UnagiDon - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese UnagiDon conosciuto anche come Una-don.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Una-don

Il don Unagi, anche conosciuto come tigella di riso con anguilla grigliata, è un piatto tipico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Il piatto consiste in una ciotola di riso coperta con fette di anguilla grigliata e condita con una salsa dolce e leggermente piccante.

L'anguilla, conosciuta come unagi in giapponese, è un tipo di pesce d'acqua dolce molto apprezzato nella cucina orientale. È ricca di nutrienti, come proteine, vitamine e minerali, ed è considerata una prelibatezza in Giappone.

Il processo di preparazione dell'Unagi don inizia con la selezione dell'anguilla fresca, che viene pulita e tagliata a filetti. Successivamente, i filetti vengono grigliati su una piastra calda e conditi con una salsa speciale a base di shoyu, mirin (vino di riso) e zucchero. Questa salsa conferisce al piatto un sapore unico e caratteristico.

Dopo la grigliatura, i filetti di anguilla vengono tagliati in pezzi più piccoli e disposti su una ciotola di riso caldo. Il condimento rimanente viene poi versato sulla ciotola, lasciando il riso e l'anguilla completamente coperti.

L'anguilla non può essere servita come piatto principale a pranzo o cena, accompagnata da un misoshiru (zuppa di miso) e tsukemono (conservazione giapponese). Può anche essere trovata nei ristoranti specializzati in sushi e sashimi come opzione di antipasto o accompagnamento per il sake.

Oltre al delizioso sapore, l'Unagi don è anche conosciuto per apportare vari benefici per la salute. L'anguilla è ricca di omega-3, che aiuta a ridurre il colesterolo e prevenire malattie cardiovascolari. Inoltre, il piatto è un'ottima fonte di proteine e carboidrati, garantendo energia e sazietà per un lungo periodo.

In breve, l'Unagi don è un piatto gustoso, nutriente e molto apprezzato dai giapponesi e dalle persone in tutto il mondo. Se hai l'opportunità di assaggiarlo, non perdere l'occasione di deliziarti con questa prelibatezza tipica della cucina giapponese.

Origine e storia di UnagiDon

L'origine del piatto Unagi Don è giapponese, più specificamente della cucina tradizionale di Tokyo. Si crede che la ricetta sia stata creata durante il periodo Edo (1603-1868), quando i pescatori del fiume Sumida a Tokyo iniziarono a grigliare e servire l'anguilla in ciotole di riso per nutrirsi durante il lavoro. Nel corso del tempo, il piatto divenne popolare e divenne una prelibatezza della cucina giapponese, apprezzata per la sua combinazione di sapori intensi e texture morbide.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) UnagiDon
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Unagi don grilled eel rice bowl
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) うな丼
• Nome do Piatto Romanizzato: Una-don

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: SIMPLE
• Si addice: 1-2 le persone
• Occasioni: Estate, pasti principali

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il UnagiDonSentitevi liberi di improvvisare!

Unagi Don - Unagi Don

Tigela de arroz

Ingredienti:

• 2 filetti di anguilla
• 200g di riso
• 260ml di acqua
• 2 ½ cucchiai di zucchero
• 1 ½ cucchiai di aceto di riso
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 4 cucchiai di mirin

Metodo di preparazione:

1. Lava il riso e lascialo in ammollo per 30 minuti.
2. Scolare l'acqua e mettere il riso in una pentola con 260ml di acqua.
3. Metti sul fuoco e lascia cuocere per circa 15 minuti.
4. Nel frattempo, prepara la salsa unagi.
5. In una ciotola, mescolare lo zucchero, l'aceto di riso, la salsa di soia e il mirin.
6. Mettere a fuoco basso e lasciare cuocere per circa 5 minuti, finché lo zucchero si sia completamente sciolto e la salsa si sia addensata.
7. In un'altra pentola, grigliare le aringhe fino a quando la pelle diventa croccante.
8. Prepara la ciotola con il riso cotto sul fondo, le strisce di anguilla sopra e irrorare con la salsa unagi.

Obs: Puoi aggiungere altri ingredienti a tua scelta, come cipollotto tritato, sesamo, nori, tra gli altri.

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" UnagiDon. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Preparare la salsa:

In una pentola piccola, mescola il mirin e cuoci a fuoco alto fino a ebollizione. Riduci il calore e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungi la salsa di soia e lascia bollire. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti, finché la salsa si addensa. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Cuoci il riso.

Mentre la salsa si raffredda, preparate il riso secondo la vostra preferenza. Consigliamo di utilizzare 200g di riso per 260 ml di acqua dopo averlo lavato.

Grigliare l'unagi.

Preriscalda la griglia a temperatura alta (circa 250°C). Taglia i filetti di anguilla a metà per lungo e poi tagliali ulteriormente in larghezza in modo che possano essere accomodati nella ciotola del riso. Fodera una teglia con carta stagnola e adagia i filetti sopra. Spennella con olio vegetale e metti sulla griglia per 5-7 minuti, fino a doratura.

Aggiungi la salsa di unagi.

Rimuovere i filetti dal forno e spennellare delicatamente con la salsa unagi, lasciandone una piccola quantità per dopo. Riportare i filetti sulla griglia e lasciare per circa un minuto, finché la salsa comincia a bollire in superficie.

Servi e goditi:

In una ciotola vuota, mettere una porzione di riso cotto. Spennellare la parte superiore del riso con la salsa riservata e disporre i filetti di unagi sopra.

Suggerimenti:

• Per un'esperienza autentica, servite il piatto in una due livelli Bento box, nota come Jubako. In questo modo, il piatto si chiama Unaju.
• La anguilla viene tradizionalmente consumata durante i mesi estivi in Giappone, poiché è ricca di vitamine, minerali e proteine, fornendo resistenza durante le giornate calde.

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