Yuzu-Macarons - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Yuzu-Macarons auch bekannt als Yuzumakaron.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Yuzumakaron

Yuzu Macarons sind ein leckeres japanisches Dessert, das weltweit immer beliebter wird. Diese Süßigkeiten werden aus einer leichten, kräftigen Mandelmasse gefertigt und mit einem cremigen Yuzu-Ganache gefüllt, einer typischen Zitrusfrucht Japans.

Yuzu ist eine Frucht, die wie eine kleine Tangerine aussieht, aber mit einem intensiven und sauren Geschmack. Es wird in der japanischen Küche weit verbreitet, hauptsächlich in salzigen Gerichten wie Saucen und Marinaden.

Um Yuzu Macarons vorzubereiten, müssen Sie viel Geschick und Geduld haben. Die Mischung besteht aus Eiweiß, Zucker aus Süßwaren, Mandelmehl und raffiniertem Zucker. Das Geheimnis, um die perfekte Textur zu erhalten, besteht darin, die Eiweiß in den Schnee zu schlagen, bis sie fest sind und die anderen Zutaten sanft einbeziehen.

Nach dem Backen werden die Macarons mit Yuzu-Ganache gefüllt, die mit weißer Schokolade, Milchcreme und Yuzu-Saft hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination zwischen der Leichtigkeit der Masse und der Intensität des Zitrusgeschmacks.

Zusätzlich zu ihren köstlichen Eigenschaften sind Yuzu Macarons auch sehr schön und farbig, was sie zu einer perfekten Wahl für Partys und besondere Veranstaltungen macht. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, da viele Konditoreien natürliche Farbstoffe verwenden, um ihren Kreationen einen noch besondereren Touch zu verleihen.

In Japan sind Yuzu Macarons ein beliebtes Dessert, das in Süßwarenhäusern und Restaurants mit hoher Gastronomie zu finden ist, aber heutzutage ist es möglich, diese Köstlichkeiten in verschiedenen Ländern auf der ganzen Welt zu finden, vor allem in Städten mit großen Einflüssen der japanischen Kultur.

Wenn Sie Süßigkeiten lieben und neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, sollten Sie Yuzu Macarons probieren. Neben einer einzigartigen gastronomischen Erfahrung sind sie auch eine Möglichkeit, etwas mehr über die reiche und vielfältige japanische Küche zu erfahren.

Herkunft und Geschichte von Macarons Yuzu

Yuzu Macarons sind eine Variante des traditionellen französischen Süßes, des Macarons. Yuzu ist eine Zitrusfrüchte, die ursprünglich aus Asien stammt, genauer aus Japan und China. In Japan wird sie in der Küche weit verbreitet und ist ein häufiger Bestandteil von süßen und salzigen Gerichten. Man glaubt, dass Yuzu Macarons in Frankreich entstanden sind, als eine Möglichkeit, den exotischen und zitrusigen Geschmack von Yuzu in traditionelle Macarons zu integrieren. Mit der wachsenden Popularität von Yuzu auf der ganzen Welt sind Yuzu Macarons eine köstliche und anspruchsvolle Wahl für Süßesliebhaber geworden.

Über das Rezept

• Gerichtsname: Yuzu-Macarons
• Plattenname auf Englisch: Yuzu macarons
• Name des Gerichts auf Japanisch: 柚子マカロン
• Romanisierter Gerichtsname: Yuzumakaron

Vorbereitungsinformationen

• Vorbereitungszeit: 30 Protokoll
• Kochzeit: 15 Protokoll
• Schwierigkeit: COMPLEX
• Es passt: 2-3 Menschen
• Anlässe:

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Yuzu-MacaronsFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

• Schalen von Macaron:
• 70g Mandelmehl
• 65g Zuckerpulver
• 1.5 Eiweiß
• 55g Zucker
• Lebensmittelfarbe Gelb
• Creme aus Yuzu:
• 40 g Zucker
• 0,5 Teelöffel Maisstärke
• Ei
• 30 ml Yuzu Saft
• 60 g Butter
• 1 Teelöffel Zitronengras
• Optionale Zutaten :
• 1 Teelöffel Vanille-Essenz
• 1 Esslöffel Milchcreme

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Yuzu-Macarons. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Art der Vorbereitung

Vorbereitung der Yuzu Füllung:

• Am Tag vor dem Backen der Makaronen beginnen Sie mit der Zubereitung der Yuzu-Füllung.
• Schneiden Sie 60 g Butter in Würfel und lassen Sie es bei Raumtemperatur.
• In einem Topf mischen Sie die Risse von Yuzu und 40 g Zucker.
• Fügen Sie 0,5 Teelöffel Maisstärke, 1 Ei und 30 ml Yuzu-Saft hinzu.
• Auf niedrigem Feuer erwärmen, bis es verdickt wird.
• Abkühlen lassen und dann mit Butter mischen, bis es homogen ist.
• Lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank.

Zubereitung der Macaronschalen:

• In einer Schüssel 65g Süßwarenzucker und 70g Mandelmehl schneiden.
• In einer anderen Schüssel mischen Sie 1,5 weiße Eier.
• Fügen Sie allmählich granulierten Zucker zu den Klaren hinzu und mischen Sie, bis Sie weiche Spitzen bilden.
• Vorsichtig, fügen Sie die Mischung aus Zucker und Mehl in die Schüssel mit den klaren und Farbstoff Lebensmittel hinzufügen.
• Achten Sie darauf, nicht zu viel zu bewegen und vermeiden Sie Metallgeräte.

Vorwärmen Sie den Ofen auf 150 ° C:

Braten Sie einen Braten mit Butterpapier. Machen Sie mit einem Süßwarenbeutel Kreise auf dem Blatt Papier und lassen Sie Platz zwischen ihnen, damit sich die Masse ausbreitet.

Gießen Sie die Macarons:

Schlagen Sie das Blatt auf dem Teller, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie es für 10 Minuten ruhen, bis Sie eine dünne Schicht über den Macarons bilden.

Lassen Sie sich abkühlen, bevor Sie das Papier entfernen:

Drehen Sie die Schalen und legen Sie die Yuzu-Füllung auf jede, bevor Sie sie sanft verbinden.

Tipps:

• Wenn Sie Macarons in Herzenform bevorzugen, machen Sie einfach ein V-Format anstelle von Kreisen.
• Wenn sich die Masse zu sehr ausbreitet, verwenden Sie einen Pallett, um ein kleines Loch in der Mitte zu machen und das Herz nach dem Backen zu erscheinen.

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