Südkorea wird den Verzehr von Hundefleisch aussetzen! Diese Praxis ist in vielen Teilen Asiens außerhalb Asiens sicherlich nicht gut angesehen, da Hunde als „bester Freund des Menschen“ gelten. Kürzlich wurde dieses Thema wieder von mehreren Medien aufgegriffen, weil der Präsident von Südkorea, Moon Jae-in, die Möglichkeit eines Verbots des Hundefleischverzehrs in Erwägung zog.
Hundefleisch wird schon lange verzehrt, aber nur in Einzelfällen, sodass es nicht Teil der südkoreanischen Ernährung ist. Mindestens eine Million dieser Tiere werden jedes Jahr in diesem Land verzehrt. Aber da die Südkoreaner begannen, Hunde eher als Haustiere denn als Nahrungsquelle zu betrachten, begann der Verzehr zu sinken, und es gab auch Aktivisten zum Tierschutz.
Der Verzehr von Hundefleisch ist nicht so groß wie wir annehmen, aber der geringe Prozentsatz (man glaubt, nur 3,9 %), der noch existiert, erregt Aufsehen. Und die Jüngeren verurteilen diese Praxis, die in Wirklichkeit noch aufgrund von sozialer Ungleichheit existiert, vollständig.
Inhaltsverzeichnis
Ursprung der Praxis
Man weiß nicht genau, wann Hundefleisch für die Südkoreaner üblich wurde, aber man nimmt an, dass es ab der Goryeo-Dynastie (918 – 1392) durch khitanische Flüchtlinge mehr verzehrt wurde. In der Joseon-Gesellschaft gab es ein nomadisches Volk namens Baekjeong, sie waren der unteren Klasse angehörig, die erste Klasse der Metzger.
Die ersten, die Hundefleisch verzehrten, waren die Nachkommen dieser Klassen. Sie waren arm, alt und meist vom Land. Die Regierung der Joseon-Periode gab den Baekjeong die Aufgabe, das Problem mit wilden Tieren zu lösen, und machte sie so zu einem Nahrungsmittel für die Ärmsten. Aber in dieser Zeit gab es bereits Menschen, die gegen diese Art des Verzehrs waren.
Ein Buch des koreanischen Gelehrten Hong Seok-mo aus dem Jahr 1849 enthält ein Rezept für eine Art Suppe, deren Hauptzutat gekochtes Hundefleisch (Bosintang) ist, gewürzt mit Frühlingszwiebeln und Chilipulver. Man sagt, dass dieses Gericht die Virilität steigern soll.
Verwendete Hunde
Die Hunde, die für den Fleischverzehr üblicherweise verwendet werden, sind Nureongi (누렁이), ein mischfarbiger Hund ohne definierte Rasse, gelblicher Farbe und Rassen wie Labrador, Retriever und Cocker Spaniel. Diese Informationen stammen von The Korea Observer. Die geschlachteten Hunde sind ehemalige Haustiere oder werden bereits mit diesem Zweck gezüchtet.
Die Schlachtungsmethoden erfolgen durch Elektroschock, Erhängen oder Erschlagen auf den Kopf vor dem Entbluten. Es ist wichtig zu betonen, dass solche Praktiken aufgrund der Tierschutzgesetze immer seltener werden. Im Jahr 2015 wurde berichtet, dass Retriever, wenn sie als Fleischhunde verkauft werden, mehr als 200.000 südkoreanische Won kosten.
Arten von Gerichten mit Hundefleisch
Bosintang (보신탕; 補 身 湯) – Eintopf mit gekochtem Hundefleisch und Gemüse.
Gaegogi Jeongol (개고기 전골) – Hundefleisch-Eintopf in der großen Jeongol-Pfanne.
Gae Suyuk (개 수육; 개 水 肉) – gekochtes Hundefleisch
Gaegogi Muchim (개고기 무침) – Hundefleisch gedämpft mit koreanischem Lauch, Gemüse und Gewürzen.
Gaesoju (개소주; 개 燒酒) – Getränk der chinesischen Medizin mit Hundefleisch, Ingwer, Kastanie und Jujube.
Verbots-Gesetze
Im Mai 1991 verabschiedete Südkorea das erste Tierschutzgesetz. Im Artikel 7 verbietet es nicht explizit den Verzehr von Hundefleisch, sondern das Töten von Tieren auf brutale Weise. Es verbietet auch das Töten von Tieren im Freien.
Es gibt also keine Gesetze bezüglich der humanen Schlachtung dieser Tiere. Aber die Art, wie diese Tiere geschlachtet werden, unterliegt immer noch der Überprüfung durch das Gesetz. 2008 forderte die Regierung von Seoul, dass Hunde nach den gesetzlichen Vorschriften geschlachtet werden, wurde aber von Aktivistengruppen attackiert.
10 Jahre später entschied das Stadtgericht von Bucheon, dass das Töten von Hunden zur Gewinnung ihres Fleisches illegal war. Im Jahr 2021 sagte der Präsident von Südkorea, Moon Jae-in, er wolle den Verzehr von Hundefleisch ein für alle Mal beenden.
Hundefleischverzehr heute
Die Anzahl der Menschen, die in Südkorea noch Hundefleisch verzehrt, beträgt laut einer Umfrage aus dem Jahr 2018 3,9 % der Bevölkerung. Dieser geringe Prozentsatz glaubt an die Verwendung von Hundefleisch für medizinische Vorteile, zur Verbesserung der Gesundheit und der Virilität.
Der Beginn dieses Verzehrs war jedoch durch die Frage der sozialen Ungleichheit geprägt, da Hundefleisch beispielsweise zugänglicher war als Schweine- oder Hühnerfleisch. Tatsächlich waren diese Gerichte in bekannten Restaurants nicht leicht zu finden.
Im Jahr 2019 wurde ein Hundefleischmarkt in Gupo, Südkorea, geschlossen und an seiner Stelle ein Park gebaut. Der Markt galt als einer der größten seiner Art im Land. Im selben Jahr servierten mindestens 100 Restaurants diese Art von Gericht, aber die Zahl nahm ab.
Nach monatelangen Verhandlungen einigten sich die koreanischen Behörden mit den 19 Hundefleischhändlern, die in dem Raum tätig waren. Der Markt von Gupo war bekannt dafür, lebende Tiere in Käfigen zur Schlachtung zu halten und frisches Hundefleisch zu servieren. Im Jahr 2021 wurde der letzte Markt in diesem Bereich geschlossen. Auch Schlachthöfe wurden geschlossen.
Aktuell halten viele Südkoreaner Hunde als Haustiere, und viele sind gegen diese Art des Verzehrs. Es sind sogar Proteste zum Schutz der Hunde und zur endgültigen Abschaffung von Hundefleisch üblich.
Es gibt immer noch Vorurteile gegen Südkoreaner wegen des Hundefleischverzehrs, aber was man nicht weiß, ist, dass diese Praxis von einer älteren Minderheit stammt und dass Südkorea nicht das einzige Land ist, das diesen Verzehr praktiziert; andere Länder essen Hundefleisch, wie China, Vietnam und Nigeria.
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