Korea Selatan akan menangguhkan konsumsi daging anjing! Praktik ini tentu saja tidak dilihat dengan baik di banyak tempat di luar Asia karena anjing dianggap ”sahabat terbaik manusia”. Baru-baru ini topik ini kembali menarik perhatian berbagai media karena presiden Korea Selatan, Moon Jae-in, mempertimbangkan kemungkinan melarang konsumsi daging anjing.
Daging anjing telah dikonsumsi sejak lama, tetapi dalam kasus-kasus terpencil, sehingga bukan bagian dari diet orang Korea Selatan. Setidaknya satu juta hewan ini dikonsumsi setiap tahun di negara ini. Namun, seiring dengan pertimbangan orang Korea Selatan bahwa anjing lebih sebagai hewan peliharaan daripada sumber makanan, konsumsi mulai menurun dan juga munculnya aktivis yang membela hewan.
Konsumsi daging anjing tidak sebesar yang kita bayangkan, tetapi persentase kecil (diperkirakan hanya 3,9%) yang masih ada menyebabkan kegemparan. Dan generasi muda mengutuk sepenuhnya praktik ini yang sebenarnya masih ada karena ketidaksetaraan sosial.
Daftar Isi
Awal Praktik
Tidak diketahui kapan tepatnya daging anjing menjadi umum bagi orang Korea Selatan, tetapi diperkirakan mulai lebih banyak dikonsumsi sejak Dinasti Goryeo (918 – 1392), melalui pengungsi Khitan. Di masyarakat Joseon ada suatu kaum nomaden yang disebut Baekjeong, mereka adalah kelas bawah, kelas pertama tukang daging.
Yang pertama mengonsumsi daging anjing adalah keturunan kelas-kelas ini. Mereka adalah orang miskin, tua, dan umumnya dari daerah pedesaan. Pemerintah Periode Joseon memberi tugas kepada Baekjeong untuk menyelesaikan masalah dengan hewan buas, sehingga menjadikannya item makanan bagi yang miskin. Tetapi pada periode yang sama sudah ada orang yang menentang jenis konsumsi ini.
Sebuah buku yang ditulis oleh cendekiawan Korea Hong Seok-mo pada tahun 1849, berisi resep untuk jenis sup yang bahan utamanya adalah daging anjing matang (Bosintang) dibumbui dengan daun bawang dan cabai rawit bubuk. Dikatakan bahwa hidangan ini berfungsi untuk meningkatkan kejantanan.
Anjing yang Digunakan
Anjing yang umumnya digunakan untuk konsumsi daging adalah Nureongi (누렁이), anjing tanpa ras pasti berwarna kekuningan dan ras seperti labrador, retriever, dan cocker spaniel. Informasi ini dari The Korea Observer. Anjing yang disembelih adalah mantan hewan peliharaan atau dipelihara dengan tujuan ini.
Cara penyembelihan adalah melalui sengatan listrik, digantung, atau dipukul di kepala sebelum disembelih. Penting untuk ditekankan bahwa praktik seperti ini semakin langka karena undang-undang perlindungan hewan. Pada tahun 2015, dilaporkan bahwa ketika retriever dijual sebagai anjing daging, mereka berharga lebih dari 200.000 won Korea.
Jenis Hidangan dengan Daging Anjing
Bosintang (보신탕; 補 身 湯) – semur dengan daging anjing matang dan sayuran.
Gaegogi Jeongol (개고기 전골) – rebusan anjing dalam panci besar Jeongol.
Gae Suyuk (개 수육; 개 水 肉) – daging anjing matang
Gaegogi Muchim (개고기 무침) – daging anjing kukus dengan daun bawang Korea, sayuran, dan rempah-rempah.
Gaesoju (개소주; 개 燒酒) – minuman obat Cina dengan daging anjing, jahe, kastanye, dan jujube.
Undang-Undang Larangan
Pada Mei 1991 Korea Selatan mengadopsi undang-undang perlindungan hewan pertama. Dalam pasal 7 tidak secara eksplisit melarang konsumsi daging anjing, tetapi melarang membunuh hewan dengan kejam. Juga melarang membunuh hewan di area terbuka.
Jadi tidak ada undang-undang mengenai penyembelihan manusiawi hewan-hewan ini. Tetapi cara hewan-hewan ini disembelih masih melewati analisis hukum. Pada 2008, oleh Pemerintah Seoul, diminta agar anjing disembelih sesuai regulasi hukum, tetapi diserang oleh kelompok aktivis.
10 tahun kemudian pengadilan kota Bucheon memutuskan bahwa membunuh anjing untuk mendapatkan dagingnya adalah ilegal. Pada 2021, presiden Korea Selatan, Moon Jae-in, mengatakan ingin mengakhiri sekali dan untuk selamanya konsumsi daging anjing.
Konsumsi Daging Anjing Saat Ini
Jumlah orang yang masih mengonsumsi daging anjing di Korea Selatan sesuai dengan 3,9% populasi, menurut survei 2018. Persentase kecil ini percaya pada penggunaan daging anjing untuk manfaat medis, untuk meningkatkan kesehatan dan kejantanan.
Namun, awal konsumsi ini ditandai oleh masalah ketidaksetaraan sosial, karena daging anjing lebih terjangkau daripada daging babi atau ayam, misalnya. Bahkan, hidangan ini tidak mudah ditemukan di restoran terkenal.
Pada 2019 pasar daging anjing di Gupo, Korea Selatan, ditutup dan sebuah taman dibangun di tempatnya. Pasar ini dianggap salah satu yang terbesar di negara ini. Pada tahun yang sama setidaknya 100 restoran menyajikan jenis hidangan ini, tetapi semakin berkurang.
Setelah bulan negosiasi, otoritas Korea mencapai kesepakatan dengan 19 penjual daging anjing yang beroperasi di ruang tersebut. Pasar Gupo dikenal karena memelihara hewan hidup dalam kandang untuk disembelih dan menyajikan daging anjing segar. Pada 2021 pasar terakhir di sektor ini ditutup. Rumah jagal juga ditutup.
Saat ini banyak orang Korea Selatan memiliki anjing sebagai hewan peliharaan dan banyak yang menentang jenis konsumsi ini. Biasanya bahkan ada protes untuk membela anjing dan penghapusan definitif daging anjing.
Masih ada prasangka terhadap orang Korea Selatan karena daging anjing, tetapi yang tidak diketahui adalah bahwa praktik ini adalah dari minoritas yang lebih tua dan bahwa Korea Selatan bukan satu-satunya negara yang melakukan konsumsi, negara lain juga makan daging anjing seperti China, Vietnam, dan Nigeria.
Tinggalkan Balasan