Hashi - เคล็ดลับและกฎการใช้ตะเกียบ

แชร์และได้รับของขวัญลับ!

ขอบคุณที่แชร์! ของขวัญของคุณอยู่ที่ด้านล่างของหน้านะคะ! ขอให้เพลิดเพลิน!


คุณรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับตะเกียบที่ชาวญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียใช้รับประทานหรือไม่? คุณรู้วิธีจับตะเกียบที่ถูกต้องหรือไม่? ในบทความนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับและกฎในการใช้ตะเกียบ

ในเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ฮาชิ (箸) ในการรับประทานอาหารบางชนิด มีตะเกียบ 2 อันที่ทำเป็นแหนบชนิดหนึ่ง ในญี่ปุ่น การรับประทานอาหารกับพวกเขาไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังถือเป็นศิลปะอีกด้วย

การรู้เรื่องศุลกากรเล็กน้อยจะช่วยให้คุณไม่ต้องอายหาเพื่อนและปิดข้อตกลง ในบทความนี้เราจะมาดูกฎพื้นฐาน 15 ข้อที่คุณต้องจำเพื่อไม่ให้เขินอายเมื่อรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ

ในภาษาเกาหลีที่ชาอไม้ จะเรียกว่า Jeotgarak ในภาษาจีนคือ kuàizi ในภาษาไทยคือ takiap และในภาษาอินโดนีเซียคือ sumpit

เราขอแนะนำให้อ่าน:

วิธีถือและกินตะเกียบ

ถ้าคุณไม่รู้วิธีกินอาหารโดยใช้ตะเกียบหรือไม่รู้วิธีถือตะเกียบให้ถูกวิธี มันง่ายมาก แต่ต้องใช้ปฏิบัติเล็กน้อย

ต้องเริ่มแรกที่ค่อยด้วยความนิ้วและนิ้วชี้แบบนี้ แล้วมันค่อยลงไปที่นิ้วก้อยต่อ จากนั้นถือค่อยด้วยนิ้วชี้ นิ้วกลางและนิ้วโปลิสเหมือนกับการถือปากกา ตอนนี้เพียงเปิดและปิดโดยการเคลื่อนค่อยด้วยนิ้วชี้และนิ้วกลาง

มันง่ายกว่าที่จะทำ ส่วนนี้ใช้เวลามากในการเรียนรู้ สังเกตวิธีที่คนอื่นถือแปะแล้วตามตัวอย่างของพวกเขา ต้องมีความอดทน หากคุณต้องการเรียนรู้จริง ซ้อมให้มากที่สุดที่จะเป็นไปได้ หลังจากที่ได้อบรมมาเพียงพอแล้ว คุณจะเห็นว่ามันจะกลายเป็นเรื่องง่ายมาก

การถือช้อนไม้ถือด้วยมือขวาและใช้มือซ้ายยกชามข้าวและซุปขึ้นขณะกิน อย่าจับอาหารในท่าตั้งเสมอจับด้านข้างเท่านั้น.

คุณสามารถฝึกโดยการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบโดยการถือแค่หนึ่งข้างเท่ากับการถือดินสอ ด้านล่างเราจะแนบวิดีโอที่แสดงเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบและการถือพวกเขาอย่างถูกวิธี.

YouTube video

เคล็ดลับเมื่อกินอาหารด้วยตะเกียบ

เมื่อบันทึก Hashi

ในร้านอาหารส่วนใหญ่คุณจะได้รับการสนับสนุนให้วางตะเกียบดังนั้นเพียงแค่ใช้มัน อย่าวางตะเกียบที่คดเคี้ยวในแนวตั้งบนจานโดยเฉพาะข้าวเพราะมันคล้ายกับพิธีที่จัดขึ้นในงานศพในญี่ปุ่นหาก   ไม่สนับสนุนเช่นเดียวกับในกรณีของตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง   โดยใช้ตะเกียบ วางไว้ข้างหน้าโดยให้ปลายหันไปทางซ้าย

อย่ากินโดยตรงจากจาน

เป็นเรื่องปกติมากที่ชาวญี่ปุ่นจะทิ้งถาดที่เต็มไปด้วยซูชิหรืออาหารอื่น ๆ เพื่อให้คุณหยิบและใส่จานของคุณดังนั้นอย่านำอาหารจากถาดสาธารณะโดยตรงและรับประทานมันคุณต้องวางไว้บนจานก่อน

อย่าแบ่งปันอาหาร

นี่คือเสแปะของโต๊ะที่ต้องระวังในทางญี่ปุ่น ไม่ควรส่งอาหารให้คนอื่นๆ โดยตรงด้วยตะเกียบ เพราะมันคล้ายกับการแหย่ชาโดยพิธีในงานศพญี่ปุ่นเมื่อก่อนเขมรถูกเผาอย่างสง่างาม ถ้าต้องการแชร์อาหารควรวางลงจานโดยตรง บางครั้งมีตาชี่พิเศษสำหรับเช่นนี้

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

อย่าผสมcorte, cave ou lamba

หลีกเลี่ยงการเริ่มอาหารด้วยตะเกียบและเปลี่ยนมาใช้ช้อนมีด และหลีกเลี่ยงการใช้ทั้ง 2 พร้อมกันด้วย โปรดใช้ช้อนมีดเท่านั้นหรือตะเกียบเท่านั้นครับ/ค่ะ

 อาหารส่วนใหญ่มาในขนาดที่พอเหมาะพอดีคำหนึ่งคำ ใช่ มีบางครั้งที่คุณต้องตัดอาหารชิ้นใหญ่ออก แต่ซูชิและของเล็ก ๆ อื่น ๆ หลีกเลี่ยง!

อย่าใช้ตะเกียบขุดหาอาหารอื่น ๆ ในจานกินตามปกติกินอะไรก็ได้ที่อยู่ใกล้มือคุณ

อย่าลิ้มส่วนปลายของแป้งบาโชกัน นั้นเป็นสิ่งที่ไม่สวย และเรียกว่า Neburi bashi.

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

วิธีทานด้วยตะเกียบแตกต่างกันในจีนและเกาหลี กฎกติกาก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องกังวลมาก แล้วที่สุด คุณญี่ปุ่นก็ไม่ได้คาดหวั่นขึ้นทรับให้สุดที่ศิลปะ ไม่ต้องกลัวการผิดพลาด แต่ต้องทำให้ดีที่สุด.

สิ่งที่คุณไม่ควรทำกับตะเกียบ

อย่าใช้ตะเกียบนำทาง ตัดสินใจก่อนที่จะหยิบอาหารของคุณอย่าบินไปมาโดยถือตะเกียบบนจานหลีกเลี่ยงการเติมจานในครั้งเดียวหลีกเลี่ยงการเลือก   นี่ถือว่าเป็นความโลภ   (sashi bashi)

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

Hashi ไม่ใช่ของเล่น - อย่าเอารถั่วชูเป็นสัญลักษณ์เมื่อคุยกับคนอื่น อย่าเกาะรถั่วก้นอย่างมากหลังจากแยกกันเพราะมันถือเป็นสัญลักษณ์ที่ทำให้คุณดูเหมือนเชื่อว่ารถั่วเป็นของถูกและไม่ดี.

ไม่กาจายด้วยตะเคียน - เมื่อวางตะเกียบข้างจาน อย่าวางทับกัน ไม่ง่ายที่จะดูดำที่สุด

อย่าสะเทะไม้ตะเกียบในซุปของคุณ - เมื่อคุณทำเช่นนี้ ดูเหมือนว่าคุณกำลังพยายามล้างมัน บางครั้งนั้นเป็นที่สลัยเพราะซุปมิโซจะยังคงอยู่ในรูปของของเหลวและไม่สามารถละลายไปได้ ต้องต้านที่จะเอาตามใจ!

ไม่ควรเลื่อนจานหรือชามด้วยตะเกียบ - บางครั้งคุณอาจมีความคิดบ้านี้ อย่าทำให้ตัวเองอับอายนะ

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

อย่าประดิษฐ์ที่จะใช้ตะเกียบของคุณ

– การมีตะเกียบของตัวเอง ทั้งหมดตกแต่งและอยู่ในกล่อง เก็บไว้ในซูชิ-ย่า ที่คุณชื่นชอบ เป็นประเพณีของชาวบราซิลที่แปลก อาจแนะนำเพื่อรักษาลูกค้า แต่ไม่มีความเชื่อมโยงกับประเพณีของญี่ปุ่น เท่าที่ฉันรู้ ไม่มีใครเอามีดส้อมของตัวเองไปร้านอาหาร...

โดยทั่วไปกฎที่สำคัญที่สุดคือกฎที่เตือนผู้คนเกี่ยวกับงานศพของชาวญี่ปุ่น จำไว้ว่าตะเกียบไม่ใช่แค่ไม้สองอันสำหรับกิน แต่ยังฝังรากลึกในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

ที่มาและประวัติ - Hashi เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ต้นกำเนิดของตะเกียบเหล่านี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ชาวจีนเป็นผู้รับผิดชอบในการเผยแพร่แนวทางปฏิบัตินี้ไปทั่วเอเชีย แต่มีรายงานที่เก่ากว่ามากเกี่ยวกับอิสราเอลชาวไซเธียนที่รุกรานคานาอัน

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

ที่บ้านไม้ก็ถูกใช้อยู่ในสังคมของคนอุยกุรที่อยู่บนทุ่งหญ้าของมองโกเลียตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 คริสต์สุโตเชื่อว่าหรี่เรดได้ถูกใข้มาก่อนนั้นเป็นเวลา 2500 ปีก่อนคริสต์และคิดว่าใช้สำหรับย่างเนื้อบนถ่านไม้อย่างยาว.

เพียง 1500 ปีหลังจากที่เป็นแท่งธรรมดาที่ใช้เปลี่ยนเนื้อ ตะเกียบก็เริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารทั่วไป เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากในการหลีกเลี่ยงไม่ให้มือเปื้อนซอสที่มักใช้ในการปรุงอาหาร

คอนฟูซ์เองก็เป็นผู้ส่งเสริมที่สำคัญ ที่กล่าวว่าคนรับประทานผักไม่ควรใช้มีดตอนนั่งโต๊ะอาหาร เขาเป็นคนรับประทานผักและศัลยแพทย์ที่มีชื่อเสียงในยุคนั้น ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมาก

Saibashi - ตะเกียบอีกประเภทหนึ่ง

บางคนไม่รู้ แต่ยังมีตะเกียบญี่ปุ่นอื่นๆ ที่เรียกว่าไซบาชิ [菜箸] เฉพาะสำหรับใช้ในครัว ซึ่งช่วยให้จัดการกับอาหารที่มีขนาดใหญ่และร้อนได้

Hashi - เคล็ดลับและกฎ - วิธีใช้และถือตะเกียบ

โดยปกติจะมีมากกว่าตะเกียบธรรมดามากกว่า 30 เซนติเมตรนอกจากนี้ยังมีการพันด้วยสายไฟที่ปลายเพื่อให้จับได้สะดวก สิ่งที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับตะเกียบธรรมดาที่ผู้คนใส่วัตถุดิบสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์

sabershi ส่วนใหญ่ทำจากไม้ไผ่หรือโลหะ โลหะที่ใช้จัดการกับของทอดที่เรียกว่า kinzokuseinohashi [金属製の箸]

ทำไมชาวญี่ปุ่นถึงใช้ Hashi?

การใช้ตะเกียบญี่ปุ่นมีประโยชน์มากมาย อย่างแรกเลย พวกมันถูกสุขอนามัยมากกว่าส้อมหรือช้อน นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้จากวัสดุต่างๆ เช่น ไม้ไผ่ โลหะ งาช้าง และแม้แต่พลาสติก

ชาวญี่ปุ่นยังพบว่าการใช้ตะเกียบในการบริโภคสิ่งต่างๆ เช่น บะหมี่และซูชิที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นนั้นง่ายกว่ามาก แม้แต่ข้าวญี่ปุ่นยังขูดชามด้วยตะเกียบได้ง่ายกว่าการใช้ส้อม

ในบทความอื่นที่เราจะแนะนำในตอนท้าย คุณจะเห็นว่าที่จริงแล้ว ตะเกียบญี่ปุ่นมีประโยชน์มากกว่าช้อนส้อมแบบอื่นๆ มาก การกินตะเกียบในอาหารส่วนใหญ่ทำได้เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก

ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้ และว่ามันจะช่วยคุณในการเข้าใจวัฒนธรรมของการใช้ตะวันในประเทศญี่ปุ่น ระเบียบวินัยที่มี และวิธีถือและใช้ตะวันอย่างถูกต้อง หากคุณชอบบทความ โปรดแบ่งปัน!

อ่านด้วย: คนญี่ปุ่นกิน แต่ตะเกียบหรือไม่?

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?

ขอบคุณที่อ่านและแบ่งปัน! รับของขวัญของคุณ: