Im heutigen Artikel sprechen wir über ein Gericht in Japan, das in den sozialen Medien ziemlich für Aufregung gesorgt hat. Das Katsu Ika Odori-don (活いか踊り丼) ist ein Gericht, das aus Reis, Gemüse, Fischrogen und anderen Beilagen besteht, bei dem man einen tanzenden Tintenfisch findet.
Dieses Gericht wurde in einer Stadt namens Hakodate in der Präfektur Hokkaido in einem Restaurant namens Ikkatei Tabiji kreiert. Das Gericht kostet etwa 2.000 Yen, was etwa 60 Real entspricht.
Das hat viele Diskussionen darüber ausgelöst, dass der Tintenfisch lebendig sei, dass dies makaber sei, und zudem glauben sie, dass die Japaner den Tintenfisch auf diese Weise essen. Leider ist das ein Mangel an Information und Kultur, also werden wir heute einige Punkte über dieses Gericht ansprechen, um all Ihre Zweifel zu klären. Unten lasse ich das Video des Skandals:
Ist der Tintenfisch wirklich am Leben?
Nein, der Tintenfisch ist nicht am Leben, ihm wurde der Teil des Kopfes abgeschnitten, bevor es auf den Teller kam, was zu einem sofortigen Hirntod führte. Er bewegt sich wegen des Shoyo, das über ihn gegossen wird. Wenn das Natrium aus der Sojasauce mit den noch aktiven Muskeln in Kontakt kommt, beginnen sie sich zu krümmen und zusammenzuziehen, wie etwas Makabres und Erschreckendes, wie ein Zombie.
Dasselbe passiert mit den Beinen eines Frosches, wirf Salz auf abgeschnittene Froschbeine und sie werden sich bewegen. Tatsächlich kann jedes Organismus, das kürzlich getötet wurde, auf Reize reagieren. Noch mehr die Muskeln des Tintenfisches, die Adenosintriphosphat (ATP) enthalten, die Hauptenergiequelle für Muskelkontraktionen.
Essen sie auf diese Weise?
Tatsächlich essen sie den Tintenfisch nicht ganz, das ist nur ein Tanz, der Name des Gerichts hat das Wort Odori (踊り), was Tanz bedeutet. Nach der kleinen Show wird er zurück in die Hände des Kochs geschickt und er bereitet das Gericht fertig zu. Obwohl dieses Tintenfischgericht nur eine Show ist und er tot ist, ist es trotzdem etwas Makabres, es zu sehen.
Im Video unten wird er für ein traditionelles Gericht ohne den Tanz vorbereitet. Sehen Sie, wie er tanzt, nachdem der Kopf abgeschnitten wurde:
Die Leute verwechseln das oft, Japan hat nicht die Gewohnheit, lebendige Dinge zu essen. In Japan isst man keine Insekten, Hunde oder irgendetwas anderes, das man eklig findet, das Schlimmste sind wirklich die Fische und Meeresfrüchte. Natürlich wird man in Japan wie in jedem Land am Ende ein Restaurant dieser Art finden, aber es gehört nicht zur japanischen Küche.
Es ist eine schreckliche Manie, die Küche eines Landes aufgrund eines Gerichts zu kritisieren. Ihr beklagt euch, dass man in China Hunde isst, aber in Brasilien isst man Kaninchen, was ich viel süßer finde. Jedes Land hat ein Gericht, das als makaber gilt, das von Japan ist nicht Hund und auch nicht Insekten. Nur weil es ein seltsames Gericht gibt, bedeutet das nicht, dass die gesamte Bevölkerung es isst. Einige Gerichte, weniger als 1 % der Bevölkerung des Landes hatte den Mut, sich ihm zu stellen.
Allerdings ist Japan nicht vor makaberen Gerichten verschont geblieben, es gibt eines namens Shirouo no Odorigui… (シロウオの踊り食い), was Tanz der Eisfische bedeutet. Wo verschiedene transparente Fische in einer Schüssel mit rohem Ei platziert werden, sie können in der Schüssel tanzen und lebendig gegessen werden und tanzen in Ihrem Mund.
Es gibt einige andere Rezepte für lebendige Gerichte wie:
- Ikizukuri – lebendiger Sashimi;
- Odori ebi – lebendig gegessene Garnele;
- Sannakji – lebendig gegessener Oktopus (koreanisch);
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