et aux restrictions alimentaires de chaque personne, ce qui le rend encore plus polyvalent et populaire.

En résumé, le Tonjiru est une soupe de porc avec légumes et pâtes, qui se distingue par son goût sucré et sa polyvalence. C'est un plat qui réchauffe le corps et l'âme, étant une excellente option pour les jours plus froids ou pour ceux qui veulent expérimenter un peu de la culture gastronomique japonaise.

Origine et histoire du Tonjiru Sopa de porco

Tonjiru est une soupe de porc typique de la cuisine japonaise. Le mot "tonjiru" vient du japonais "ton" qui signifie viande de porc et "jiru" qui signifie soupe. L'origine de ce plat remonte à la période Edo (1603-1868), lorsque les samouraïs avaient besoin d'une soupe nourrissante et savoureuse pour rester forts pendant les batailles.

Bien qu'il soit un plat populaire parmi les samouraïs, le tonjiru est devenu un repas courant au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la viande de porc était plus abordable que d'autres viandes. Au fil du temps, la soupe a gagné des variations et des ingrédients différents, mais la base reste la viande de porc, les légumes et le miso (pâte de soja fermentée).

Aujourd'hui, le tonjiru est considéré comme un plat maison et réconfortant au Japon, servie principalement en hiver. C'est un repas complet, riche en nutriments et en saveur, qui reflète la culture et la tradition culinaire du pays.

A propos de la recette

Nom du plat : Tonjiru soupe de porc
Nom du plat en anglais : Tonjiru pork soup
Nom du plat en japonais : 豚汁
Nom du plat romain : Tonjiru

Informations de préparation

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté: MEDIUM
Il convient: 1 personnes
Occasions : Soupe, hiver, automne

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Tonjiru soupe de porcLa volonté d’improviser!

1 kg de ventre de porc en tranches
2 carottes
6 oignons
2 pommes de terre japonaises (Satoimo)
1 rabbin japonais (Daikon)
1 gâteau de Yam Konnyaku
2 racines de gobo (barbe japonaise)
6 champignons shitake
1 litre de Dashi Stock
2 cuillères à soupe de pâte de miso
Yuzu Kosho (facultatif)

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Tonjiru soupe de porc. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Préparer la racine de bardane Gobo:

- Cuire d'abord la racine de bardane Gobo et les pommes de terre japonaises Satoimo, en les coupant en petits morceaux et en cuisinant dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes avant de drainer.

Cuire la viande de porc :

- Couper la viande de porc en fines bandes et bouillir dans une grande casserole et fondre avec un peu d'huile de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillie.

Préparez les légumes :

- Couper les pommes de terre, les carottes, le crabe japonais daikon, le gâteau de Yam Konnyaku et les champignons shiitake en petits morceaux et ajouter à la casserole. Il est également possible d'ajouter le gobou à ce moment-là et de tout gonfler ensemble.

Préparer la chaleur :

- Dans une casserole séparée, préparez le bouillon de Dashi en ajoutant assez d'eau chaude pour créer la soupe dans un paquet de poudre de Dashi. Versez ensuite le bouillon de Dashi dans la casserole avec la viande de porc et les légumes et laissez bouillir.

Combinez les ingrédients :

- Laissez la viande de porc et les légumes cuire dans le bouillon de Dashi à feu faible pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient doux. Ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de miso avant de servir dans des bols et décorez-les avec de l'oignon tranché.

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