키미니 토도케: 아몬드 발렌타인 초콜릿 레시피

키미니 토도케에서 카제하야에게 초콜릿을 건네기까지 오래 걸린 사람은 쿠로누마 사와코입니다. 2기 1화 발렌타인 회차에서 사와코는 친구들 몫과 카제하야 몫을 손수 만들고, 우메 쿠루미자와는 사 온 초콜릿을 “처음이자 마지막”이라고 전합니다. 아래는 그 수제 발렌타인 초콜릿을 아몬드 가나슈로 재현하는 순서입니다.

일본에서는 좋아하는 사람에게 주는 본명초코(本命チョコ)와 감사나 예의로 주는 기리초코(義理チョコ)를 구분합니다. 사와코의 것은 수제라 본명 쪽에 가깝고, 쿠루미의 것은 이미 고백이 끝난 뒤의 마지막 선물입니다.

초콜릿 재료

• 껍질이 있는 아몬드 30그램
• 생크림 또는 두유 90그램
• 다크 초콜릿 300그램 (원하면 밀크 초콜릿 150그램과 다크 초콜릿 150그램으로 나눠도 됩니다)
• 좋아하는 향료 1큰술 (아몬드, 헤이즐넛, 바닐라. 받는 사람이 성인이면 리큐어나 럼도 가능합니다)

또한 필요합니다:

• 3호 금속 초콜릿 몰드
• 짤주머니 1개
• 스프링클이나 색색 장식 (선택)
• 파이 팬 (선택, 몰드를 받칠 때)

참고: 브라질의 금속 몰드는 더 단단해서 일본 초콜릿 몰드와 가장 비슷합니다.

만드는 방법

먼저 아몬드를 고소하게 구워 바삭하고 먹기 쉽게 만듭니다.

1. 오븐을 180°C로 10분간 예열합니다.
2. 아몬드를 작은 팬에 담아 15분간 굽습니다.
3. 팬에서 꺼내 완전히 식힙니다.

이제 초콜릿을 만듭니다

1. 초콜릿을 비슷한 크기로 잘게 썹니다. 녹는 속도가 고르게 됩니다. 따로 둡니다.
2. 생크림이나 두유를 냄비에 넣고 중불에서 가장자리에 거품이 올라올 때까지만 가열합니다. 초콜릿이 탈 수 있으니 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다.
3. 뜨거운 액체에 초콜릿을 넣고, 아직은 젓지 않습니다. 뚜껑을 덮고 1~2분 기다립니다.
4. 윤기가 나고 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
5. 식기 전에 바로 사용합니다.

마지막으로, 초콜릿의 조립

1. 짤주머니에 초콜릿을 담습니다.
2. 몰드에 조심스럽게 짭니다. 파이 팬에 몰드를 올려 두면 잡기가 쉽습니다.
3. 실온에서 10분간 둡니다.
4. 식힌 아몬드와 장식을 올립니다.
5. 냉장고에서 20분, 또는 단단해질 때까지 굳힙니다.

완료!

장식은 원하는 대로 더해도 됩니다. 색색 봉투와 리본으로 포장하세요. 이 레시피가 마음에 드셨나요? 이 사이트에서 보고 싶은 애니메이션 레시피는 무엇인가요? 이 레시피를 재현하셨다면 어떻게 되었는지 알려 주세요.