Yakitori – Gegrillte Spieße - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Yakitori – Gegrillte Spieße auch bekannt als Yakitori.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Yakitori

Yakitori ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das aus gegrillten Hühnerspießungen besteht. Yakitori ist für seine Einfachheit und den einzigartigen Geschmack bekannt und ist eine beliebte Option für schnelle und köstliche Mahlzeiten in Japan und anderen Ländern auf der ganzen Welt.

Das Geheimnis von Yakitori ist in der Zubereitung des Fleisches, das in kleine Stücke geschnitten und auf Bambusstäbchen geschnitten werden sollte. Diese Spieße werden dann in einem traditionellen Barbecue mit dem Namen „Roapa“ gegrillt, der dem Fleisch einen geräucherten und saftigen Geschmack verleiht.

Neben Hühnchen kann Yakitori auch mit anderen Fleischarten wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Meeresfrüchten durchgeführt werden. Hühnchen gilt jedoch als die Haupt- und Traditionellste Zutat für dieses Gericht.

Die Spieße von Yakitori können auf verschiedene Arten serviert werden, wie zu einer kompletten Mahlzeit mit Reis und Gemüse oder als Snack, um alkoholische Getränke wie Sake zu begleiten. Es gibt auch Variationen des Gerichts, wie „Negima“, die aus alternativen Hühnerspießungen mit Schnittlauchstücken besteht.

Ein auffälliges Merkmal von Yakitori ist, dass es bei hoher und schneller Hitze zubereitet wird, was sicherstellt, dass das Fleisch innen saftig und außen knusprig ist. Darüber hinaus ist die Sauce, mit der die Spieße würzen, einer der Geheimnisse dieses Gerichts und kann je nach Präferenz des Küchenchefs oder der Region, in der sie zubereitet wird, variieren.

In Japan ist Yakitori ein sehr beliebtes Gericht bei Straßenfestivals und Spieße. Seine Popularität hat sich jedoch auf der ganzen Welt verbreitet, und es ist möglich, Versionen dieses Gerichts in mehreren japanischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden.

Kurz gesagt, Yakitori ist eine köstliche und vielseitige Option der japanischen Küche, die Einfachheit und Geschmack auf einem einzigartigen und traditionellen Gericht verbindet. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese Delikatesse und Freude an den einzigartigen Aromen der japanischen Küche zu beweisen.

Herkunft und Geschichte von Yakitori – Espetos grelhados

Yakitori ist ein japanisches Gericht, das aus gegrillten Hühnchen -Hühnchenspießungen besteht. Sein Ursprung stammt aus dem 17. Jahrhundert, als der Begriff "Yakitori" verwendet wurde, um auf jede Art von gegrilltem Essen in Spieße zu beziehen. Erst im 19. Jahrhundert wurde das Gericht jedoch in Japan populär, insbesondere in der Region Tokio.

Zunächst wurde der Yakitori aus weggeworfenen Hühnchenstücken wie Flügeln, Hals und Herzen hergestellt, die zu einem günstigeren Preis verkauft wurden. Im Laufe der Zeit ist das Gericht jedoch immer beliebter geworden und wird derzeit von Menschen aller sozialen Klassen geschätzt.

Zusätzlich zu Hühnchen sind im Laufe der Jahre viele Yakitori -Variationen aufgetreten, wobei verschiedene Arten von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet wurden. Das Gericht erlangte auch international an Bedeutung und wurde in mehreren japanischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert.

Heutzutage ist Yakitori ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche und wird bei Festivals, Bars und Restaurants konsumiert. Es ist ein einfaches Gericht, aber mit einem einzigartigen und auffälligen Geschmack, der die Tradition und die gastronomische Kultur Japans darstellt.

Über das Rezept

Gerichtsname: Yakitori – Gegrillte Spieße
Plattenname auf Englisch: Yakitori grilled skewers
Name des Gerichts auf Japanisch: 焼き鳥
Romanisierter Gerichtsname: Yakitori

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll
Kochzeit: 20 Protokoll
Schwierigkeit: SIMPLE
Es passt: 1 Menschen
Anlässe: Seiten, Herbst, Frühling, Sommer, Winter, Hauptmahlzeiten

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Yakitori – Gegrillte SpießeFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

Hühner- oder Oberschenkelbrust
Schnittlauch
Knoblauch (optional)
Grüner Pfeffer (optional)
Schweinescheiben (optional)
Sparts (optional)
Firma, gewürfelt (optional) Tofu

Soße:

1 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Mirin
3 Esslöffel Soja Sauce
2 Esslöffel Zucker
1-2 Teelöffel Katakuriko-Kartoffelstärke, gemischt mit kaltem Wasser
Shichimi Pepper Server (optional)

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Yakitori – Gegrillte Spieße. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitungsmodus:

Bereiten Sie die Sauce vor:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. In einer Pfanne 1 Esslöffel Gewürze, 1 Esslöffel Mirin, 3 Esslöffel Sojasauce und 2 Esslöffel Zucker mischen. Passen Sie den Anteil der Zutaten nach Ihrem Geschmack an, da jeder japanische Yakitori -Koch über ein eigenes Rezept für benutzerdefinierte Sauce verfügt.

Sprach die Sauce:

Um die Sauce zu verdicken, 1-2 Teelöffel katakuriko gelöster Kartoffelstärke in Wasser in der Pfanne hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sanft kocht. Katakuriko hilft bei der Konsistenz der Sauce, kann aber bei Bedarf weggelassen werden. Lassen Sie die Sauce kochen, bis sie das Volumen reduziert und dick und klebrig ist.

Bereiten Sie die Spieße vor:

Entfernen Sie die Sauce aus dem Feuer und legen Sie sie beiseite, während Sie die Spieße vorbereiten. Einweichen Sie die hölzernen Spieße für ein paar Minuten im Wasser, um sie nicht auf dem Grill zu verbrennen.

Setzen Sie die Spieße:

Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke und Schnittlauch in Stücke von ungefähr 3 cm. Stellen Sie die Spieße zusammen, die die Zutaten abwechseln, um eine einheitliche Mischung aus Hühnchen und Schnittlauch zu erhalten. Baden Sie mit Hilfe einer Küchenbürste die Spieß mit der Yakitori -Sauce.

Den Grill erhitzen:

Die traditionelle Methode besteht darin, einen Grill offener Flammen mit offenen Flammen zu tragen, aber auch ein gemeinsames Netz funktioniert. Legen Sie die Spieße in einem Bereich des Grills mit starker und gleichmäßiger Hitze.

Grillen Sie die Spieß:

Drehen Sie die Spieße regelmäßig, damit sie gleichermaßen kochen und mehr Yakitori -Sauce in das Huhn mit jeder Runde streichen.

Aufschlag:

Wenn das Huhn golden und gekocht ist, entfernen Sie die Spieße aus dem Grill und legen Sie sie auf einen Teller. Mit mehr Yakitori -Sauce oben servieren und, falls gewünscht, einen scharfen Touch Shichimi Pfeffer geben.

Tipps:

Zusätzlich zu traditionellen Hühnchen und Schnittlauch können Sie andere Yakitori -Variationen wie Schweinefleisch, Spargel in Schweinefleischscheiben, Hühnerhaut, Hühnerflügel und Gemüse probieren. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, suchen Sie im Metzgerladen nach Hühnchenherzen, da sie in Yakitori köstlich sind.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie Yakitori -Sauce bereit kaufen, aber die Sauce zu Hause zu machen ist Spaß und ermöglicht es Ihnen, sich an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
Ersetzen Sie für eine vegetarische Version das Huhn durch festes Tofu und fügen Sie den Spieß Gemüse hinzu. Tragen Sie unbedingt einen festen Tofu, da der Silky auf dem Grill zerbröckeln kann.