Temaki – ซูชิรูปทรงกรวย

เทมากิ เป็นซูชิรูปทรงกรวยที่ม้วนด้วยมือด้วย โนริ (แผ่นสาหร่าย) ซูชิชนิดนี้มักมีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร และรับประทานด้วยมือ

อาหารจานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย สามารถใส่ไส้ปลาต่างๆ เช่น แซลมอนและทูน่า ชื่อภาษาญี่ปุ่น เทมากิ [手巻き] หมายถึงการม้วนด้วยมือ เนื่องจากวิธีการเตรียมและรูปร่างที่คล้ายกับกรวย

ในบทความนี้คุณจะได้รู้จักประเภทหลักของเทมากิ ต้นกำเนิดของอาหารจานอร่อยนี้ อาหารที่รับประทานคู่กัน และในท้ายที่สุดเราจะสอนสูตรเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณทำที่บ้าน หากมีวัตถุดิบ

ต้นกำเนิดของเทมากิ

เทมากิ เป็นซูชิรูปทรงกรวยที่ทำและรับประทานด้วยมือ อาหารจานนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เป็นตัวเลือกอาหารจานด่วนสำหรับชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในเอโดะ ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นเมืองหลวงโตเกียว

ในยุคนั้น แผงขายซูชิเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและรับประทาน รูปทรงกรวยเกิดขึ้นเพื่อให้ซอสโชยุ ซึ่งมักเสิร์ฟคู่กับเทมากิ ไม่หยดลงบนเสื้อผ้าของผู้คน

เทมากิเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในยุคนั้น เนื่องจากมีการเตรียมที่รวดเร็ว เพราะอาหารจานนี้เตรียมและรับประทานด้วยมือของตัวเอง เนื่องจากเป็นการยากที่จะจับมันด้วยตะเกียบ

ประเภทต่างๆ ของเทมากิ

มีรสชาติและไส้ของเทมากิที่หลากหลาย แต่เราจะแสดงเพียงบางส่วนของตัวเลือกที่มีอยู่ที่นี่:

เทมากิแซลมอนและริคอตต้า: การผสมผสานระหว่างแซลมอนและครีมริคอตต้าอาจดูแปลกไปสักหน่อย แต่ผลลัพธ์นั้นอร่อยมาก นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังมีแคลอรี่ไม่มาก

เทมากิแซลมอนและต้นหอม: นี่เป็นตัวเลือกที่เป็น传统มากกว่าของเทมากิ เนื่องจากเตรียมด้วยโนริ แซลมอน และต้นหอมเท่านั้น แม้ว่าจะมีส่วนผสมไม่มาก แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเทมากิที่ดี

เทมากิแซลมอนและแตงกวา: นี่คือเทมากิที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการสูตรที่มีแซลมอน แต่เพิ่มรสชาติมากขึ้น ไส้นี้ทำจากแซลมอน ครีมชีส ต้นหอม และแตงกวา และเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผสมผสานเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันหลายแบบ

เทมากิแซลมอนกับครีมชีส: ในอาหารจานนี้ ไส้ประกอบด้วยชิ้นเล็กๆ ของแซลมอน ต้นหอม และครีมชีสจำนวนมาก การผสมผสานนี้ แม้ว่าจะดูสั้นไปหน่อย แต่ก็อร่อยมากและสามารถถูกใจรสนิยมได้หลายประเภท

เทมากิสกิน: สกินอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินปลาดิบมากนัก เพราะเทมากินี้ใส่ไส้ด้วยหนังปลาแซลมอนทอด หนังปลาทอดนี้ให้ความกรอบที่ดีกับอาหารจานนี้ ทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายอร่อยมาก

เทมากิแครอทและแตงกวาพร้อมมิโซะ: สำหรับผู้ที่ชอบผัก อาจเป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมเทมากินี้ที่มีส่วนผสมหลักคือแครอทและแตงกวา แต่เพิ่มรสชาติของมิโซะที่ทำให้รสชาติสุดท้ายแตกต่าง

เทมากิชิเมจิ: ทางเลือกอื่นสำหรับผู้ที่ต้องการทิ้งปลาไว้ข้างหลังคือการเตรียมเทมากิกับชิเมจิ เห็ดชนิดนี้ปรุงรสอย่างดีให้รสชาติที่ดีมากกับอาหารจานนี้และใช้เวลาไม่นานในการทำให้เสร็จ

เทมากิแซลมอนกับกะหล่ำปลี: อาจเป็นตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาที่สุดในรายการนี้ สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีทอด เพื่อเพิ่มความกรอบให้กับอาหารจานนี้ เทมากินี้มีส่วนผสมหลักคือข้าว กะหล่ำปลี แซลมอน และครีมชีส

เทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ – ทำเทมากิที่ดีที่สุด

แม้ว่าจะมีสูตรและวิดีโอสอนทำเทมากิในบทความนี้ เราก็ต้องการบอกว่าโลกของเทมากินั้นไปไกลกว่านั้นมาก เทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ เป็นการฝึกอบรมเฉพาะทางในการทำเทมากิหลากหลายประเภทและในรูปแบบที่ถูกต้องและเป็นมืออาชีพ

เทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ คอร์สซูชิออนไลน์ เป็นวิธีการที่สร้างและนำเสนอโดย Hiro C. Ozono ผ่านประสบการณ์ของเขาในการฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 3,500 คนในคอร์สซูชิแบบพบหน้า

ในโปรแกรมนี้ นักเรียนจะเรียนรู้วิธีทำเทมากิ 10 ประเภทในเวลาอันสั้น กล่าวคือ นักเรียนเรียนรู้วิธีทำเทมากิอย่างมีประสิทธิภาพ

การฝึกอบรมนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่ไม่มีทักษะด้านการทำอาหาร ผู้ที่ต้องการรู้จักอาหารญี่ปุ่นเพื่อการบำบัดหรือเป็นงานอดิเรก ผู้ที่ต้องการเอาใจแฟนสาวหรือภรรยาด้วยอาหารค่ำพิเศษ

การฝึกอบรมยังมุ่งเป้าไปที่ผู้ที่ต้องการทำงานกับการสั่งซูชิเพื่อหารายได้เสริม 1,500 ถึง 2,000 บาท และผู้ประกอบการที่ต้องการเข้าสู่ตลาดเดลิเวอรี่

การฝึกอบรมแบ่งออกเป็นหัวข้อ โดยนักเรียนจะเรียนรู้:

• เครื่องมือและผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ในการทำซูชิ
• วิธีทำน้ำซอสซู
• วิธีเตรียมโกฮัง (ข้าวญี่ปุ่น)
• วิธีเตรียมชาริ (ข้าวปรุงรสสำหรับทำซูชิ)
• เคล็ดลับวิธีลับมีดสไตล์ญี่ปุ่น
• วิธีทำฮอทโรล (ซูชิชุบแป้ง)
• วิธีทำฮอสโซมากิ
• วิธีทำเทมากิกับแซลมอนย่าง
• วิธีทำเทมากิกับแซลมอนและครีม
• วิธีทำเทมากิกับชิเมจิ
• วิธีทำเทมากิแคลิฟอร์เนีย
• วิธีทำเทมากิกับไข่เจียวญี่ปุ่น
• วิธีทำเทมากิชุบแป้ง
• เป็นของแถม คุณจะได้รับการอัปเดตที่มีในคอร์สเป็นระยะเวลาหนึ่ง

เพื่อรู้จักและซื้อเทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ เพียงคลิกปุ่มด้านล่าง โปรดทราบว่าหากต้องการ โปรแกรม Sushibilidade ก็มาพร้อมกับเทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ เป็นของแถม ซึ่งอาจเป็นประโยชน์มากกว่าสำหรับคุณ

สูตรเทมากิแซลมอนกับชิเมจิและต้นหอม

ตามที่สัญญาไว้ เราจะสอนสูตรเพื่อให้คุณสามารถเตรียมเทมากิของคุณที่บ้านของคุณเอง หวังว่าคุณจะชอบอาหารจานอร่อยนี้

ส่วนผสมของเทมากิ:

• 1 แผ่นสาหร่ายสำหรับเทมากิ
• 1 กำมือของโกฮัง
• 1 ช้อน (โต๊ะ) ของแซลมอนดิบเป็นลูกเต๋า
• 1 ช้อน (โต๊ะ) ของชิเมจิ (ผัดกับเนยและโชยุ)
• 1 ช้อน (ชา) ของครีมชีส
• 1 ช้อน (ชา) ของต้นหอมสับละเอียด
• 1 ช้อน (กาแฟ) ของซอสเทอริยากิ
• น้ำเล็กน้อย (สำหรับชุบมือ)
• โชยุ ตามชอบ

วิธีทำเทมากิ:

ขั้นตอนที่ 1: ตัดแผ่นสาหร่ายครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: ต่อมา ผสมแซลมอน ชิเมจิ ครีมชีส และต้นหอมเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3: ชุบมือข้างหนึ่งด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ส่วนผสมที่ทำข้างต้น ลงบนข้าว

ขั้นตอนที่ 5: ที่มุมล่างซ้ายของสาหร่าย ค่อยๆ ม้วนโดยระวัง ทำท่าทางขึ้นและในขณะเดียวกันก็กดส่วนผสม จนกว่าจะเป็นรูปกรวย ชุบปลายสาหร่ายเพื่อปิดมัน

ขั้นตอนที่ 6: และเพื่อปิดท้าย โรยต้นหอมเล็กน้อยด้านบน ซอสเทอริยากิ และโชยุ ตามชอบ

วิดีโอสูตรเทมากิ

หากสูตรนี้ยังไม่เพียงพอ คุณอาจต้องการดูวิดีโอสูตรของเทมากิ:

อรรถลักษณ์!