Im heutigen Artikel werden wir über Oden (おでん) sprechen, ein Gericht, das im Winter sehr beliebt ist, aber jederzeit im Internet zu finden ist Convenience-Stores, Märkte, Restaurants und Straßenstände. Oden ist ein Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten, Tofu, Eiern und anderen Zutaten besteht, die in Sojasauce und Dashi-Sauce (Fischsauce) gekocht werden.
Das Gericht zieht aufgrund seines Aussehens und des darin enthaltenen Essens möglicherweise keine Westler an. Sein Geschmack ist jedoch interessant und hilft, sich in der Winterkälte aufzuwärmen. Das Oden-Rezept enthält mehrere verschiedene Zutaten, alles hängt von der Region oder Provinz ab. Die Zutaten werden normalerweise in die Sauce getaucht und sehr weich gekocht. In Konbini werden sie ständig eingetaucht und heiß.
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Oden Zutaten
Es wird angenommen, dass es mehr als 60 Sorten von Lebensmitteln und Zutaten gibt, die in der Dashi-Sauce gekocht werden Oden. Auf Märkten finden Sie die Zutaten kochfertig und können zu Hause zubereitet werden. Unten sehen wir eine Liste der beliebtesten:
- Yude Tamago – ゆで卵 – Gekochte Eier;
- Daikon – 大根 – Rübe;
- Konnyaku – Aus der Konjac-Kartoffel hergestelltes Lebensmittel;
- Shirataki – 白滝 – Nudeln aus Konnyaku-Kartoffeln;
- Atsuage – 厚揚げ – Große Stücke gebratener Tofu;
- Mochiiri Kinchaku – 餅入り巾着 – Hergestellt aus gebratenem Tofu und gefüllt mit Mochi ;
- Ganmodoki – Scheibenförmiger Knödel aus gebratenem Tofu und Gemüse;
- Satsuma-Alter – さつま揚げ – Gebratene Knödel aus Kabeljau oder anderem Fisch, Gemüse und zerkleinerten Karotten;
- Rooru kyabetsu – Kohlbündel gefüllt mit Hackfleisch oder Schweinefleisch;
- Gyuu suji – 牛すじ – Ochsensehne, erinnert ein wenig an Mocotô;
- Chikuwabu – Teig aus Fisch, Mehl, Wasser und Salz;
- Yaki Chikuwa – 焼ちくわ – Ähnlich wie Chikuwabu, aber leicht gebraten, bevor es in den Oden gelegt wird;
- Tsukune – Hühnerfleischbällchen am Spieß;
- Ikamaki – Hergestellt aus Tintenfisch;
- Konbu – Getrocknete Algen;
- Karotten, Pilze, Kohl, Tintenfisch, etc;
Beilagensaucen - In Orten wie Convenience-Stores können Sie eine Sauce bekommen, die Oden begleitet, die wir haben Karashi ähnlich wie Senf nur würziger. Misotare eine stark aromatisierte Sojabohnenpaste und die yuzugosho Das ist leicht sauer, sauer und würzig.
Neugierig auf Oden
Nishime – Gekochtes Gemüse - Ähnlich wie Oden ist Nishime, das aus in Saucen geschnittenem und gekochtem Gemüse besteht. Der Unterschied ist, dass Nishime wenig Saft hat und salziger ist. Außerdem werden alle Nishime-Zutaten geschnitten, während Oden normalerweise groß und ganz ist.
Oden wird in einigen Regionen unter anderen Namen genannt. In Nagoya ist er möglicherweise als Kantou-ni bekannt, während er im Kansai-Gebiet als Kanto-daki bekannt ist. In einigen Regionen kann die Brühe heller oder dunkler sein. Der Oden wurde bereits in einige Länder wie China, Korea und Taiwan exportiert und weist seine Unterschiede und Variationen auf.
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