ซูชิ 130 ชนิด – อุรุมากิ ฮอสโซมากิ นิกิริ

🍣คุณรู้จักซูชิทุกประเภทที่มีอยู่บนพื้นโลกหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างซูชินิกิริมากิโฮโซมากิอุรุมากิและซาซิมิ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นบราซิลและทั่วโลก

สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักซูชิขยับมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวใครก็ตามที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบถือว่าผิดโดยสิ้นเชิง

มีหลายพันของพันธุ์ที่แตกต่างกันและประเภทของซูชิกับผักปลาทอด, เนื้อ ฯลฯ การจำแนกประเภทเช่น Nigiri, temaki, urumaki และหลายประเภทอื่น ๆ ของซูชิ ไม่ต้องพูดถึงการประดิษฐ์ของบางคน ร้านอาหาร.

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินที่นี่ทางตะวันตกไม่มีในญี่ปุ่นดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด   ในบทความนี้เราจะเห็นรายการซูชิญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เราจะแยกประเภทเป็นหมวดหมู่

หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำซูชิของคุณเองหรือเป็น Sushiman เราขอแนะนำ โปรแกรม Sushibilidade.

ที่มาและความเป็นมาของซูชิ

อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นสิ่งที่ทั่วไปในบราซิลถึงขนาดที่น้อยมากของคนสนใจที่จะทราบถึงต้นกำเนิด วัฒนธรรมของมัน นอกจากข้อเท็จจริงที่มาจากแดดแรงแสงแห่งดินแดนนิปริยาย แน่นอน การแพร่กระจายของ ธีม อาหารที่เหมือนกันอาจทำให้อาหารดูค่อนข้างธรรมดาไปหน่อย แต่คุณต้องรู้ว่าทุกอย่างมีเหตุผลที่สำคัญในการใช้ส่วนผสมแต่ละชนิดในม้วนกระด้ง.

ต้นกำเนิดของข้าวต้มที่เกี่ยวข้องกับปลา ในกรณีนี้ มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ข้าวหมักและถนอมเนื้อ – เพราะมันปล่อยกรดอะซิติกและแลคติกออกมา แต่ถูกทิ้งไป เป็นซูชิอัดแท่งชนิดหนึ่งซึ่งอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกบริโภคไปพร้อมกับปลาด้วย

จากศตวรรษที่ 17 เป็นต้นไปน้ำส้มสายชูถูกบันทึกอยู่ในข้าวและปลาหมักก่อนหน้านี้เริ่มที่จะบริโภคดิบและสดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการนำทางและความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกในทะเลญี่ปุ่น เกี๊ยวทำเฉพาะข้าว - ต้มหรือทอด - นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลา

ซูชิที่เรารู้จักกันดีด้วย สาหร่ายโนริผักเนื้อสัตว์และรากมีสารอาหารครบถ้วนจริง ประโยชน์ที่แต่ละองค์ประกอบมี - โอเมก้า 3 ปลาสังกะสีและเหล็กจากสาหร่ายเช่นเดียวกับวิตามินซีและสารอาหารวาซาบิอื่น ๆ เช่น - ส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความจริงที่ว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในที่ดีต่อสุขภาพในโลกโลก. .

ซูชิมีมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด (เช่นโรลร้อนทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติเช่นโอนิกิริสซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความรู้จักกับพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างรวมกัน

คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดและพยายามที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำ - ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับรู้มันได้ดีก่อน venturing ออกมาพร้อมกับมีดญี่ปุ่นคม - คือการกินในในที่มีอยู่ร้านอาหารต่างๆ เมืองหรือคำสั่งที่สวยงาม จัดส่งเพื่อเข้าสู่โลกมหัศจรรย์ของซูชิ

เรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับซูชิ

S มักจะทำด้วยข้าวปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) กับปลาอาหารทะเลไข่หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักในซูชิข้าวและปลาไม่เป็นบางจินตนาการ Sushi   หมายถึงข้าวปรุงรส ..

ในประเทศญี่ปุ่นพ่อครัวฝึกหัดซูชิใช้เวลาสองปีในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและข้าวในฤดูกาลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร  . ทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะมันใช้เวลามากของทักษะและเทคนิค

มีดที่ใช้โดยเชฟซูชิเป็นตระกูลตระกูลตระกูลของดาบซามูไร มีดควรถูทุกวัน เจแปนต้องดื่มซุปมิโซหลังอาหารเพื่อช่วยขับย่อยอาหาร!

ชาวญี่ปุ่นยังไม่ผสมซอสด้วย วาซาบิเนื่องจากจะช่วยลดความแรงของรสชาติซึ่งอาจจะกลายเป็นพ่อครัวบาง  . ระหว่างซูชิและอื่นก็จะแนะนำให้ลิ้มรสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขิงดอง (Gari) เพื่อแก้รสชาติของซูชิที่ผ่านมา

ปรัชญาที่ใช้ในประจำวันของซูชิกล่าวว่าลูกค้ากินไม่เพียงแต่ด้วยปาก แต่ด้วยตาด้วย จึงเป็นเหตุผลที่สำคัญที่การทำซูชิจึงต้องเป็นการออกแบบเผื่อการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง การใช้ปลาสดเสมอและ ซูชิแมนจะบ่นว่าคงต้องจุ่มมือเข้าน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสำหรับวัตถุประสงค์นี้อย่างต่อเนื่อง

ประเภท Nigirizushi

Nigirizushi ซูชิที่ทำด้วยมือมักใช้ปลาสดเป็นฐานหรือฝาปิดบนลูกข้าวขนาดเล็ก ในส่วนมากจะไม่ใช้ โนริ (แผ่นทำจากสาหร่ายทะเล). ดังนั้นเราจะเห็นซูชิไม่ห่อสาหร่าย   มากของมัน   คล้ายกับผู้ที่อยู่ในภาพด้านล่าง.

มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน &nbsp คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ   ส่วนผสมหลัก

• Maguro สเต็กทูน่าผ่านลดไขมัน
• ข้าวซูชิที่มีเนื้อปลาบดบนบนและโจยินซาเกส - ปลาแซลมอน;
• ทอรัส - แกะท้องของปลาทูน่าอ้วน;
• Amaebi เป็นคำญี่ปุ่นที่หมคั้วเป็นเล็บทรงสามเหลี่ยมชื่อเรียคละที่สิ่งเล็บกับร่าของมาี้ทะยายลกบ้ัวตตั่วางขุด้อม็หทั่้ตั้้แือ้้็ิ กุ้งสด;
• Ika Nigiri อิกะ นิกิริ ทำจากปลาหมึก;
• ฮ็อตาเตะ นิกิริ - หอยเมล็ด;
• ทาโกะ นิกิริ ปลาหมึก
• ไอจี - ทำจากปลา Jack Mackerel (ปลาแมคเคอเรล)
• สะบ้า - ทำจากสะเดา;
• อุนางิ ปลาไหลย่างพร้อมน้ำซอสหวาน
• Sanma - ปลากระพง ทำจากปลาซาร์ดินแประจาตะไปปะวาตะ;
• กากุ Nigiri ทำจากขาปู;
• กามะโบโกะคานิ - ไส้กรอกปลา ที่บอกว่าทำจากปู ไม่ใช่;
• Shako nigiri - ชาโกะ นิกิริ ทำจากกุ้งมันติส์ (ดูเหมือนหอยทาก);
• ชูโทโร่ คล้ายกับโทโร แต่น้อยไขมันกว่า;
• ข้าวกับกุ้งในรูปแบบนิกิริ ทำจากกุ้งมังกร;
• Matsubagani มัตสุบะกานิ ขาปูขาว;
• Hatahata ปลาทราย
• กิมเมดัย - ทำจากปลา: Splendid alfonsino
• คิสุ - ทำจากปลาซิลลาโก;
• Kohada โคฮาดะ - ทำจากปลาซาบะปาหยัก (Gizzard shad) ญี่ปุ่น;
• Hiramasa - ทำจากปลา Yellowtail Amberjack;
• ทับูกาย ทำจากหอยลาย;
• ไข่หอยโมลลุสแมลงภู่ ทำจากเปลือกหอยทะเล;
• Kurodai -> คุโรดัย - ทำจากปลา Pargo Preto;
• กินดาระ นิกิริ ทำจากปลาถ่านจากแปซิฟิก
• Namera - ทำจากปลากรูป่า;
• Hirame - ปลาฟลูก (คล้ายกับปลาขนาดเล็ก);
• Hamaguri ฮามากุริ - หนึ่งประเภทของสัตว์มลลังกา (mollusc)
• Aoyagi - ชนิดหนึ่งของหอย;
• ยู้ ทำจากปลาแซลมอน;
• อะคามิ เนื้อทูน่าลัมบ์;
• Sawara ปลาไหลสเปน
• ซากุระ นิคุ เนื้อม้าดิบ;
• Isaki อี่ซากิ ปลาหมูลายลาย
• อิวาชิ ปลาซาร์ดีน่า
• ขนะร้า wildfires - ดองน้ำเงิน;
• Tairagai - สัตว์กระเทยชนิดอื่น;
• Kazunoko ไข่ปลาทู
• Mirugai ไมรุไก์ - Panopea generosa - โพลัสก้อนหอย..;
• ไม่มีข้อมูล ทำจากปลา Lingueirão (ปลาหอย)
• มามาคารี ปลากระดุก;
• Sayori ทำจากปลา Hemiramphidae;
• แต่คุณ ทำจากปลาทรูทา
• กอริลลา - เสียงประหาร;
• Akagai - ทำจากหอยหอม;
• ฮอกคิกาย - ชนิดอื่นของสัตว์มีกระดอง
• ข้าวปั้นกะทิที่มีเนื้อวัวบนบน ทำจากเนื้อ (ไม่ดิบ);
• คุรุมะ ทำจากกุ้งขาหมาะ
• ทามาโกะยากิOmelete ญี่ปุ่น ที่มีรสหวานเบาบาง บางครั้งมักมีปลาสับผสมด้วยค่ะ.
• ทามาริซูชิ Sushi เป็นรูปร่างของลูกก้อย;

ควรจำไว้ว่าบางประเภทของซูชิที่กล่าวถึงในรายการข้างต้นอาจมีให้บริการในรูปแบบอื่นๆ ด้วย makizushi ห่อด้วยสาหร่ายเช่นในกรณีของ ปลาไหล และ ทามาโกะยากิ.

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

Makizushi - ประเภทของซูชิห่อสาหร่าย

ตอนนี้เราจะดูซูชิชนิด Makizushi หรือที่คล้ายกัน กล่าวคือ เราจะดูประเภทของ ซูชิ ที่ม้วนลอยใน โนริ (สาหร่าย) และรุ่นอื่นๆ ที่คล้ายกัน คำว่า Makizushi [巻きずし] หมายถึง ซูชิม้วนตรงตามความหมายและมี maki ที่แตกต่างกันจากหนึ่งให้กับหนึ่งหลายพันแบบ

ไม่มีเพียงหนึ่งหมวดหมู่ที่จะให้คำจำกัดเจาะจงเกี่ยวกับมากิหรือประเภทของซูชิที่ม้วนด้วยโนริ โดยทั่วไปผู้คนรู้จักหมวดหมู่ย่อยของมากิเช่น โซมากิ ซึ่งเป็นม้วนบาง, ฟูโตมากิ ซึ่งเป็นม้วนใหญ่และ อูรุมากิ ซึ่งม้วนแบบกลับด้านล่าง

ในหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงอาหารประเภทซูชิที่แตกต่างอย่างเช่น temaki ซึ่งมีรูปร่างเป็นกระดาษคล้ำและ nigirizushi ที่ทำด้วยมือ ยังมีขนมที่ทำจากเต้าหู้ทอดซึ้งซ้ายส่วนข้างข้างข้างที่เรียกว่า Inarizushi สักครั้งตั้งชื่อตาม Shinto Inari ด้วยล่ะนะ

สิ่งที่ชัดเจนคือมีหมวดหมู่ "makizushi" อื่น ๆ เช่น:

• ออสึซูชิ - อัดบีบ;
• ขุนกันซูชิ เรือรบ;
• อิโดมาเซนไร - กระจัดกระจายในสไตล์เอโด;
• โกโมะคุซูชิ ในสไตล์ กันไซ;
• Narezushi - สุชิ (Narezushi) ง่ายยย
• Sasamaki ภูมิใจ สุชิห่อในใบไผ่;
• ยูบะมากิ - ซูชิห่อด้วยเนยเต้าฟูน;

Uramaki - กลิ้งกลับหัว

Uramaki [裏巻き] เป็นชนิดของ ซูชิ ที่นิยมมาก ประกอบด้วย มากิซูชิ หรือ ฮอสโซมากิ ที่ม้วนกลับบนด้านอก ในกรณีนี้เนื้อสองอย่างถูกม้วนไปรอบทางในชายเลนแรก โดยรวมเหล่าใบสาหร่ายแล้วจึงค่อย ๆ ม้วนข้ามไปยังข้างด้านข้างๆ โดยมีข้าวไขมันผสมกรายผสมด้วย vinegared มาด้วยแล้ว Co-parapat.

อูระมากิ ใช้กันอย่างหลัก ใน sushis แบบตะวันตกสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่าย รวมถึงยังสามารถตกแต่งด้วยไข่ปลาหรือเมล็ดงาได้อีกด้วยค่ะ

เดิมแล้ว, uramaki เป็นประเภทของ ซูชิ ที่ใช้ในการตกแต่ง แต่เริ่มขึ้นเมื่อคนตะวันตกมีผู้รับไม่ชอบลักษณะสีดำของสาหร่ายใต้น้ำบนข้าว ในปัจจุบัน, ซูชิ uramaki ในส่วนมากจะเสิร์ฟในร้าน ซูชิ นอกประเทศญี่ปุ่น

ประเภทของ Makizushi - ห่อด้วยโนริ

มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน &nbsp คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ   ส่วนผสมหลัก

• คัปปามากิ - อเมดด้วยแตงกวา (อ้างอิงถึงมอนสเตอร์ Kappa)
• Ikura กรูคัง - ไข่ปลาแซลมอน;
• Uni - ลูกถ่าย(Echinoidea) ของทะเลเต่า;
• ฮามาจิ ทำจากปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ทางเหนือเขตมหาสมุทรแปซิฟิก
• ทูน่าแซลมอน เติมอะตุม
• แคลิฟอร์เนียโรล - หนึ่งในคนตะวันตกที่น้อยที่ทำจากแตงกวา, kani (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด
• ฟุโตมากิ - ลูกชิ้นที่หนา ซึ่งสามารถมีส่วนประกอบหลายอย่าง โดยทั่วไปจะประกอบด้วยไข่, kanpyo, และเห็ดนางฟ้า;
• Natto Maki หมากิจี้ฉ่ายำเนียาร์สุดท้าย หมากิำเนียาร์สุดท้าย หมากิูกินสุดท้าย - ส่วนผสม Natto (ถั่วเจซูkiแป้งฝูงสัตว์)
• เนกิโทโระ ทำจากเนกิ (ประเภทหอมหัวหอม) และท้องปลาทู;
• อุเมะโบชิ ทำจากสมคบ (ขม) ในการสนทนา;
• Daikon Oshinko Maki - ฟิลลิ่งจากไดคอนโอชิงโก ราดิชช์แบบยาว
• เมนไทโกะ - สะระแมนท์ + ไข่ปลาคอด และรูปแบบอื่น ๆ มีรสชาติเข้มข้น;
• ชิราสุ - ปลาแอนโชวาหรือปลาซาร์ดีน่าลูกบ่ม;
• Tsunamayo Maki ซูนามาโย มากิ ทูน่ากับมายองเนส;
• ญ.ทู่บิโกะไร้ซูชิ ไข่ปลาบิน
• มาซาโก ทำจากไข่ปลา
• กุนกังมากิ กลุ่มคนที่รวมตัวกันโดยมีข้าวสาลี่และโนริ;
• คั้นเปียงมากิ เติมด้วย Kanpyo ที่ถูกแช่ในน้ำยา (แห้ว)
• Noresore - เต็มไปด้วยเบเบอนาโก (ปลาไหลน้ำจืด);
• อะโบคาโดะมากิ Sushi อะโวคาโด;
• การแปล: Anakyu ปลาไหม้ทะเลและแครง;
• Namako น่ามาโก - ปีเปอร์เนื้อ.
• มากิทูน่ารสเผ็ด - ตะไคร้ที่ทำจากพริกและพริกหางน้ำกับปลาทูน้อย;
• Umekyu - แตงโมและพลัมเจแปนในการสนทนา;

เทมากิ - ซูชิในกรวย

เทมากิ เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ม้วนด้วยมือโดยมีโนริรูปกรวย ซูชินี้มักมีความยาว 10 เซนติเมตรและรับประทานด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบทานข้าวมากเกินไป แต่ก็ชอบมาก

อาหารจานนี้มีหลากหลายรสชาติและสามารถเติมปลาต่าง ๆ ได้เช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่า ชื่อ เทมากิ [ม้วนมือ] หมายความว่าม้วนด้วยมือ เนื่องจากวิธีการเตรียมและรูปร่างที่คล้ายกับกระดาษครีมโดยที่ใช้มือห่อ หรือกระดาษคอน์

สามารถพิจารณาว่าเป็นวิธีที่ง่ายในการทำ ซูชิ โดยไม่ต้องมีทักษะมากนัก โดยไม่ต้องตัดและจัดการปลาและข้าวอย่างรอบคอบ หากต้องการทราบเพิ่มเติม ขอแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ เทมากิ - ซูชิทรงกรวย.

นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรที่เรียกว่า ประสบการณ์ Temaki ที่จะสอนวิธีทำ Temaki ที่บ้านโดยใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งการทำกำไรและการจัดส่ง

Narezushi

รูปแบบที่เก่ากว่าของ ซูชิปลาถูกเติมเกลือหลังจากถูกเอาอวัยวะและเกล็ดออก ปลาผ่านกระบวนการต่างๆ พ่นานหรือส่วนต่างๆ มีการหมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน

แล้ววางไว้ในถังอื่นติดตั้งและวางไว้ในชั้นของข้าวนึ่ง จากนั้นก็จะถูกปิดผนึกบางส่วนอีกครั้งกับ otosibute และหินที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านกระบวนการประมาณ 6 เดือน Funazushi นี้สามารถรับประทานได้และสามารถอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน

ซูชิประเภทตะวันตก

ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการของ ซูชิ แบบตะวันตกพร้อมชื่อเริ่มต้นของมันในภาษาอังกฤษ:

• California roll
• Rainbow roll
• Caterpillar roll
• Alaska roll
• B.C. roll
• Fire roll
• Dynamite roll
• Spicy tuna roll
• Spicy yellow tail roll
• Spicy scallop
• Hawaiian roll
• Ahipoki Warship
• Philadelphia roll
• Negihama
• Salmon skin roll
• Salmon roll
• Seattle roll
• Spider roll
• Tempura roll
• Dragon roll
• Godzilla roll
• Soba roll
• Las Vegas roll
• Lobster roll
• Sarazushi
• Crayfish roll
• Monkey roll
• Sushi Burrito (Sushirito)

ประเภทของปลาที่ใช้ในซูชิ

ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาในภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจะออกรายชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นซูชินิกิริหรือซาซิมิ อาจไม่รู้จักปลาหลายตัวต่อไปนี้:

• Ainame (アイナメ) - กรีนลิง กอด็อ้
• Aji (鯵) - ปลากระโทงญี่ปุ่น;
• Aka-yagara (赤矢柄) - ปลาคอร์เน็ตสีแดง;
• Akami (赤身) ปลากับเนื้อสัตว์สีแดง;
• Akamutsu (アカムツ) ปลาซาบี้ชมพู;
• Amadai (あまだい) ปลาซีอิ้ว
• Ankimo (鮟肝) ตับปลาหวาน (ต้ม);
• Ayu (鮎) ปลาหวาน (ดิบหรือย่าง)
• Buri (鰤) - ปลาปลาสเวลัน (ต้มหรือดิบ);
• Chūtoro (中とろ) ท้องปลา albacore มีขนาดอยู่ระหว่างปานกลาง;
• Dojo (ドジョウ) - นาโก ญี่ปุ่น;
• Ei (エイ) ปาติม;
• Engawa (縁側) ไม้หางของปลาฟลุก;
• Fugu (河豚) - ปลาตูม;
• Funa (フナ) - กับดักลายไข่;
• Gindara (銀鱈) ปลาทรายแดง
• Hamachi (魬, はまち) - ปลาสวยยุ่งเล็ก (35-60 ซม);
• Hamo (鱧, はも) - คองโกร้ของดาแกร์ทูท์;
• Hata (ハタ) - กระเบน;
• Hatahata (鰰) ปลาทราย
• Hikari-mono (光り物) ปลาที่มีหลังสีฟ้า
• Hiramasa (平政, 平柾) - ปลาแอมเบอร์แจ็ค (seriola lalandi);
• Hirame (平目, 鮃) - Acaso, ประเภทหนึ่งของปลาหินใหญ่;
• Hokke (ホッケ) - ปลากะพงจากทะเลออค็อตสค์;
• Hoshigarei (干鰈) - ปลาดาบลาย;
• Ibodai (疣鯛) ปลาชานมญี่ปุ่น;
• Inada (鰍) - สาวเล็กมาก;
• Isake (いさけ) - นักแสดง Trumpet;
• Isaki (伊佐木, いさき) ปลาทำกินลายำ;
• Ishigarei (石鰈) - สล่าแห้ง;
• Iwana (イワナ) - Charr;
• Iwashi (鰯) ปลากระป๋อง;
• Kajiki (梶木, 舵木, 旗魚) ปลาพะโล้;
• Kanpachi (間八) - ตราบ, ซีเรียวล่าดัมเมอริลี;
• Karei (鰈) ปลาแบน;
• Kasugo (春子鯛) - เด็กหนูแพร็ก;
• Katsuo (鰹, かつお) - ทูน่า skipjack;
• Kawahagi (皮剥ぎ) ปลาต่อน
• Kibinago (黍魚子) - สีฟ้าพร้อมแถวหรือปลาเค็มกลมพร้อมลายทางเทียม;
• Kihada (maguro) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) - ทูน่าโอราโร่;
• Kinmedai (金目鯛) - เอสเพลนดิโด อัลโฟนซีโน;
• Kisu (鱚) - ปลาช่อน;
• Kochi (こち) - หัวแบน;
• Kohada (小鰭) - ตับไก่ญี่ปุ่นผสมหอยแมลงภู่;
• Konoshiro (鰶) มังสวิรัดสุกแก่ทั้งหมด;
• Kue (クエ) ปลากรูดมีฟันยาว;
• Kuro (maguro) (くろまぐろ) - ปลาทูน่าคริก, ปลาเป็นเอง;
• Kurodai (黒鯛) ปาร์โก
• Madai (まだい) - ปลานิล;
• Madai (真鯛) - ปลานิล;
• Maguro (鮪) - ทูนัส (สายพันธุ์ของปลาทูนัส);
• Makajiki (真梶木) - กริชสีน้ำเงิน;
• Makogarei (まこがれい) - แผ่นหินอ่อน;
• Mamakari (飯借) - กรรไกร;
• Masu (鱒) - ตูต่า;
• Matou-dai (まとう-だい) - ปลาจอหยัน;
• Mebachi (maguro) (めばちまぐろ) - อะตูม ปาตูโด;
• Meji (maguro) (メジ鮪) - ปลาทูน่าญี่ปุ่นหางแดง;
• Mejina (メジナ) - Girella;
• Mekajiki (目梶木) ปลาพะโล้;
• Nijimasu (虹鱒) ปลาแร๊ยโรสัน
• Nishin (ニシン) - ปลาจะแล็ก;
• Noresore (のれそれ) เด็กทารก;
• Ohyou (大鮃) - ปลาช่อน;
• Okoze (虎魚) โอโคเซ้ะ ปลาหิน
• Saba (鯖) ปลากระพงหรือปลาแรกสีน้ำเงิน ที่เสิร์ฟสดหรือนำไปปรุงรสด้วยน้ำปลา;basefish
• Sake, Shake (鮭) - ปลาแซลมอน;
• Sanma (秋刀魚) - Saumon du Pacifique (automne) ou espadon espagnol;
• Sawara (鰆) ปลาไหลสเปน
• Sayori (針魚, 鱵) ครึ่งคนำ (ฤดูใบไม้ผลัด)
• Seigo (鮬) ปลาแก้วหนุ่ม (1-2 ปี);
• Shima-aji (しま鯵) - ปลากระพงขาว;
• Shinko (新子) - นกพิราบสาวอย่างเยาว์;
• Shirauo (しらうお) - ตกปลาขาว (ฤดูใบไม้ผลิ)
• Shiro maguro (白鮪) - ทูน่า "putih";
• Suzuki (鱸) ปลาซิ้ม
• Tachiuo (タチウオ) - รัดเอว;
• Tai (鯛) - ปาร์โก้ ปาร์โก้;
• Tara (鱈) ปลาปูโหล
• Toro (とろ) ท้องปลาอู้วช้ะ
• Ōtoro (大とろ) ส่วนไขมันของท้องปลารับทางแสด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้เกี่ยวกับชนิดของซูชิที่แตกต่าง ถ้าคุณชอบ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณและแชร์กับเพื่อน อาจมีชนิดของซูชิที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้หรือเปล่า?