Korokke es el nombre dado en japonés a un plato frito originalmente relacionado con un plato francés, el croqueta. O korokke se introdujo en la carta japonesa en 1887 y en este artículo vamos a hablar de algunas curiosidades sobre este plato y su receta.
La croqueta japonesa se suele servir con salsa y acompañada de una ensalada de col en rodajas finas y arroz gohan japonés, pero también se puede servir como aperitivo.
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Conociendo la croqueta japonesa
La croqueta japonesa está hecha de masa de patata y carne molida y frita. Esta comida está presente en obento, recetas y se vende en tiendas de conveniencia y mercados en todo Japón por menos de 200 yenes.
El korokke es como muchos platillos japoneses, tiene un sabor original que presenta la riqueza cultural de Japón, además de ser simple, fácil y económico de hacer. Lo mejor de todo es comer un croqueta japonesa hecha al momento, no tiene precio.
El korokke es parecido al tonkatsu, también se puede comer individualmente o en comidas diarias, y también puede ser un plato elaborado y exquisito para ocasiones especiales.
Como siempre, los japoneses impresionan con su elección de especias y sabores. Lo que diferencia a las croquetas japonesas y francesas es su textura crujiente hecha de harina panko y el uso de salsa, sin mencionar los otros ingredientes originales.
Tipos y variedades de Korokke
Korokke a veces se venden envueltos en papel. También pueden ser utilizados como una cobertura para otros platos. Cuando se prensan entre dos rebanadas de pan, se les llama pan korokke, o sando korokke.
Existen varios tipos de korokke, estamos más acostumbrados a ver los de estilos americanos, los americanos en este caso, serían los famosos nugget, ambos tienen un gran sabor y una crocancia inigualable.
- Patata - quien usa papas
- Carne - hecho con carne molida
- Atún - con atún
- Yasai(vegetal) - hecho con vegetales mixtos
- Curry - sabor a curry
- Kabocha - hecho con calabazas
- Crema - con salsa blanca
- Guratan - con salsa blanca y pasta
Receta de korokke
A continuación veremos una receta de korokke o croqueta japonesa. Espero que te haya gustado el artículo, si te ha gustado comparte y deja tus comentarios. ¿Has tenido la oportunidad de comer este hermoso plato? Si no es así, es tu oportunidad de prepararlo en casa.
Ingredientes para hacer croquetas japonesas:
- 5 patatas
- Panko o pan rallado (grueso) para pan
- 200 g de carne molida
- Sal, aceite, pimienta negra y nuez moscada al gusto
- 1 cebolla no muy grande
- 1 huevo
- Harina de trigo para pan
Cómo preparar croqueta japonesa:
- Lavar las patatas y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas
- Pelar y triturar las patatas asadas mientras estén calientes
- Cortar la cebolla en trozos pequeños y saltear en mantequilla hasta que estén doradas
- Agrega carne molida
- Saltear, condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada
- Mezclar la carne picada estofada con el puré de patatas
- Cuando la masa esté fría, dividir y hacer las galletas en la forma deseada
- Pasar las bolas de masa en la harina de trigo, luego en el huevo batido y en el pan rallado;
- Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados