Tempura (てんぷら oder 天麩羅) ist eines der am häufigsten in Japan servierten Gerichte. Viele halten dies sogar für typisch japanisches Essen. Aber dieses Gericht ist ein Klassiker von Portugiesische Küche, Japan hat es jedoch weltweit populär gemacht. Solche gastronomischen Arbeiten wurden in Japan um das 16. Jahrhundert in der Hafenstadt Nagasaki eingeführt.
Das Gericht besteht aus gemischtem und gebratenem Gemüse und Meeresfrüchten, die normalerweise mit Reis oder Nudeln serviert werden. Die Technik, solche Lebensmittel zu braten, war in Japan nicht weit verbreitet, wurde aber bald zu einem sehr beliebten Snack im Land. Von Anfang an wurden Änderungen vorgenommen, damit das Wissen für den japanischen Gaumen angenehm ist. Mit diesen Änderungen und Anpassungen wurde das Gericht zu einem wahrhaft japanischen Essen.
Inhaltsverzeichnis
Geschichte und Kuriositäten von Tempura
Wie bereits erwähnt, begann alles in Nagasaki, einer japanischen Hafenstadt, um das 16. Jahrhundert. Zu dieser Zeit, mitten in einem Bürgerkrieg, war Japan vom Rest der Welt isoliert. Der einzige externe Kontakt bestand hauptsächlich über Händler und Missionare, hauptsächlich Niederländer, Chinesen und Portugiesen.
Zu Beginn war das Gericht teuer, sodass es sich nicht unter den gewöhnlichen Menschen verbreitete. Erst ab dem Edo-Zeitalter (1603-1867) wurde die Mahlzeit günstiger und sehr beliebt bei der Mehrheit der Menschen. Zunächst wurde es nur als Snack angesehen, aber im Laufe der Zeit entwickelte es sich zur Hauptspeise vieler Restaurants.
Eine Geschichte erzählt, dass der erste Shogun der Edo-Zeit (Armee-Kommandant) namens Tokugawa Leyasu sehr gerne Tempura aß. Obwohl er sich viel um seine Gesundheit sorgte und vorsichtig war, konsumierte er das Gericht sehr regelmäßig. Tatsächlich aß er einmal übermäßig und starb schließlich.
Obwohl die Wahrheit dieser Geschichte fraglich ist, ist es wahr zu sagen, dass Tempura seit der Edo-Zeit ein sehr häufiges und berühmtes Gericht war.
Tempura Rezept
Tempura des Gemüses
Das erwähnten Zutaten sind lediglich Vorschläge. Es können Gemüse nach Ihrem Geschmack sowie Fische und Meeresfrüchte verwendet werden.
Zutaten (Tenpura-Teig)
- 1 Glas Weizenmehl
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Maismehl
- Glas mit Eiswasser
- 1 Esslöffel Backpulver
- Ei
- Salz nach Geschmack
Zutaten (Tenpura-Füllung)
- Tasse geschnittener Zwiebeltee
- Tasse geschnittener Karotten-Tee
- Tasse gehackter Schnittlauch Tee
- Tassen gehackter Kohltee
Vorbereitungsmodus:
Pasta:
- 1 - Schlagen Sie das Ei und fügen Sie das Eiswasser hinzu, indem Sie es langsam mischen.
- 2 - Mehl und die anderen Zutaten hinzufügen;
- 3 - Rühren, bis der Teig sehr homogen ist;
Füllung:
- 1 - Wenn die Nudeln fertig sind, das Gemüse hinzufügen und vermischen;
- 2- Bringen Sie eine Pfanne mit Öl auf den Herd;
- 3- Mit heißem Öl kleine Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten lassen;
- 4- Lassen Sie es etwa 3 bis 5 Minuten braten;
- 5- Entfernen Sie das Öl und lassen Sie das Fett abtropfen.
Ich hoffe dir hat der Artikel gefallen. Hattest du eine Chance zu essen oder einen Tempura zu haben? Was ist deine Erfahrung? Wir freuen uns über alle Kommentare und Beiträge. xD