Yakitori - Grillowane szaszłyki - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Yakitori - Grillowane szaszłyki znany również jako Yakitori.

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o Yakitori

Jakitori to typowe danie kuchni japońskiej, składające się z grilla z kurczaka. Znany ze swojej prostoty i unikalnego smaku, Yakitori jest popularnym wyborem na szybkie i pyszne posiłki w Japonii i innych krajach świata.

Tajemnica Yakitori polega na przygotowywaniu mięsa, które należy pokroić na małe kawałki i rozdrabniać na bambusowe patyczki. Te patyczki są następnie grillowane w tradycyjnym grilla, zwanym „robata”, który nadaje mięsowi dymny i soczysty smak.

Oprócz kurczaka, Yakitori można również zrobić z innych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina, wołowina i owoce morza.

Jakitori mogą być podawane na różne sposoby, takie jak pełny posiłek z ryżem i warzywami, lub jako przekąska do towarzyszenia napojom alkoholowym, takim jak worek. Istnieją również odmiany dania, takie jak „Negima”, który składa się z kurczaka na przemian z kawałkami cebuli.

Jedną z charakterystycznych cech Yakitori jest to, że jest gotowany na wysokim ogniu i szybko, co gwarantuje, że mięso jest soczyste wewnątrz i chrupiące na zewnątrz. Ponadto sos używany do smażenia pikantów jest jednym z sekretów tego dania, które może się różnić w zależności od preferencji szefa kuchni lub regionu, w którym jest przygotowany.

W Japonii, Yakitori jest bardzo popularne na festiwalach ulicznych i barach specjalizujących się w smakołyków. Jednak jego popularność rozprzestrzeniła się na całym świecie, można znaleźć wersje tego dania w wielu japońskich restauracjach na całym świecie.

Podsumowując, Yakitori jest pysznym i wszechstronnym wyborem kuchni japońskiej, łączącym prostotę i smak w unikalne i tradycyjne danie. Jeśli jeszcze nie spróbowałeś, nie przegap okazji, aby spróbować tej przysmaki i cieszyć się unikalnymi smakami japońskiej kuchni.

Pochodzenie i historia Yakitori – Espetos grelhados

Jakitori to japońskie danie składające się z kawałków kurczaka grillowanego w węglu. Jego pochodzenie sięga XVII wieku, kiedy termin "yakitori" zaczął być używany do odniesienia do każdego rodzaju jedzenia grillowanego w kawałkach. Jednak dopiero w XIX wieku danie zaczęło być popularne w Japonii, głównie w regionie Tokio.

Początkowo yakitori było wykonane z odrzuconych kawałków kurczaka, takich jak skrzydła, szyja i serce, które były sprzedawane po niższej cenie.

Oprócz kurczaka, wiele odmian yakitori pojawiło się na przestrzeni lat, używając różnych rodzajów mięsa, owoców morza i warzyw.

W dzisiejszych czasach, yakitori jest ważną częścią japońskiej kuchni, jest spożywany na festiwalach, barach i restauracjach. Jest to proste danie, ale o wyjątkowym smaku, który reprezentuje japońską tradycję i kulturę gastronomiczną.

O przepisie

Nazwa dania: Yakitori - Grillowane szaszłyki
Nazwa potrawy po angielsku: Yakitori grilled skewers
Nazwa potrawy po japońsku: 焼き鳥
Nazwa dania zromanizowanego: Yakitori

Informacje o przygotowaniu

Czas przygotowania: 20 minutos
Czas gotowania: 20 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Pasuje: 1 ludzie
Okazje: Jesień, wiosna, zima, lato, dania główne, dodatki

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Yakitori - Grillowane szaszłyki. Nie krępuj się improwizować!

Piersi kurczaka lub biodra
Szczypiorek
Świeżość (opcjonalnie)
Zielony pieprz (opcjonalnie)
Świnie na brzuchu (opcjonalnie)
Szparagi (opcjonalnie)
Tofu stałe, kubek (opcjonalnie)

Sos:

1 łyżka stołowa oleju kuchennego
1 łyżka stołowa Mirin
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej katakuriko, zmieszane z zimną wodą
Przyprawa z pieprzu Shichimi (opcjonalnie)

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Yakitori - Grillowane szaszłyki. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos:

Zacznij od przygotowania sosu. W garnku wymieszaj 1 łyżeczkę przyprawy, 1 łyżeczkę mirin, 3 łyżeczki sosu sojowego i 2 łyżeczki cukru. Dostosuj proporcje składników do smaku, ponieważ każdy japoński szef kuchni z Yakitori ma swoją własną recepturę.

Zacznij od sosu:

Aby zagęścić sos, dodaj 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej katakuriko rozpuszczonej w wodzie do garnka i rozgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż delikatnie się ugotuje. Katakuriko pomaga nadać sosowi konsystencję, ale można go pominąć, jeśli chcesz. Pozwól sosowi gotować, aż zmniejszy objętość i stanie się gruby i lepki.

Przygotuj szpilki:

Wyjmij sos z ognia i zarezerwuj podczas przygotowywania sosów. Pozostaw sosy drewniane w wodzie na kilka minut, aby uniknąć ich spalania na siatce.

Zróbcie sobie szpilki:

Wyciąć kurczaka na małe kawałki, a cebulę na kawałki o długości około 3 cm. Złóż szpilki, zmieniając składniki, aby uzyskać jednolitą mieszankę kurczaka i cebuli. Za pomocą pędzla kuchennego umyj szpilki sosem Yakitori.

Rozgrzewaj się z grilla:

Tradycyjną metodą jest użycie otwartej płomieniowej siatki z węglem binchotan, ale wspólna siatka działa również. Umieść szpilki w obszarze siatki z silnym, jednolitym ciepłem.

Zacznij od szpilek:

Regularnie obracaj szczenięta, aby gotowały równomiernie, a na każdym kroku piecz więcej sosu Yakitori na kurczaka.

Podawać:

Kiedy kurczak jest złoty i gotowany, wyjmij szczypce z siatki i umieść je na talerzu. Służy z dodatkową sosem Yakitori na górze i, jeśli chcesz, dodaj trochę pieprzu shichimi do ostrego dotyku.

Porady:

Oprócz tradycyjnego kurczaka i cebuli możesz spróbować innych odmian Yakitori, takich jak wieprzowina, asparagi owinięte w plastry na brzuchu wieprzowym, skóra kurczaka, skrzydła kurczaka i warzywa. Jeśli czujesz się przygodowy, poszukaj również serc kurczaka w rzeźni, ponieważ są pyszne w Yakitori.
Jeśli wolisz, możesz kupić gotowy sos Yakitori, ale robienie sosu w domu jest zabawne i pozwala dostosować go do własnego gustu.
W przypadku wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka twardym tofu i dodaj warzywa do grilla. Upewnij się, że używasz twardego tofu, ponieważ jedwab może się rozpaść na siatce.