UnagiDon - Einnahmen und Kuriositäten
Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht UnagiDon auch bekannt als Una-don.
Inhaltsverzeichnis - Um - Herkunft - Informationen - Zutaten - Vorbereitung - Verwandt
Alles über Una-don
Unagi don, auch bekannt als Grillengrasbecher, ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das weltweit immer beliebter wird. Das Gericht besteht aus einem Reisbecher, der mit Grillengrasschnitten bedeckt ist und mit einer süßen, leicht würzigen Sauce gießen wird.
Die Eiche, bekannt als Unagi auf Japanisch, ist eine Art Süßwasserfisch, der in der östlichen Küche sehr geschätzt wird. Es ist reich an Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Mineralien und gilt in Japan als Leckerbissen.
Der Prozess der Zubereitung von Unagi don beginnt mit der Auswahl der frischen Eiche, die gereinigt und in Filets geschnitten wird. Dann werden die Filets auf einer heißen Platte gebraten und mit einer speziellen Sauce auf der Basis von Shoyu, Mirin (Reiswein) und Zucker gegossen. Diese Sauce verleiht dem Gericht einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack.
Nach dem Grillen werden die Eichenfilets in kleinere Stücke geschnitten und auf eine heiße Reisschüssel gelegt. Die verbleibende Sauce wird dann über die Schüssel gegossen, wodurch Reis und Eichen vollständig bedeckt sind.
Unagi Don kann als Hauptgericht bei einem Mittag- oder Abendessen serviert werden, begleitet von einem Misoshiru (Missō-Suppe) und Tsukemono (japanische Konserven). Es kann auch in Restaurants gefunden werden, die auf Sushi und Sashimi spezialisiert sind, als Eintrittsoption oder Begleitung für das Saque.
Neben dem leckeren Geschmack ist Unagi Don auch dafür bekannt, dass es verschiedene gesundheitliche Vorteile bringt. Die Eiche ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Cholesterin zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Darüber hinaus ist das Gericht eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Kohlenhydrate, die Energie und Sättigung für eine lange Zeit garantieren.
Kurz gesagt, Unagi Don ist ein leckeres, nahrhaftes und von Japanern und Menschen auf der ganzen Welt sehr geschätztes Gericht. Wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu probieren, genießen Sie diese typische Köstlichkeit der japanischen Küche.
Herkunft und Geschichte von UnagiDon
Der Ursprung des Unagi Don-Gerichtes ist japanisch, insbesondere aus der traditionellen Küche Tokyos. Es wird angenommen, dass das Rezept in der Edo-Periode (1603-1868), als die Fischer des Sumida-Flusses in Tokio begannen, den Unagi-Fisch (engia) in Reisschalen zu grillen und zu servieren, um sich während der Arbeit zu ernähren. Im Laufe der Zeit wurde das Gericht beliebt und wurde zu einem Geschmack der japanischen Küche und wurde für seine Kombination von intensiven Aromen und weichen Texturen geschätzt.Über das Rezept
- Gerichtsname: UnagiDon
- Plattenname auf Englisch: Unagi don grilled eel rice bowl
- Name des Gerichts auf Japanisch: うな丼
- Romanisierter Gerichtsname: Una-don
Vorbereitungsinformationen
- Vorbereitungszeit: 10 Protokoll
- Kochzeit: 20 Protokoll
- Schwierigkeit: SIMPLE
- Es passt: 1-2 Menschen
- Anlässe: Sommer, Hauptmahlzeiten
Rezept - Zutaten
Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des UnagiDonFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!
Einziger Don
Rice Bowl
Zutaten:
- 2 Filets von Engel
- 200 g Reis
- 260 ml Wasser
- 2 1⁄2 Teelöffel Zucker
- 1 1⁄2 Teelöffel Reisessig
- 4 Esslöffel Soja Sauce
- 4 Esslöffel Mirin Suppe
Vorbereitungsmodus:
- Waschen Sie den Reis und lassen Sie ihn 30 Minuten trocknen.
- Gießen Sie das Wasser und legen Sie den Reis in einen Topf mit 260 ml Wasser.
- Bringen Sie auf das Feuer und lassen Sie ca. 15 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Unagi-Sauce vor.
- In einer Schüssel mischen Sie Zucker, Reisessig, Sojasauce und Mirin.
- Nehmen Sie es auf niedrigem Feuer und lassen Sie es ca. 5 Minuten kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sauce verdickt ist.
- In einem anderen Topf grillen Sie die Eichenfilets, bis die Haut kräftig wird.
- Setzen Sie die Schüssel mit dem gekochten Reis am Boden, die Eichenfiletten oben und gießen Sie mit der Unagi-Sauce.
Hinweis: Sie können andere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen, wie z. B. gekrümmte Zwiebeln, Lachs, nori, unter anderem.
Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:
Rezept - Vorbereitungsmodus
Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen UnagiDon. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.
Methode der Vorbereitung:
Bereiten Sie die Sauce vor:
In einem kleinen Topf mischen Sie Mirin und Kochen auf hohem Feuer, bis es kocht. Reduzieren Sie das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Soja-Sauce hinzu und lassen Sie kochen. Kochen Sie auf niedrigem Feuer für 10 Minuten, bis die Sauce verdickt ist. Schalten Sie das Feuer aus und halten Sie es abkühlen.
Den Reis kochen:
Während die Sauce abkühlt, bereiten Sie den Reis nach Ihren Vorlieben vor. Wir empfehlen, 200 g Reis für 260 ml Wasser nach dem Waschen des Reis zu verwenden.
Grille auf Unagi:
Wärmen Sie das Gitter bei hoher Temperatur (etwa 250°C) vor. Schneiden Sie die Eichenfilets nach der Länge in die Hälfte und schneiden Sie sie dann in die Hälfte breit, damit sie in den Reisbecher gelagert werden können. Braten Sie einen Braten mit Aluminiumpapier und legen Sie die Filets oben. Braten Sie mit Pflanzenöl und legen Sie sie 5-7 Minuten lang auf das Gitter, bis sie vergoldet sind.
Fügen Sie die Unagi Sauce hinzu:
Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen und putzen Sie sie sorgfältig mit der Unagi-Sauce und lassen Sie eine kleine Menge für später. Bringen Sie die Filets zurück in das Gitter und lassen Sie sie für etwa eine Minute, bis die Sauce auf der Oberseite zu blasen beginnt.
Servieren und genießen:
In eine leere Schüssel legen Sie eine Portion gekochtem Reis. Spülen Sie den oberen Teil des Reis mit der reservierten Sauce und legen Sie die Unagi-Filets oben.
Tipps:
- Für ein authentisches Erlebnis servieren Sie das Gericht in einem zweischichtigen Benediktiner Snack, bekannt als Jubako.
- Unagi wird traditionell während der Sommermonate in Japan gegessen, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinen ist, die während der heißen Tage Ausdauer bieten.
