Kimi ni Todoke: สูตรช็อกโกแลตอัลมอนด์วันวาเลนไทน์

ใน Kimi ni Todoke ตอนวาเลนไทน์ของซีซัน 2 ซาวาโกะ คุโรนุมะ ทำช็อกโกแลตด้วยมือตั้งแต่คืนก่อนวันจริง ทั้งชุดสำหรับเพื่อนและชิ้นที่ใส่ใจเป็นพิเศษสำหรับคาเซฮายะ ส่วนคุรุมิ หรืออูเมะ คุรุมิซาวะ ซื้อช็อกโกแลตราคาแพงไปยื่นให้เขาเป็นชิ้นแรกและชิ้นสุดท้าย หลังจากการสารภาพรักแบบญี่ปุ่นที่ไม่สำเร็จ

สูตรด้านล่างเป็นช็อกโกแลตอัลมอนด์ในพิมพ์เล็ก แนวฮมเมช็อกโกะ (本命チョコ) ที่ทำเอง ใกล้กับของซาวาโกะมากกว่าช็อกโกแลตตามมารยาทที่เรียกว่ากิริช็อกโกะ ถ้าอยากเข้าใจธรรมเนียมวันนี้ในญี่ปุ่นเพิ่ม อ่านต่อที่ วันวาเลนไทน์และ White Day

ส่วนผสมของช็อกโกแลต

• อัลมอนด์ 30 กรัม (แบบมีเปลือก)
• ครีมสด นมสด หรือนมถั่วเหลือง 90 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม (จะผสมช็อกโกแลตนม 150 กรัม กับดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม ก็ได้)
• เอสเซนส์ 1 ช้อนชา (อัลมอนด์ เฮเซลนัท วานิลลา หรือรัมกับเหล้าถ้าผู้รับเป็นผู้ใหญ่)

คุณยังต้องการ:

• พิมพ์ขนมโลหะขนาดเล็ก เบอร์ 3 แบบบราซิล
• ถุงบีบ
• ลูกกวาดโรยหน้า (ไม่บังคับ)
• ถาดหรือพิมพ์รองสำหรับจับพิมพ์เล็ก (ไม่บังคับ)

ข้อสังเกต: พิมพ์โลหะขนาดเล็กแบบบราซิลแข็งแรงกว่าพิมพ์ทั่วไป และรูปทรงใกล้กับพิมพ์ช็อกโกแลตของญี่ปุ่นมากที่สุด

วิธีทำ

ขั้นแรก ต้องทำให้อัลมอนด์มีกลิ่นหอม โดยอบให้กรอบและกินง่ายขึ้น

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่อัลมอนด์ลงในถาดเล็กแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
3. นำออกจากถาดแล้วรอให้เย็นก่อนใช้

ตอนนี้ ทำช็อกโกแลต

1. สับช็อกโกแลตให้ละเอียด หรือขูดเป็นฝอย ขั้นตอนนี้สำคัญเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใกล้กัน ละลายง่าย แล้วพักไว้
2. ใส่ครีมสด หรือของเหลวที่เลือกจากส่วนผสม ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเริ่มเดือด มีฟองเล็กๆ ที่ขอบหม้อ อย่าทิ้งไว้บนไฟนานเกินไป เพราะช็อกโกแลตอาจไหม้ แล้วปิดไฟ
3. ใส่ช็อกโกแลตลงในหม้อที่มีของเหลวร้อน ยังไม่ต้องคนตอนนี้ ปิดฝาหม้อแล้วรอ 1-2 นาที
4. คนช็อกโกแลตจนเนียน
5. ใช้ทันทีหลังจากทำเสร็จ

สุดท้าย จัดช็อกโกแลตลงพิมพ์

1. ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงบีบ
2. ค่อยๆ เติมช็อกโกแลตลงในพิมพ์ขนม ช่วงนี้ใช้ถาดหรือพิมพ์รองช่วยจับพิมพ์เล็กให้ง่ายขึ้นได้
3. ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ใส่อัลมอนด์เย็นและลูกกวาดโรยหน้า
5. นำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที หรือจนกว่าจะแข็ง

เสร็จแล้ว!

ตกแต่งต่อได้ตามชอบ ห่อด้วยถุงสีสันกับริบบิ้นซาตินก็เข้ากับของขวัญ ชอบสูตรนี้ไหม อยากเห็นสูตรอาหารจากอนิเมะเรื่องอื่นบนเว็บนี้ไหม ถ้าทำแล้ว บอกด้วยว่าออกมาเป็นยังไง