🍣คุณรู้จักซูชิทุกประเภทที่มีอยู่บนพื้นโลกหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างซูชินิกิริมากิโฮโซมากิอุรุมากิและซาซิมิ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นบราซิลและทั่วโลก
สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักซูชิขยับมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวใครก็ตามที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบถือว่าผิดโดยสิ้นเชิง
มีหลากหลายประเภทและชนิดของซูชิที่แตกต่างกันไป เช่น ผัก, ปลาแซลมอนทอด, เนื้อสัตว์ เป็นต้น การจัดประเภทเช่น nigiri, temaki, urumaki และซูชิประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการสร้างสรรค์ของบาง ร้านอาหาร อีกด้วย۔
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินที่นี่ทางตะวันตกไม่มีในญี่ปุ่นดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด ในบทความนี้เราจะเห็นรายการซูชิญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เราจะแยกประเภทเป็นหมวดหมู่
หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำซูชิของคุณเองหรือเป็น Sushiman เราขอแนะนำ โปรแกรม Sushibilidade.
สารบัญ
ที่มาและความเป็นมาของซูชิ
อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นเรื่องปกติในบราซิลมากจนคนไม่กี่คนสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วัฒนธรรม นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันมาจากดินแดนที่มีดวงอาทิตย์ขึ้น อย่างแน่นอน การแพร่หลายของ temakerias และสิ่งที่คล้ายกันอาจทำให้การทำอาหารนั้นบางเบาลง แต่ควรทราบว่าทุกอย่างมีเหตุผลในแต่ละส่วนผสมที่ปรากฏในข้าวห่อแบบต่าง ๆ
ต้นกำเนิดของข้าวต้มที่เกี่ยวข้องกับปลา ในกรณีนี้ มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ข้าวหมักและถนอมเนื้อ – เพราะมันปล่อยกรดอะซิติกและแลคติกออกมา แต่ถูกทิ้งไป เป็นซูชิอัดแท่งชนิดหนึ่งซึ่งอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกบริโภคไปพร้อมกับปลาด้วย
จากศตวรรษที่ 17 เป็นต้นไปน้ำส้มสายชูถูกบันทึกอยู่ในข้าวและปลาหมักก่อนหน้านี้เริ่มที่จะบริโภคดิบและสดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการนำทางและความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกในทะเลญี่ปุ่น เกี๊ยวทำเฉพาะข้าว - ต้มหรือทอด - นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลา
ซูชิอย่างที่เรารู้จักกัน โดยมี สาหร่ายนอริ ผัก เนื้อสัตว์ และหัวผัก เป็นอาหารที่เกือบจะครบถ้วน สาระประโยชน์ที่แต่ละองค์ประกอบมี – โอเมก้า 3 จากปลา สังกะสีและเหล็กจากสาหร่าย รวมทั้งวิตามินซีและสารอาหารอื่น ๆ จากวาซาบิ เป็นต้น – เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้การรับประทานอาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก
ซูชิมีมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด (เช่นโรลร้อนทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติเช่นโอนิกิริสซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความรู้จักกับพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างรวมกัน
คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้ง่ายๆ และลองเริ่มทำอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำ – หากคุณต้องการเริ่มรู้จักอย่างดี ก่อนที่จะลงมือกับมีดญี่ปุ่นที่คมกล้า – คือการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารต่างๆ ที่มีให้บริการในเมือง หรือสั่ง delivery ที่สวยงาม เพื่อเข้าสู่โลกที่น่าทึ่งของซูชิ
เรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับซูชิ
S มักจะทำด้วยข้าวปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) กับปลาอาหารทะเลไข่หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักในซูชิข้าวและปลาไม่เป็นบางจินตนาการ Sushi หมายถึงข้าวปรุงรส ..
ในประเทศญี่ปุ่นพ่อครัวฝึกหัดซูชิใช้เวลาสองปีในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและข้าวในฤดูกาลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร . ทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะมันใช้เวลามากของทักษะและเทคนิค
มีดที่ใช้โดยเชฟซูชิเป็นตระกูลตระกูลตระกูลของดาบซามูไร มีดควรถูทุกวัน เจแปนต้องดื่มซุปมิโซหลังอาหารเพื่อช่วยขับย่อยอาหาร!
ชาวญี่ปุ่นก็ไม่ผสมซอสกับ wasabi เพราะว่ามันลดความเข้มข้นของรสชาติ ซึ่งอาจทำให้บางเชฟรู้สึกไม่ดีได้ ระหว่างซูชิชิ้นหนึ่งกับชิ้นถัดไป แนะนำให้ลองกินขิงดองชิ้นเล็ก (gari) เพื่อปรับสมดุลรสชาติของซูชิชิ้นก่อนหน้า
ปรัชญาที่ใช้ในประจำวันของซูชิกล่าวว่าลูกค้ากินไม่เพียงแต่ด้วยปาก แต่ด้วยตาด้วย จึงเป็นเหตุผลที่สำคัญที่การทำซูชิจึงต้องเป็นการออกแบบเผื่อการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง การใช้ปลาสดเสมอและ ซูชิแมนจะบ่นว่าคงต้องจุ่มมือเข้าน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสำหรับวัตถุประสงค์นี้อย่างต่อเนื่อง
ประเภท Nigirizushi
Nigirizushi ซูชิที่ทำด้วยมือมักใช้ปลาสดเป็นฐานหรือฝาปิดบนลูกข้าวขนาดเล็ก ในส่วนมากจะไม่ใช้ โนริ (แผ่นทำจากสาหร่ายทะเล). ดังนั้นเราจะเห็นซูชิไม่ห่อสาหร่าย มากของมัน คล้ายกับผู้ที่อยู่ในภาพด้านล่าง.
มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน   คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ ส่วนผสมหลัก
- Maguro สเต็กทูน่าผ่านลดไขมัน
- Sake Nigiri - ปลาแซลมอน;
- ทอรัส - แกะท้องของปลาทูน่าอ้วน;
- Amaebi กุ้งสด;
- Ika Nigiri อิกะ นิกิริ ทำจากปลาหมึก;
- Hotate Nigiri - หอยเมล็ด;
- ทาโกะ นิกิริ ปลาหมึก
- ไอจี - ทำจากปลา Jack Mackerel (ปลาแมคเคอเรล)
- สะบ้า - ทำจากสะเดา;
- อุนางิ ปลาไหลย่างพร้อมน้ำซอสหวาน
- Sanma - ปลากระพง ทำจากปลาซาร์ดินแประจาตะไปปะวาตะ;
- กากุ Nigiri ทำจากขาปู;
- กามะโบโกะคานิ - ไส้กรอกปลา ที่บอกว่าทำจากปู ไม่ใช่;
- Shako nigiri - ชาโกะ นิกิริ ทำจากกุ้งมันติส์ (ดูเหมือนหอยทาก);
- ชูโทโร่ คล้ายกับโทโร แต่น้อยไขมันกว่า;
- ข้าวกับกุ้งในรูปแบบนิกิริ ทำจากกุ้งมังกร;
- Matsubagani ขาปูขาว;
- Hatahata ปลาทราย
- Kimmedai - ทำจากปลา: Splendid alfonsino
- Kisu - ทำจากปลาซิลลาโก;
- Kohada - ทำจากปลาเก๋ากึ๋นญี่ปุ่น
- Hiramasa - ทำจากปลา Yellowtail Amberjack;
- Tsubugai ทำจากหอยลาย;
- Torigai ทำจากเปลือกหอยทะเล;
- Kurodai - ทำจากปลา Pargo Preto;
- กินดาระ นิกิริ ทำจากปลาถ่านจากแปซิฟิก
- Namera - ทำจากปลากรูป่า;
- Hirame - ปลาฟลูก (คล้ายกับปลาขนาดเล็ก);
- Hamaguri - หอยชนิดหนึ่ง
- Aoyagi - ชนิดหนึ่งของหอย;
- Ohyou ทำจากปลาแซลมอน;
- Akami เนื้อทูน่าลัมบ์;
- Sawara ปลาไหลสเปน
- ซากุระ นิคุ เนื้อม้าดิบ;
- Isaki ปลาหมูลายลาย
- Iwashi ปลาซาร์ดีน่า
- ขนะร้า wildfires - ดองน้ำเงิน;
- Tairagai - สัตว์กระเทยชนิดอื่น;
- Kazunoko ไข่ปลาทู
- Mirugai - Panopea generosa - โพลัสก้อนหอย..;
- Mategai ทำจากปลา Lingueirão (ปลาหอย)
- Mamakari ปลากระดุก;
- Sayori ทำจากปลา Hemiramphidae;
- แต่คุณ ทำจากปลาทรูทา
- กอริลลา - เสียงประหาร;
- Akagai - ทำจากหอยหอม;
- Hokkigai - ชนิดอื่นของสัตว์มีกระดอง
- Gyu Nigiri ทำจากเนื้อ (ไม่ดิบ);
- Kuruma ทำจากกุ้งขาหมาะ
- TamagoyakiOmelete ญี่ปุ่น ที่มีรสหวานเบาบาง บางครั้งมักมีปลาสับผสมด้วยค่ะ.
- Temarizushi Sushi เป็นรูปร่างของลูกก้อย;
ควรจำไว้ว่าบางประเภทของซูชิที่กล่าวถึงในรายการด้านบนอาจมีให้บริการในรูปแบบอื่น makizushi ที่ม้วนในสาหร่ายเหมือนอย่างในกรณีของ unagi และ tamagoyaki
Makizushi - ประเภทของซูชิห่อสาหร่าย
ตอนนี้เราจะดูซูชิชนิด Makizushi หรือที่คล้ายกัน กล่าวคือ เราจะดูประเภทของ ซูชิ ที่ม้วนลอยใน โนริ (สาหร่าย) และรุ่นอื่นๆ ที่คล้ายกัน คำว่า Makizushi [巻きずし] หมายถึง ซูชิม้วนตรงตามความหมายและมี maki ที่แตกต่างกันจากหนึ่งให้กับหนึ่งหลายพันแบบ
ไม่มีเพียงหนึ่งหมวดหมู่ที่จะให้คำจำกัดเจาะจงเกี่ยวกับมากิหรือประเภทของซูชิที่ม้วนด้วยโนริ โดยทั่วไปผู้คนรู้จักหมวดหมู่ย่อยของมากิเช่น โซมากิ ซึ่งเป็นม้วนบาง, ฟูโตมากิ ซึ่งเป็นม้วนใหญ่และ อูรุมากิ ซึ่งม้วนแบบกลับด้านล่าง
ในหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงอาหารประเภทซูชิที่แตกต่างอย่างเช่น temaki ซึ่งมีรูปร่างเป็นกระดาษคล้ำและ nigirizushi ที่ทำด้วยมือ ยังมีขนมที่ทำจากเต้าหู้ทอดซึ้งซ้ายส่วนข้างข้างข้างที่เรียกว่า Inarizushi สักครั้งตั้งชื่อตาม Shinto Inari ด้วยล่ะนะ
สิ่งที่ชัดเจนคือมีหมวดหมู่ "makizushi" อื่น ๆ เช่น:
- Oshizushi - อัดบีบ;
- Gunkanzushi เรือรบ;
- อิโดมาเซนไร - กระจัดกระจายในสไตล์เอโด;
- โกโมะคุซูชิ ในสไตล์ กันไซ;
- Narezushi - สุชิ (Narezushi) ง่ายยย
- Sasamaki สุชิห่อในใบไผ่;
- ยูบะมากิ - ซูชิห่อด้วยเนยเต้าฟูน;
Uramaki - กลิ้งกลับหัว
Uramaki [裏巻き] เป็นประเภทของซูชิที่มีความนิยมอย่างมากซึ่งประกอบด้วย makizushi หรือ hossomaki ที่ม้วนกลับด้าน ในกรณีนี้ การเติมไส้จะถูกม้วนด้วยสาหร่ายก่อนแล้วจึงตามด้วยข้าวที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู
อูระมากิ ใช้กันอย่างหลัก ใน sushis แบบตะวันตกสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่าย รวมถึงยังสามารถตกแต่งด้วยไข่ปลาหรือเมล็ดงาได้อีกด้วยค่ะ
เดิมแล้ว, uramaki เป็นประเภทของ ซูชิ ที่ใช้ในการตกแต่ง แต่เริ่มขึ้นเมื่อคนตะวันตกมีผู้รับไม่ชอบลักษณะสีดำของสาหร่ายใต้น้ำบนข้าว ในปัจจุบัน, ซูชิ uramaki ในส่วนมากจะเสิร์ฟในร้าน ซูชิ นอกประเทศญี่ปุ่น
ประเภทของ Makizushi - ห่อด้วยโนริ
มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน   คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ ส่วนผสมหลัก
- คัปปามากิ - อเมดด้วยแตงกวา (อ้างอิงถึงมอนสเตอร์ Kappa)
- Ikura กรูคัง - ไข่ปลาแซลมอน;
- Uni - ลูกถ่าย(Echinoidea) ของทะเลเต่า;
- ฮามาจิ ทำจากปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ทางเหนือเขตมหาสมุทรแปซิฟิก
- Tekkamaki เติมอะตุม
- แคลิฟอร์เนียโรล - หนึ่งในคนตะวันตกที่น้อยที่ทำจากแตงกวา, kani (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด
- Futomaki - ลูกชิ้นที่หนา ซึ่งสามารถมีส่วนประกอบหลายอย่าง โดยทั่วไปจะประกอบด้วยไข่, kanpyo, และเห็ดนางฟ้า;
- Natto Maki - ส่วนผสม Natto (ถั่วเจซูkiแป้งฝูงสัตว์)
- Negitoro ทำจากเนกิ (ประเภทหอมหัวหอม) และท้องปลาทู;
- อุเมะโบชิ ทำจากสมคบ (ขม) ในการสนทนา;
- Daikon Oshinko Maki - ฟิลลิ่งจากไดคอนโอชิงโก ราดิชช์แบบยาว
- Mentaiko - สะระแมนท์ + ไข่ปลาคอด และรูปแบบอื่น ๆ มีรสชาติเข้มข้น;
- ชิราสุ - ปลาแอนโชวาหรือปลาซาร์ดีน่าลูกบ่ม;
- สึนามาโยะ มากิ ทูน่ากับมายองเนส;
- ญ.ทู่บิโกะไร้ซูชิ ไข่ปลาบิน
- Masago ทำจากไข่ปลา
- Gunkanmaki กลุ่มคนที่รวมตัวกันโดยมีข้าวสาลี่และโนริ;
- Kanpyomaki เติมด้วย Kanpyo ที่ถูกแช่ในน้ำยา (แห้ว)
- Noresore - เต็มไปด้วยเบเบอนาโก (ปลาไหลน้ำจืด);
- อะโบคาโดะมากิ Sushi อะโวคาโด;
- Anakyu ปลาไหม้ทะเลและแครง;
- Namako - ปีเปอร์เนื้อ.
- มากิทูน่ารสเผ็ด - ตะไคร้ที่ทำจากพริกและพริกหางน้ำกับปลาทูน้อย;
- Umekyu - แตงโมและพลัมเจแปนในการสนทนา;
เทมากิ - ซูชิในกรวย
Temaki เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ม้วนด้วยมือโดยมีโนริรูปกรวย ซูชินี้มักมีความยาว 10 เซนติเมตรและรับประทานด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบทานข้าวมากเกินไป แต่ก็ชอบมาก
จานนี้มีความหลากหลายของรสชาติ โดยสามารถเติมด้วยปลาที่แตกต่างกันเช่นแซลมอนและทูน่า ชื่อ temaki [手巻き] หมายถึงการม้วนด้วยมือ เนื่องจากการเตรียมและรูปร่างที่คล้ายกับกรวยไอศกรีมหรือกรวย
สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมซูชิโดยไม่ต้องมีทักษะมากนัก โดยไม่ต้องมากังวลกับการหั่นเป็นแผ่นหรือจัดการด้วยความระมัดระวังกับปลาและข้าว หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม แนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ Temaki - ซูชิในรูปแบบกรวย.
ยังมีหลักสูตรที่ชื่อว่า Temaki Experience ซึ่งจะสอนให้คุณทำเทมากิที่บ้านในราคาประหยัดและยังสามารถทำกำไรและบริการส่งได้ด้วย。
Narezushi
วิธีการที่เก่าแก่กว่าสำหรับ sushi ปลาได้รับการใส่เกลือหลังจากที่อวัยวะและเกล็ดถูกนำออก ปลาได้รับการผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน และหมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน
แล้ววางไว้ในถังอื่นติดตั้งและวางไว้ในชั้นของข้าวนึ่ง จากนั้นก็จะถูกปิดผนึกบางส่วนอีกครั้งกับ otosibute และหินที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านกระบวนการประมาณ 6 เดือน Funazushi นี้สามารถรับประทานได้และสามารถอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน
ซูชิประเภทตะวันตก
ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการของ ซูชิ แบบตะวันตกพร้อมชื่อเริ่มต้นของมันในภาษาอังกฤษ:
- California roll
- Rainbow roll
- Caterpillar roll
- Alaska roll
- B.C. roll
- Fire roll
- Dynamite roll
- Spicy tuna roll
- Spicy yellow tail roll
- Spicy scallop
- Hawaiian roll
- Ahipoki Warship
- Philadelphia roll
- Negihama
- Salmon skin roll
- Salmon roll
- Seattle roll
- Spider roll
- Tempura roll
- Dragon roll
- Godzilla roll
- Soba roll
- Las Vegas roll
- Lobster roll
- Sarazushi
- Crayfish roll
- Monkey roll
- Sushi Burrito (Sushirito)
ประเภทของปลาที่ใช้ในซูชิ
ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาในภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจะออกรายชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นซูชินิกิริหรือซาซิมิ อาจไม่รู้จักปลาหลายตัวต่อไปนี้:
- Ainame (アイナメ) - กรีนลิง กอด็อ้
- Aji (鯵) - ปลากระโทงญี่ปุ่น;
- Aka-yagara (赤矢柄) - ปลาคอร์เน็ตสีแดง;
- Akami (赤身) ปลากับเนื้อสัตว์สีแดง;
- Akamutsu (アカムツ) ปลาซาบี้ชมพู;
- Amadai (あまだい) ปลาซีอิ้ว
- Ankimo (鮟肝) ตับปลาหวาน (ต้ม);
- Ayu (鮎) ปลาหวาน (ดิบหรือย่าง)
- Buri (鰤) - ปลาปลาสเวลัน (ต้มหรือดิบ);
- Chūtoro (中とろ) ท้องปลา albacore มีขนาดอยู่ระหว่างปานกลาง;
- Dojo (ドジョウ) - นาโก ญี่ปุ่น;
- Ei (エイ) ปาติม;
- Engawa (縁側) ไม้หางของปลาฟลุก;
- Fugu (河豚) - ปลาตูม;
- Funa (フナ) - กับดักลายไข่;
- Gindara (銀鱈) ปลาทรายแดง
- Hamachi (魬, はまち) - ปลาสวยยุ่งเล็ก (35-60 ซม);
- Hamo (鱧, はも) - คองโกร้ของดาแกร์ทูท์;
- Hata (ハタ) - Garoupa;
- Hatahata (鰰) ปลาทราย
- Hikari-mono (光り物) ปลาที่มีหลังสีฟ้า
- Hiramasa (平政, 平柾) - ปลาแอมเบอร์แจ็ค (seriola lalandi);
- Hirame (平目, 鮃) - Acaso, ประเภทหนึ่งของปลาหินใหญ่;
- Hokke (ホッケ) - ปลากะพงจากทะเลออค็อตสค์;
- Hoshigarei (干鰈) - ปลาดาบลาย;
- Ibodai (疣鯛) ปลาชานมญี่ปุ่น;
- Inada (鰍) - สาวเล็กมาก;
- Isake (いさけ) - นักแสดง Trumpet;
- Isaki (伊佐木, いさき) ปลาทำกินลายำ;
- Ishigarei (石鰈) - สล่าแห้ง;
- Iwana (イワナ) - Charr;
- Iwashi (鰯) ปลากระป๋อง;
- Kajiki (梶木, 舵木, 旗魚) ปลาพะโล้;
- Kanpachi (間八) - ตราบ, ซีเรียวล่าดัมเมอริลี;
- Karei (鰈) ปลาแบน;
- Kasugo (春子鯛) - เด็กหนูแพร็ก;
- Katsuo (鰹, かつお) - ทูน่า skipjack;
- Kawahagi (皮剥ぎ) ปลาต่อน
- Kibinago (黍魚子) - สีฟ้าพร้อมแถวหรือปลาเค็มกลมพร้อมลายทางเทียม;
- Kihada (maguro) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) - ทูน่าโอราโร่;
- Kinmedai (金目鯛) - เอสเพลนดิโด อัลโฟนซีโน;
- Kisu (鱚) - ปลาช่อน;
- Kochi (こち) - หัวแบน;
- Kohada (小鰭) - ตับไก่ญี่ปุ่นผสมหอยแมลงภู่;
- Konoshiro (鰶) มังสวิรัดสุกแก่ทั้งหมด;
- Kue (クエ) ปลากรูดมีฟันยาว;
- Kuro (maguro) (くろまぐろ) - ปลาทูน่าคริก, ปลาเป็นเอง;
- Kurodai (黒鯛) ปาร์โก
- Madai (まだい) - ปลานิล;
- Madai (真鯛) - ปลานิล;
- Maguro (鮪) - ทูนัส (สายพันธุ์ของปลาทูนัส);
- Makajiki (真梶木) - กริชสีน้ำเงิน;
- Makogarei (まこがれい) - แผ่นหินอ่อน;
- Mamakari (飯借) - กรรไกร;
- Masu (鱒) - ตูต่า;
- Matou-dai (まとう-だい) - ปลาจอหยัน;
- Mebachi (maguro) (めばちまぐろ) - อะตูม ปาตูโด;
- Meji (maguro) (メジ鮪) - ปลาทูน่าญี่ปุ่นหางแดง;
- Mejina (メジナ) - Girella;
- Mekajiki (目梶木) ปลาพะโล้;
- Nijimasu (虹鱒) ปลาแร๊ยโรสัน
- Nishin (ニシン) - ปลาจะแล็ก;
- Noresore (のれそれ) เด็กทารก;
- Ohyou (大鮃) - ปลาช่อน;
- Okoze (虎魚) โอโคเซ้ะ ปลาหิน
- Saba (鯖) ปลากระพงหรือปลาแรกสีน้ำเงิน ที่เสิร์ฟสดหรือนำไปปรุงรสด้วยน้ำปลา;basefish
- Sake, Shake (鮭) - ปลาแซลมอน;
- Sanma (秋刀魚) - Saumon du Pacifique (automne) ou espadon espagnol;
- Sawara (鰆) ปลาไหลสเปน
- Sayori (針魚, 鱵) ครึ่งคนำ (ฤดูใบไม้ผลัด)
- Seigo (鮬) ปลาแก้วหนุ่ม (1-2 ปี);
- Shima-aji (しま鯵) - ปลากระพงขาว;
- Shinko (新子) - นกพิราบสาวอย่างเยาว์;
- Shirauo (しらうお) - ตกปลาขาว (ฤดูใบไม้ผลิ)
- Shiro maguro (白鮪) - ทูน่า "putih";
- Suzuki (鱸) ปลาซิ้ม
- Tachiuo (タチウオ) - รัดเอว;
- Tai (鯛) - ปาร์โก้ ปาร์โก้;
- Tara (鱈) ปลาปูโหล
- Toro (とろ) ท้องปลาอู้วช้ะ
- Ōtoro (大とろ) ส่วนไขมันของท้องปลารับทางแสด
ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้เกี่ยวกับชนิดของซูชิที่แตกต่าง ถ้าคุณชอบ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณและแชร์กับเพื่อน อาจมีชนิดของซูชิที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้หรือเปล่า?